Was ist die wichtigste Zutat für American Cheesecake? Doppelrahm-Frischkäse! Und zwar reichlich! Denn der Amerikaner mag seinen Käsekuchen nicht luftig und locker, sondern mächtig cremig. Und weil wir den ebenfalls richtig lecker finden, zeigen wir dir hier das Rezept für das amerikanische Schwergewicht. American Cheesecake - der Klassiker unter den amerikanischen Kuchen, Foto: Food & Foto Experts American Cheesecake - Zutaten für Springform (26 cm Ø) 125 g Butter 250 g knusprige Hafervollkorn-Kekse, z. B. Hobbits von Brandt 900 g zimmerwarmer Doppelrahm-Frischkäse 300 g Zucker 30 g Speisestärke 1 TL Vanille-Extrakt 3 Eier (Größe M) 175 g Schlagsahne Fett und Mehl für die Form großer Gefrierbeutel (6 Liter) Alufolie Frischhaltefolie American Cheesecake - Schritt 1: Die Keksbrösel für den Boden mit einem Löffel fest andrücken, Foto: Food & Foto Experts Für den Boden Butter in einem Topf schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. American cheesecake im glas. Kekse in einen großen Gefrierbeutel füllen, mit einer Teigrolle fein zerbröseln.
So lange bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Masse homogen und zähflüssig ist. Dann in die Creme einrühren und diese auf Dessertgläser verteilen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Mandelkrokant erst kurz vor dem Servieren zubereiten: Dazu die Mandeln mit dem braunen Zucker und dem Amaretto in einen Topf geben und erhitzen. So lange rühren, bis sich Krokant bildet, dann sofort vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Auf die Gläser verteilen und mit je 3 ganzen Mandeln garnieren. Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit! Erdbeer-Cheesecake im Glas - amerikanisch-kochen.de. Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3 [Dieser Beitrag enthält Werbung in Form von Affiliate-Links. ]
Das sieht nicht so schön aus…kann aber auch durch eine Schicht Marmelade oder andere Toppings verdeckt werden. Die Masse solltet ihr nicht zu stark rühren. Wenn ihr einen Handmixer verwendet, dann stellt ihn auf kleinste Stufe. Es geht aber auch ganz leicht mit einem Schneebesen. Cheesecake Im Glas Rezepte | Chefkoch. Die Zutaten sollten stückchenfrei vermengt sein, aber ohne dass Schaum auf der Masse entsteht, das ist wichtig, falls ihr den Kuchen nicht mehr verzieren oder mit Toppings belegen möchtet, da man das sonst nach dem Backen auf der Oberfläche sieht. Beim Einfüllen der Masse, lasse ich sie über einen Löffel laufen, damit ich den Boden nicht verletzte und alle Tropfen, die sich am Glas befinden entferne ich mit einem Küchentuch, ansonsten gibt das dunkelbraune Flecken auf dem Glas, nach dem backen. Für den leckeren Vanillegeschmack sorgt bei mir die geriebene Bio-Vanille von Rapunzel. So sieht man auch die dunklen Punkte im Cheesecake. Ihr könnt aber natürlich auch eine halbe ausgekratzte Vanilleschote verwenden. Mit Vanillearoma würde ich es nicht probieren, da ihr damit den ganzen Geschmack des Cheesecakes verändern könntet, aber das ist natürlich euch überlassen.
Jetzt die Masse in die Gläschen füllen. Die Gläschen sollte maximal bis zur Hälfte gefüllt werden, da der Teig noch ein bisschen aufgeht. Jetzt kann man die Gläser mit Gummi und Deckel verschließen und mit dem Klammern fixieren. Nun kommen die Gläser bei 100 Grad für eine Stunde ins Wasserbad. Alternativ kann man sie auch in den Dampfgarer geben. Dampf ist wichtig, da dieser die Hitze ideal überträgt. Nach dem Garen ist es wichtig, die Gläser vollständig abkühlen zu lassen. Dann noch für ein paar Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Der eingeweckte Kuchen hält sich so (theoretisch) über Monate! American cheesecake im glas 10. Wer Käsekuchen liebt findet hier noch meinen Lemon Curd Cheesecake.
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