Toastbrot entrinden und in der Moulinette fein zerkleinern. Backpflaumen fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden, knusprig auslassen und im Sieb abtropfen lassen. Mandeln goldbraun rösten. Birnen vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Alle vorbereiteten Zutaten mit weicher Butter und Zimt mischen. Puter innen und außen waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer einreiben und mit der Farce füllen. Holzstäbchen dicht an dicht quer von einer Öffnungsseite zur anderen durch die Hautlappen stecken. Mit Küchengarn wie einen Schuh zubinden. Füllung für peter paul. Die Flügelspitzen abschneiden. Die Flügel unter den Puter schieben und mit Küchengarn zusammenbinden. Puter mit der Brust nach oben auf die geölte Saftpfanne legen. Mit flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der untersten Einschubleiste 2 Stunden garen (Gas 3, Umluft 1 Stunde, 50 Minuten bei 180 Grad), dabei öfter mit dem Bratensaft begießen. Mehl, Butter verkneten und ins Gefriergerät stellen.
Den Fond im Topf zum Kochen bringen, die angerührte Stärke mit einem Schneebesen einrühren und kurz durchkochen. Eventuell mit Salz abschmecken. Den Puter mit der Sauce, Safranreis und Gemüse (z. Rosenkohl, Möhren, Petersilienwurzeln und grüne Bohnen) servieren. Siehe Rezept: Safranreis. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 hochschalten. Pute so auf die kalt abgespülte Fettpfanne legen, dass die Öffnung nach oben zeigt. Pute 1 Stunde und 45 Minuten braten, dabei nach und nach den Fond dazugießen und die Pute ab und zu mit dem Bratensaft beträufeln. Stellen, die vor Ende der Bratzeit zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Pute nach Ende der Garzeit herausnehmen, auf eine Platte legen und auf einem Gitterrost im ausgeschalteten Backofen warm halten. Für die Sauce: Den Bratensud vom Blech durch ein Sieb gießen und in einem Topf aufkochen lassen. Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und mit einem Schneebesen unter den kochenden Bratenfond rühren. So lange unter Rühren weiterkochen, bis die Soße dicklich wird. Chestnut Stuffing (Kastanien-Füllung für Pute) | USA kulinarisch. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp Dazu: Pinienkern-Knödel oder Kartoffel-Walnuss-Püree
Schließen Dieses Rezept mit Babypute sollten Sie ausprobieren und zartes Putenfleisch mit Zutaten aus dem Orient wie Kichererbsen, Ingwer und Zimt kombinieren. Bringen Sie eine exotische Note in Ihren Speiseplan! 1. 5 Apfel, süß 1 Bio-Zitrone Bio-Orange Stück Ingwer 4 Scheiben Brot 200 g Kichererbsen kleine Pute (ca. 4 kg) 750 Fleischtomate 65 Bacon (Frühstücksspeck) 2 Zwiebel Zimtstange 250 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Äpfel vierteln, entkernen und grob würfeln. Zitrone und Orange heiß waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Ingwer schälen, fein reiben. Brotscheiben in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen, gut abspülen. Alles in einer großen Schüssel vermischen. 19 Füllung Pute Rezepte - kochbar.de. Pute von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Kichererbsenmischung füllen. Die Keulen über Kreuz mit Küchengarn fest zusammenbinden. Backofen auf 180 Grad (Umluft vorheizen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Tomaten in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
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