Wenn die Kartoffeln nach etwa 15 Minuten weich genug sind (kosten), diese mit etwas Salz würzen, die Kartoffelmasse kurzfristig aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel oder auf einer Platte liegend etwas auskühlen lassen. Anschließend 4 Eier in einer großen Schüssel gut schaumig aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die klein geschnittene Petersilie mit unterheben. Die etwas ausgekühlte Kartoffelmasse in die Schüssel zu den aufgeschlagenen Eiern geben und mit zwei Löffeln gut mit den Eiern vermischen. Den letzten EL Olivenöl in die bereits benutzte Bratpfanne geben und leicht erhitzen. Die ganze Tortilla Kartoffelmasse aus der Schüssel wieder in die Pfanne umfüllen, dabei die Oberfläche mit einem Löffel gerade streichen und die Unterseite der Tortilla bei wiederum etwas zurück gedrehter Heizstufe etwa 4 Minuten stocken lassen, wobei man dabei die Pfanne auch mit einem passenden Deckel abdecken kann. Nun die Tortilla wenden. Das geht besonders gut, wenn man die Pfanne mit einem in der Größe passendem großen Teller oder einer Platte bedeckt und den Kartoffeleierkuchen mit dieser Hilfe auf das Teller stürzt, wobei jetzt die fertig gebackene goldgelbe Tortillaseite oben liegt.
Die Tortilla mit Hilfe eines breiten Pfannenwenders an einer Seite hochheben und wieder vorsichtig mit der Unterseite in die Pfanne gleiten lassen und die andere Seite in etwa 3 – 4 Minuten auf die gleiche Weise fertig backen. Danach die fertig gebackene Kartoffel-Tortilla in der Pfanne ein paar Minuten ruhen lassen, in beliebig große Tortenstücke aufschneiden und als Kartoffelbeilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht zusammen mit Salat oder Gemüse servieren. Oder man schneidet die Tortilla in kleinere Stücke oder in kleine Vierecke und serviert sie als Tapas. Tipp: Kartoffel-Tortilla kann man warm als auch kalt genießen. Nährwertangaben: Bei vier Personen enthalten eine Portion vom Rezept Kartoffel-Tortilla ca. 320 kcal und ca. 17, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Huhu ihr Lieben, heute habe ich ein ebenso einfaches wie leckeres Kartoffelrezept für euch! Es passt gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse, aber auch "einfach so" mit einem knackigen Salat und Kräuterquark schmecken diese Kartoffeln super. Wenn ich sie bei uns zu Hause mache, versuche ich immer ein paar mehr zu machen, um sie am nächsten Tag mit zur Arbeit zu nehmen. Aber irgendwie kommen wir beide einfach zu oft an der Küche vorbei im Laufe des restlichen Abends…und schwupps, sind sie eigentlich IMMER aufgegessen 😉 Am besten bereitet man das Rezept mit ganz jungen, kleinen Kartoffeln zu. Im Supermarkt steht dann oft auch "Frühkartoffeln" drauf, sie sind sehr knackig und die Schale ist ganz dünn. Auf dem Wochenmarkt ist die Beschaffung gar kein Problem. Zutaten für 2 Personen als sättigende Beilage: 500 g kleine Kartoffeln ("Drillinge") 3 Zweige Rosmarin 3 Zweige Estragon 2 Zweige Thymian 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Olivenöl zum Anbraten Natürlich kann man mit den Kräutern variieren.
Aus nur 4 Zutaten und in einer Pfanne brutzeln wir ein deftiges Mittagessen, dem es an nichts fehlt! Wenig Arbeit, wenig Abwasch, großer Genuss - also ganz nach deinem Geschmack, oder? Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 800 g Kartoffeln 1 Zwiebel 500 Paprika-Mix (rot, grün, gelb) 200 Kabanossi 2 EL Öl 6 Stiele Thymian Salz, Pfeffer Zubereitung 50 Minuten ganz einfach 1. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen, klein schneiden. Kabanossi in Scheiben schneiden, in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Zwiebel und Paprika zugeben, kurz mitbraten. Alles herausnehmen. 2. Öl im Bratfett erhitzen, Kartoffeln von einer Seite goldbraun braten. Wenden und dann zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Deckel abnehmen, übrige Zutaten und Thymian zugeben, ca. 5 Minuten zu Ende braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 420 kcal 12 g Eiweiß 27 g Fett 29 g Kohlenhydrate Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Etwa 3 Minuten weiterbraten (ruhig die Hitze auf 2/3 reduzieren). 6. Zum Schluss kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig! Man kann die Kartoffeln nun auch abkühlen lassen und mit Gemüse zu einem lauwarmen/kalten Salat vermengen. Aber ich finde sie heiß mit Kräuterquark am besten. Wer es sich leicht machen will, hackt einfach ein paar Kräuer mehr und vermengt diese hinterher mit 125 g Quark. Dazu noch 1 TL meines Gemüsebrühengewürz – und fertig ist ein schmackhafter Kräuterquark! Bei uns gab es das letzte mal zu den Kartoffeln Quark & glasierte Mairüben…lecker! Wir benutzen Cookies, damit die Webseite optimal funktioniert und damit man sich an den Besucher errinnern kann. Durch klicken auf "Akzeptieren", erklärst du dich mit mit dem Speichern aller Cookies einverstanden.
normal 2, 67/5 (1) Goldbraune Erdäpfel 35 Min. simpel (0) Entenbrust mit Pflaumen und kleinen Backkartoffeln 45 Min. normal (0) Kartoffel-Schweinebratenpfanne à la Gabi 35 Min. simpel 3/5 (1) Kartoffelauflauf mit Zucchini 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Bratkartoffelsalat mit Basilikum 20 Min. simpel 3, 25/5 (2) Mini - Schnitzel mit Kartoffelsalat serviert im Suppenlöffel 30 Min. simpel (0) Mini-Putenschnitzel mit Kartoffelkruste 20 Min. simpel 4, 25/5 (6) Lammbraten mit Kartoffeln und Tomaten italienische Variante nicht nur zu Ostern 30 Min. normal 4, 06/5 (31) Senfrostbraten mit Kartoffeln und Wirsingrahm 50 Min. pfiffig 3, 88/5 (6) Mini - Frikadellen mit Kartoffeln saftig überbacken super vorzubereiten - für den Partyhunger auf dem Blech serviert 90 Min. normal 3, 33/5 (1) Lammbraten mit Kartoffeln und Zwiebeln original Italienisches Rezept von meiner Schwiegermutter 30 Min. simpel 3, 25/5 (2) Kräuterbraten mit Kartoffeln 30 Min.
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