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Wenn ein Kuchen perfekt in die Herbst-Winterzeit passt, dann ist es dieser saftige Rotwein-Kuchen: schön schokoladig und üppig, mit Mandeln und Zimt, verfeinert mit wärmendem Alkohol 😉 … Alleine der köstliche Duft, wenn der Rotweinkuchen im Ofen ist! Da Rotweinkuchen mit Schokolade ja zu den absoluten Rührteig-Klassikern gehört, muss er natürlich auf meinen Blog. Das Rezept ist einfach gehalten: Neben den absoluten Basics kommen Kakao, Zimt, Schokoraspel und Wein in den Teig. Zusätzlich zum Mehl verwende ich gerne ein bisschen gemahlene Mandeln, was das Ganze noch saftiger macht. Rotweinkuchen super saftig ⋆ mir gefaellt es. Ihr könnt stattdessen auch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse nehmen. Mir gefällt eine Napfkuchen-Form oder Gugelhupf-Form hier zwar besonders. Aber genauso gut lässt sich der Rotweinkuchen in der Kastenform backen (nehmt dafür je nach Größe mind. ein Drittel mehr von allen Zutaten). Gerade in der Vorweihnachtszeit macht sich Lebkuchengewürz im Teig fast noch besser als reines Zimtpulver. Da ich keine Schokolade mehr zuhause hatte, habe ich den Kuchen außerdem mit Kakao Nibs statt mit Schokoraspel getestet.
Tipp: Auf den Boden der Kastenform ein passendes Backpapierstück legen, damit sich der Kuchen später reibungslos aus der Form nehmen lässt. 6. Schritt Der Kuchen sollte nun auf der mittleren bzw. unteren Schiene (Ober- und Unterhitze) im Backofen bei 175° ungefähr 60 Minuten backen. Ich würde empfehlen frühzeitig (nach 45 Minuten im Ofen) regelmäßig mit einem Holz-Schaschlikspieß in den Kuchen zu stechen. Bleibt kein Teig mehr am Spieß kleben, so ist euer Kuchen fertig und wartet darauf von euch verzehrt zu werden! Tipp: Wenn ihr euren Rotweinkuchen noch verschönern wollt, könnt ihr ihn mit Puderzucker oder Kakaopulver (für die Schokofanatiker unter euch) bestreuen! Ich hoffe, ihr liebt diesen Kuchen genauso sehr wie ich! Schickt doch gerne auch eure Lieblingsrezepte in das Forum und bereitet damit wieder anderen eine Freude! Viel Spaß beim Backen! Viele Grüße, Eure Silvana Das könnte dir auch gefallen Über den Autor/die Autorin Eli "Es ist unweise und fruchtlos, sein Glück in der Meinung anderer zu suchen. Eiweissjoghurtkuchen Rezepte | Chefkoch. "
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Mehl, Backkakao, Zimt und Backpulver verrühren und löffelweise mit dem Rotwein zur Eiermasse dazugeben und auf Stufe 2 – 4 verrühren. Zum Schluss die Schokostreusel mit einem Teigschaber kurz unterheben. Den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form geben und für ca. 60 Minuten backen Den Kuchen nach ca. 5 Minuten aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Tipp! Jeder Backofen ist anders, daher empfiehlt es sich nach 50 Minuten schon eine Stäbchenprobe zu machen, nicht das der Kuchen zu trocken wird. Den Kuchen kann man mit oder ohne Guss genießen.
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