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Wenn du die Augen zumachst und dich konzentrierst, kannst du dann das Sonntagsessen deiner Oma noch riechen? Na gut, vielleicht sitzt du gerade bei ihr am Essenstisch – weniger nostalgisch und sentimental, aber natürlich noch besser! Die Wahrheit, die deine Mama nur zwischen zusammengepressten Lippen herausdrücken würde, ist doch diese: Oma ist einfach die beste Köchin! Bei ihr war (oder ist) immer alles perfekt, von der Kochzeit der Kartoffeln bis hin zum Tischtuchspitze. Wenn du vielleicht nicht gerade, wie im Szenario oben beschrieben, gemeinsam mit ihr essen solltest, hast du vielleicht Sehnsucht nach ihrer Nähe und den leckeren, gemeinsamen Mahlzeiten. Junger Schmorkohl mit Hack Rezept | LECKER. Das können wir natürlich nicht ersetzen – aber gemeinsam erinnern können wir uns immerhin! Hier kommen die 20 leckersten Gerichte deiner Oma!
Lasst Euch von der Größe des Kohls nicht täuschen, wir haben einen Weißkohl mit 2 Personen verspeist. Wegen der braunen Farbe wird dieses delikate Gericht übrigens auch "Moppelkotze" genannt!
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1 (ca. 1, 2 kg) junger Weißkohl EL Öl 500 g gemischtes Hack Salz schwarzer Pfeffer Tomatenmark Edelsüß-Paprika Prise Zucker 1/4 Gemüsebrühe (Instant) Tomatensaft 1/2 Bund Dill 4 EL (à 20 g) Crème fraîche Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Kohl, Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Hack wieder zufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Mit Brühe und Tomatensaft ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren 3. Dill waschen und fein schneiden. Schmorkohl evtl. nochmals abschmecken und mit Crème fraîche anrichten. Dill darüberstreuen. Schmorkohl mit Hackfleischbällchen – Myfavouriterecipes. Dazu paßt körniger Reis Ernährungsinfo 1 Person ca.
1. Den Weißkohl in kleine Schnipsel hacken. Mit einem anständigen, großen Messer geht dies schneller als Butter in einen Topf mit möglichst großer Bratfläche oder einen Bräter geben und den Weißkohl hinzufügen. Den Kohl braun anbraten. Hier immer mal etwas Butter hinzugeben und ab und zu umrühren. 2. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Schmorkohl mit Hackbällchen und Hackfleisch Rezepte - kochbar.de. Ich hatte leider nur gemahlenen Kümmel da, könnte mir aber vorstellen, dass auch ungemahlener Kümmel hervorragend passt Wenn der Schmorkohl Farbe hat und Ihr merkt, dass er beginnt sich am Boden festzusetzen, könnt Ihr die Brühe nach und nach zugeben. (Es kann sein, dass die Brühe nicht komplett aufgebraucht wird. ) 3. Während der Kohl schmort, das Hackfleisch mit den restlichen Zutaten vermischen und kleine Bällchen formen. Diese in einer Pfanne anbraten, anschließend zum Kohl geben und einfach mitschmoren. Nach wenigen Minuten sollten sie dann gar der Schmorkohl eine braune Farbe hat und weich ist, ist er fertig. 4. Tipp: Als Vegetarier die Hackbällchen weglassen oder vorher einen Teil abtrennen.
Die Zutaten der Hackfleischmasse miteinander verkneten und die Masse nach eigenem Geschmack nicht zu mild würzen. Dem Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und diese in einem großen Bräter braten, bis sie gleichmäßig braun sind. Ich habe bewusst Zwiebelgranulat und keine frischen Zwiebeln gewählt, damit die Bällchen keine schwarzen Pünktchen bekommen beim Braten. Das gebratene Fleisch aus dem Bräter nehmen und in einem geschlossenen Behälter zwischenparken. Den Kohl in Streifen schneiden, den Strunk übrig lassen. Die Zwiebeln ebenfalls in die dünne Streifen schneiden. In dem Bratfett den Kohl bei mittlerer Wärmezufuhr schmoren lassen, bis er einen leichten Ansatz im Bräter bildet. Die Zwiebeln dazugeben und auch leicht mitbräunen. Die Hackbällchen dazugeben und den Bratensatz mit der Brühe ablöschen. Den Eintopf gut nach eigenem Ermessen würzen und so lange weiter köcheln lassen, bis der Kohl nur noch einen leichten Biss hat.
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