Die in der blauen Packung. Und ich war wirklich entsetzt, als die neuen blau verpackten Hubba Bubba in Deutschland nur nach Waldbeeren schmeckten. Und in der Weihnachtszeit wartet die dänische Nation auf die neue Silvester-Edition des jungen Lakritz-Designers Johan Bülow. Die Oster-Variante 2015 kam in einem durchsichtigen Osterei, gefüllt mit 300 Gramm silbrig gesprenkelter schwarzer Kugeln mit Lakritzkern in einem dünnen Mantel aus weißer Schokolade, gepudert mit kräftigem Lakritzstaub. Selbstgemachte Lakritzsauce von leena | Chefkoch. Mit persönlicher Laser-Gravur auf der Verpackung für 34 Euro. Lakritz als echte Delikatesse. Und wahrscheinlich ist es die geographische Nähe zu Skandinavien, die die Norddeutschen auch dem Lakritz näher stehen lässt. Kurioserweise gelingt es der Süßwarenindustrie aber nicht, die innerdeutsche Lakritzgrenze zu überwinden. Im Gegenteil: Im Supermarkt wird das Angebot zurzeit sogar weniger. Nennen Sie mir ein anderes Genussmittel, das die Nation derartig spaltet. Weißbier hat seine Fans längst auch im Norden.
Lachs in einer erneut geänderten Zubereitungsweise. Diesmal mit etwas mehr Vorbereitung. Inspiriert hat mich dazu ein Rezept von HighFoodality. Das gut 1, 5 Kilo schwere Lachsfilet wurde mit einer Salzlake über Nacht vakumiert. Hierzu wurden 1, 5 Liter Wasser mit 60 Gramm Salz verrührt. Dies führt dazu dass das Fischfleisch gleichmässig gesalzen ist sowie das Fleisch etwas fester wird. Als nächstes wurden 200 ml Tonicwater mit 80 Gramm Zucker, 2 Prisen Salz und 60 ml Fruchtessig (Heidelbeer und Rosmarin) aufgekocht und zum abkühlen beiseite gestellt. Ihr könnt hier auch Reisessig nutzen. Lakritz (Kulinarische Reise) | Stadtmagazin Witten. In der Zeit in der dies abkühlte wurden 2 Salatgurken mit einem Spiralschneider in Spagetti geschnitten, in einen Beutel gefüllt und mit dem TonicEssigGeschisch vakumiert. Dies ebenfalls über Nacht. Ebenso wurde ein KaffeeÖl hergestellt. Dazu habe ich Jo von Pinocchio in Wolfenbüttel besucht. Dies ist die kleinste Kaffeerösterei. Dort gab mir Jo nach vielen Gesprächen eine Probe von ihm selbst gerösteten Costa Rica Bohnen.
Und bei der Verfeinerung von Saucen oder Gerichten mit Lakritzpulver reicht wegen des intensiven Aromas meist schon der eine oder andere Teelöffel. Lustige Anekdote am Rande Im Film ›Goldrausch‹ verspeiste der Schauspieler Charlie Chaplin seinen Schuh samt Schnürsenkeln – das Requisit war jedoch aus Lakritze gefertigt. Rezepte Birnensalat mit Lakritz-Zitronen-Vinaigrette (Vorspeise für vier Personen) 300 g Feldsalat 100 g Blauschimmelkäse (mild) 2 Birnen 2 Stangen Staudensellerie 8 Walnüsse 4 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft ¼ TL Lakritz-Pulver (salzig) Salz und Pfeffer (aus der Mühle) Kresse Den Feldsalat waschen und trockenschleudern. Die Birne und den Blauschimmelkäse jeweils grob würfeln. Staudensellerie in feine Streifen schneiden, Walnüsse hacken. Alles unter den Salat mengen. Aus dem Öl, dem Zitronensaft und dem Salmiak-Pulver eine Vinaigrette anrühren, diese mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat geben. Gut vermischen. Lakritzsoße für eis am stiel. Mit frischer Kresse anrichten. Dazu kann man dunkles Baguette reichen.
Kein Wunder, wird als Drehachse eine M10 Vollgewindeschraube verwendet. Bei einem 10mm Loch ergibt das eine zehntel Millimeter Spiel, was sehr stark die Winkelgenauigkeit beeinflusst. Ein genaues Arbeiten war nicht möglich. Als ich mir die gebrauchte EMCO-Hobelmaschine kaufte ( Beitrag 1, Beitrag 2), gab mir der Verkäufer jedes Zubehör mit, wo er glaubte, dass es zur Hobelmaschine gehörte. Das Zubehör war leider nicht vollständig, und ich wollte es schon entsorgen, als ich plötzlich einen Schiebetisch in den Händen hielt, welcher augenscheinlich nach demselben System funktionierte wie der an meiner Tischkreissäge. Frästischeinsatz für die Tischkreissäge – Holzhandwerk. Die Schiene des EMCO Tisches musste etwas Dicker gewesen sein und der Tisch war auch etwas höher. Trotzdem konnte ich den Tisch auf meiner Metabo-Schiene montieren. Doch warum das Ganze? Der Emco-Tisch hat beim Drehpunkt die Achse und das Loch als Passung ausgeführt, so dass diese faktisch kein Spiel hat, und deshalb präzise Schnitte möglich sind. Es ist wirklich fantastisch, da bewegt sich rein gar nichts.
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Bis ich mich entschlossen habe mich doch mehr mit dem Thema Holz zu beschäftigen. Jetzt stellte sich schnell heraus das die Säge für den häufigeren Gebrauch nicht wirklich taugt. Es fehlte hierfür entscheidend an Präzision und Tischgröße. Auch die mitgelieferten Anschläge waren eher was zum Brennholz schneiden als für den Bau von anständigen Werkstücken aus Holz. Also ist ein wenig basteln angesagt. Zunächst einmal den ganzen Alukrempel oben abgebaut und für den Fall der Fälle eingelagert. Handkreissäge zur tischkreissäge umbauen. Dort, wo der originale Tisch befestigt war, habe ich zwei Winkeleisen angeschraubt. Diese halten die neue Tischplatte aus FilmFilm-Sperrholz. Wichtig dabei war, diese Platte so tief wie möglich zu montieren, um dem originalen Drehpunkt möglichts nahe zu kommen. Außerdem mußte ein komfortabler Ausschnitt für den Zugang zum Sägeblatt und eine Abdeckung dafür erstellt werden. Schließlich mußte noch eine Idee für den Anschlag her. Leider habe ich derzeit keine Detailphotos davon. Aber vielleicht kommt das noch.
das ist leider zu hoch… Da ich mich aber dazu entschloss, eine 12 mm Siebdruckplatte auf den Sägetisch zu montieren, war das später kein Problem. Dann folgte der Bau der Verriegelung. Das Prinzip ist eigentlich ganz einfach. Der Läufer, an dem der Parallelanschlag befestigt ist, läuft auf der Führungsschiene wird durch ein nicht zentrisch gebohrten Rundstahl arretiert. Dieser sitzt in einer Halterung und drückt gegen eine Stahlplatte, die wiederum gegen die Führungsschiene gepresst wird. Gun City - Die besten Vergleiche - Tests, Vergleiche, Bestsellerlisten. der Halter für den Rundstahl Der Druck wird also zwischen Führungsschiene und Stahlplatte aufgebaut. Das sorgt dafür, dass sich der Anschlag an der Führungsschiene ausrichtet und somit alles gerade – also rechtwinklig ist. Damit das ganze rund läuft, sitzt der Rundstahl in einem Kugellager. Auch hier habe ich leider erst drauflos gewerkelt, bevor ich mir richtig darüber Gedanken gemacht habe. Das hatte zur Folge, dass ich die Bohrung im Rundstahl zu weit vom Zentrum gebohrt und auch die Bohrungen am Halter nicht exakt gesetzt habe.
Anschließend bohrte ich Löscher in zwei Stücke Flachstahl (16 x 3 mm) und senkte die Löcher. Achtung: 16 x 2 mm sind in diesem Fall unproblematischer, siehe das Video unten (Diskussion am Ende). Die Flachstähle wurden dann seitlich an die Einlegeplatte geschraubt, so dass diese auf den Auszugschienen des Sägetischs aufliegt. Montage der Einlegeplatte Zur Montage der Einlegeplatte habe ich die so genannten Levellers von Kreg benutzt. Diese tragen die Platte und haben pro Ecke zwei Madenschrauben, mit denen man die Höhe der Einlegeplatte bequem und sehr exakt anpassen kann. Die Einlegeplatte wird dann noch von oben mit je einer Maschinenschraube pro Ecke fixiert. Vorbereitung der Oberfräse Die Oberfräse hat u. a. eine starke Feder, die im handgeführten Betrieb das Heben des Fräsers erleichtert. Im eingebauten Betrieb erschwert diese Feder die Höhenverstellung mit der Handkurbel, so dass ich sie entnommen habe. Außerdem muss man die Fußplatte der Fräse abmontieren, damit man sie unter die Einlegeplatte schrauben kann.
Auf dem Bild oben ist übrigens der "bessere" Schiebeschlitten für die Metabo, welcher ebenfalls dabei war, schon montiert. Den mitgelieferten Winkelanschlag habe ich gleich gar nicht montiert. Der sieht nicht gerade vertrauenerweckend aus. Parallelanschlag Der originale Parallelanschlag ist durchaus verwendbar, hat aber auch Verbesserungspotential. Umbauen musste ich diesen sowieso, da ich ja den Anschlag über die komplette Tischbreite samt Tischverbreiterung nutzen wollte. Die Schiene ist aus Aluminium, wohin gegen das Klemmstück aus stabilem Stahl gefertigt ist. Außerdem ist die Schiene zu kurz, aber die Klemm-Dicke beträgt 20mm, so dass ich das Aluminium durch ein verzinktes 4-kant Rohr mit 20x30mm (Rechteckrohr, Formrohr,... ) verwenden konnte. Weiterer Vorteil von Stahl gegenüber Aluminium: deutlich stabiler. Ebenso war die "Führung" des Anschlags aus einen Aluminium Winkel realisiert. Diesen habe ich durch einen Winkelprofil aus 3mm Stahl ersetzt, was deutlich mehr Stabilität zur Folge hat.
Schon länger hat es mich gestört, dass ich Nuten bei einfachen Schubladen, wie z. B. bei meinem Schreibtischorganizer, mit der Tischkreissäge herstellen musste. Daher bin ich nun daran gegangen, mir einen Frästischeinsatz für die Tischkreissäge zu bauen. Material und Vorbereitung Meine Bosch GTS 10 XC Tischkreissäge hat eine Tischverbreiterung, die man seitlich ausziehen kann. In diesem Zustand öffnet sich ein Freiraum, in den man den Frästischeinsatz einsetzen kann. Die Maße ergeben sich aus der Größe der Öffnung und sind im folgenden Bild zu sehen. Ich habe eine 22 mm Siebdruckplatte verwendet. Hier findest Du alle weiteren benötigten Materialien (das sind Affiliate-Links: Wenn Du damit kaufst, zahlst Du den regulären Preis, ich erhalte jedoch eine kleine Provision pro Produkt). In meinem Frästischeinsatz soll die Triton Oberfräse Triton MOF 001 zu Einsatz kommen. Die Materialien für den Frästisch stammen von Kreg. Sowohl Triton als auch Kreg gehören zu meinen Partnerfirmen und haben mir die Materialien kostenlos zur Verfügung gestellt.