Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Ein klassischer Scheiterhaufen, mit Äpfeln zubereitet. Dazu wird fruchtiges Kürbiskompott serviert. Foto: / Julia Schenk Zutaten Portionen: 4 Für den Scheiterhaufen: 3 Eier 40 g Butter 300 ml Milch 150 g Mehl 1/2 TL Backpulver 125 g Zucker 2 Semmeln 400 g Äpfel 1 Zitrone (Saft und Abrieb) 1 EL Rum 50 g Rosinen 1 TL Zimt (gemahlen) 1 Prise Salz Für das Kompott: 500 g Kürbis 100 ml Weißwein Honig Apfelsaft 4 Gewürznelken 2 Stange(n) Zimt 100 g Rohrzucker 50 ml Apfelessig Zubereitung Für den Scheiterhaufen mit Kürbiskompott die Eier trennen. Salz, Eidotter, geschmolzene Butter und 250 ml Milch mixen. Scheiterhaufen mit Kürbiskompott Rezept - ichkoche.at. Mehl und Backpulver dazugeben und vermischen. 100 g Zucker einrühren. Eiweiß steifschlagen und unterheben. Ein Drittel des Teiges in eine Auflaufform geben und im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Gas: Stufe 2) 12 Minuten backen. Semmeln in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Mit Rum und Zitronensaft beträufeln.
In diese kochende Beize gibt man die Kürbiswürfel und lässt sie nur noch kurz sieden. Die Stücke zerfallen sonst sehr schnell. Eventuell nach dem Abkühlen nachwürzen. Will man das Kompott einkochen, füllt man es sofort in vorbereitete Schraubgläser und verschließt sie mit dem passenden Deckel. Hierbei sollte man aber die Gewürze herausnehmen (am besten schon vor der Zugabe der Kürbiswürfel). Die Nelken führen dazu, dass die Kürbiswürfel braune Flecken bekommen. Das schadet zwar nichts, aber das Auge isst ja bekanntlich mit. Kürbiskompott mit apfelessig gegen. 8 Personen haben einen Kommentar hinterlassen Ein kleiner Tipp Alle Fotos lassen sich durch Anklicken vergrößern. Meistkommentierte Beiträge Helgas Garten ist ein Blog von Helga.
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