Je nach Shrimp-Art musst du diese vorher schälen und entdarmen. Lege dafür die Garnele mit dem Rücken nach oben auf ein Schneidebrett und drücke sie so nach unten, dass die Wölbung verschwindet. Schneide vorsichtig mit einem kleinen Messer vom Kopf bis zum Schwanz der Garnele und klappe sie anschließend auf. Der Darm hat eine leicht bläulich-schwarze Färbung. Klemme diesen zwischen Daumen und Klinge und ziehe ihn vorsichtig heraus. Spüle die Garnele danach unter fließendem Wasser ab. Rühre für den Shrimp Corn Dog als Erstes den Teig an. Zerkleinere dazu das Basilikum und mische alle Zutaten in einer großen Schüssel, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Tupfe danach deine Garnelen mit etwas Küchenrolle gut trocken. Lege anschließend immer zwei Garnelen ineinander und befestige sie mit einem Schaschlikspieß aneinander. Tunke nun die Garnelenspieße in den vorbereiteten Teig und ummantele sie gut von allen Seiten. Frittiere die Shrimp Corn Dogs anschließend für etwa 1-2 Minuten in heißem Öl.
Es gibt einiges Fast Food, das von den USA nach Deutschland kam. Dazu zählen jetzt auch die leckeren Corn Dogs – sie lassen sich ganz einfach selber machen und sind ein echter Party-Hit. Snacks am Stiel sehen appetitlich aus und sind unkompliziert zu essen. Warum also statt Eis oder Käsewürfeln nicht auch mal Würstchen, Gemüse oder Shrimps aufspießen? Ganz anders als etwa bei einem Döner ist bei den teigummantelten Corn Dogs unfallfreier Genuss garantiert. Doch was genau sind Corn Dogs? Der Klassiker sind Würstchen, etwa Hot-Dog-Würstchen, in einer Maisteighülle (engl. corn = Mais), die in heißem Fett goldgelb ausgebacken werden, erläutert Foodbloggerin Christine Kuhlmann. Traditionell gibt es Senf und Ketchup zu den Corn Dogs. "Aber es schmecken auch Honig-Senf-Dip, Majo, Ranch Dressing oder BBQ-Sauce", sagt Kuhlmann, die sich in ihrem Blog und auf ihrem YouTube-Kanal mit amerikanischer Küche beschäftigt. In den USA seien Corn Dogs ein beliebter Snack auf Volksfesten und Partys aller Art, erzählt die Expertin.
Du heizt den Ofen auf 170 °C Umluft oder 190 °C Ober-/Unterhitze vor und schiebst das Blech auf mittlerer Höhe ein. Die Corn Dogs sind nach 10-15 Minuten Backzeit servierfertig. Leckeres für die Party: Mini Corn Dogs selber machen Ob Kindergeburtstag oder Grillparty: Mini Corn Dogs kommen bei Deinen Gästen immer gut an. Sie sind nur wenige Zentimeter lang und ein klassisches Fingerfood. Die Grundzutaten sind dieselben wie beim normalen Corn Dog. Du passt lediglich die Länge der Würstchen an, indem Du sie drittelst oder viertelst. Alternativ nimms Du für die Mini Corn Dogs Cocktail-Würstchen aus dem Glas. Deine Holzstäbchen wählst Du in der geeigneten Länge aus oder schneidest sie passend zu.
In einer kleinen Schüssel Eier, Milch und Öl verschlagen. Die flüssigen Zutaten auf das Mehl geben und solange mit dem Schneebesen rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist, der nicht zu dünn, aber auch nicht allzu zähflüssig sein darf. Den Teig eine Viertelstunde (oder gerne auch länger) gekühlt ruhen lassen. 2 Öl in der Friteuse auf 180 Grad erhitzen. In jedes Würstchen einen Holzstab (beispielsweise Schaschlikspieße) stecken, dünn mit Mehl bestäuben und in dem Teig wenden. Am besten funktioniert das, indem man den Teig in ein hohes Gefäß (Messbecher) gibt. 3 Corn Dogs portionsweise (sonst kühlt das Fett zu sehr ab) drei bis fünf Minuten goldbraun fritieren. Notizen Am besten erst eine "Probewurst" fritieren: Ist der Teig zu dünn und tropft zuviel ins Fett, noch etwas Maismehl hinein geben. Ist er zu zäh, reißt er oder liegt dicker als 1 - 2 mm über den Würsten, noch etwas Milch hinein rühren. Newsletter-Abo Kein Rezept mehr verpassen:
Dass hat den Hintergrund, dass ein dünnflüssiger Teig sonst wieder vom Würstchen herunterfließen würde. Den Teig in einem hohen Gefäß platzieren – so tut man sich beim Eintauchen der Würstchen leichter. (Foto: Matthias Würfl) Warum man die Würstchen in Mehl wälzt… …hat folgenden Grund: Der Corn Dogs Teig hält sich einfach besser am Würstchen. Ähnlich wie beim Schnitzel panieren. Da werden die Schnitzel ja auch erst in Mehl gewälzt bevor sie in das aufgeschlagene Ei getunkt werden. Es mag nicht nach viel Mehl aussehen. aber die Menge genügt, damit der Teig schön am Würstchen "kleben" bleibt. (Foto: Matthias Würfl) Muss man die Würste halbieren? Nein, das ist keine strenge Vorschrift. Aber wenn man die Würste halbiert hat das zwei entscheidende Vorteile. Zum einen benötigt ihr keine allzu langen Holzspießchen. Was aber noch viel wichtiger ist: egal ob ihr in der Fritteuse oder im Dutch Oven frittiert braucht ihr für halb so lange Würstchen auch nur die Hälfte vom Frittierfett. Sprich, ihr müsst euren Frittierbehälter nur halb so hoch mit Fett befüllen.
Ziehe die Lücken etwas auseinander. 1. 2 Lege die beiden Scheiben Käse übereinander und schneide diagonal einen ca. 3 mm breiten Streifen aus. Drücke den Käsestreifen in die Lücke im Würstchen. 1. 3 Drehe das Würstchen durch den Teig, sodass es komplett und gleichmäßig mit Teig ummantelt ist. Wälze das Würstchen in Paniermehl. Frittiere es dann ca. 3-4 Minuten in 160 °C heißem Fett, bis es goldbraun ist. 2. Pommes-Corn-Dog 200 g Pommes frites 2. 1 Spieße das Würstchen vorsichtig auf einen Holzspieß und drehe es durch den Teig, sodass sich ein gleichmäßiger Teigmantel um das Würstchen herum bildet. 2. 2 Schneide die gefrorenen Pommes frites klein und drehe das Würstchen im Teigmantel durch sie. Drücke die Pommes frites mit der Hand leicht an. Frittiere den Pommes-Corn-Dog für 3-4 Minuten in 160 °C heißem Fett, bis er goldbraun ist. 3. Ramen-Corn-Dog 1 Packung Chicken-Ramen 3. 1 Stecke vorsichtig einen Holzspieß in das Würstchen. Gib außerdem die Gewürzmischung der Ramen-Nudeln zum Teig hinzu und verrühre alles.
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