Linsen und Spätzle (Leisa ond Spätzla) 4 Portionen Spätzle 250 g Alb-Leisa ("gemeine Linsen" tun's zwar auch, nachdem es aber die echte Alb-Linse endlich wieder gibt, laufe ich meilenweit für sie) 2-3 Zweiglein Thymian oder Bohnenkraut 2 EL Butter Mehl 2-4 EL Essig Salz Die Linsen ohne Salz in ca. der 3-fachen Menge Wasser aufkochen (Alb-Leisa muss man nicht einweichen), Thymian- oder Bohnenkraut-Zweige zugeben und die Linsen 40 Min. Linsen und spätzlen rezept vincent klik di. sanft köcheln lassen, bis sie weich sind. Aus Butter und Mehl eine braune Mehlschwitze bereiten, mit Wasser (oder der Kochbrühe vom Rauchfleisch) auflösen und zum Schluß zu den gegarten Linsen geben. Nun erst die Linsen mit Salz und Essig abschmecken. Als Fleischbeilage eignet sich vorzüglich Kassler Ripple oder Nacken, auch gestreifter gerauchter Speck, separat in Wasser geköchelt (damit das Fleisch fast zerfällt und nicht so salzig ist), dazu natürlich stets Wienerle, die man zum Schluss mit dem portionierten Fleisch auf die Linsen legt und im geschlossenen Topf heiß ziehen lässt.
01. 2008 - Vermittelt von gnaux Die Linsen ein bis zwei Stunden in reichlich Wasser einweichen [1], dann abschuetten. In einem Topf mit dem Butterschmalz die Zwiebel anschwitzen, Suppengemuese dazugeben, kurz mitschwitzen. Linsen zugeben und mit Rotwein und Bruehe auffuellen. Alles aufkochen, die rohe Kartoffel schaelen und fein dazureiben, Speck ebenfalls zugeben. Etwa dreissig Minuten [2] leicht koecheln lassen, dann Thymian zugeben. Noch ein paar Minuten koecheln lassen, bis die Linsen den richtigen Garpunkt erreicht haben, dann mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Inzwischen fuer die Spaetzle das Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte des Mehlbergs eine Kuhle eindruecken, Eier einschlagen und Salz zugeben. Linsen und spätzlen rezept vincent klik hier. Alles mit einem Kochloeffel vermengen und so lange schlagen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Teigschuessel mit einer Klarsichtfolie verschliessen und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit fuer die Spaetzle einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
(So macht es Papi immer – man kann sie aber auch direkt verarbeiten, nur dann besteht die Gefahr, dass sie evtl aufplatzen beim Kochen) Suppengrün (bis auf die Petersilie) und Zwiebel waschen, evtl. schälen und sehr fein würfeln. Butter in einem Topf zergehen lassen, Mehl mit einem Schneebesen einrühren und einmal kurz aufschäumen lassen, bis die Mischung leicht gebräunt ist. Gemüse, Tomatenmark und die abgetropften Linsen zugeben und ca. 2-3 Minuten dünsten. Mit der Brühe auffüllen, das Lorbeerblatt und den Bauchspeck zugeben und ohne Deckel ca. 30–35 Minuten sanft köcheln lassen. Die Spätzle warmstellen und die Saitenwürstle in einem Topf mit heißem Wasser erhitzen Die Linsen mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Spätzle servieren ACHTUNG – Die Linsen erst am Ende der Kochzeit salzen, da sie sonst unter Umständen viel länger brauchen um zu garen! Das Rezept für Papis Weltbeste Spätzle findet ihr hier: Spätzle Zu den Linsen gibt es sie handgeschabt – es geht aber klar auch mit der Spätzlepresse 7. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Januar 2021 /
Previous Next Linsen mit Spätzle () By K. Heizmann | Pasta, KLMN | 0 Comments Kategorien: Pasta, Nudeln Zutaten für 1 Rezept Rezept als pdf Linsen Mit Spätzle (V Klink) (9. 2 KiB) (Besucher: gesamt 15, heute 1) Spätzle Linsen About the Author: K. Heizmann Add Comment Meinen Namen, meine E-Mail-Adresse und meine Website in diesem Browser speichern, bis ich wieder kommentiere. Neueste Beiträge Wild-Preiselbeer-Pfeffer Jus Tomatensauce Diab. Schinken-Sahne-Soße Sauce zur Bratwurst Sauce fuer Gefluegel Neueste Kommentare Archive Dezember 2016 November 2016 November 2015 Oktober 2015 September 2015 Januar 2010 Gefallen Ihnen meine Rezepte? Mit einer kleinen Spende helfen Sie, diese Seite weiter zu entwickeln, danke! Linsen mit Spätzle - kuechenlatein.com. Kategorien Pasta Pasta-Sauce Kuchen Pikant Maultaschen Muffin Enzyklopädie Waffeln Pralinen Küche Suppe Pikant Senf Hauptgerichte Salate Salatdressing Saucen&Dips Saucen warm Brot Eingemachtes Eis – Parfait -Sorbet Fondue Gugelhupf Mousse Pizza Plätzchen Weihnachtsbäckerei Profi Eigen Kleingebäck Kuchen Allgemein ABC DEF GHIJ KLMN OPQR STUV WXYZ
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