Fenchel Fenchel mit Fisch und Meeresfrüchten Zurück Weiter Würzige Avocado-Chili-Creme zu Seelachs und Muscheln im sanften Sahnefond – schmeckt wunderbar! Mehr Zitronen-Vinaigrette und Fenchel sorgen für Frische im raffinierten Salat. Sommer vom Blech: Fenchel gibt dem Fisch eine frische Anisnote. Leicht, gesund, gut! Überraschung: Das volle Aroma von Fenchel, Anis und Möhren entfaltet sich, wenn die Päckchen bei Tisch geöffnet werden. Ein Teil Gemüse würzt den Fisch, der Rest ist Beilage - einfach genial! Spargel, Tomaten und Oliven stehen den Spaghetti gut. Ganz unbescheiden schmücken sie sich noch mit Hackbällchen und Pancetta. Mit reichlich Gemüse, frischen Kräutern und einem anständigen Olivenöl entfaltet sich ein Loup de mer (wild und geangelt) im Ofen von allein. Weitere interessante Inhalte
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– Seeteufel-Bäckchen am Spieß mit Paprikagemüse – Karamellisierter Waller auf Belugalinsen mit Paprikagemüse – Zanderfilet an Ananas-Quitten-Butter – Honig-Knoblauch-Paprikagemüse auf Loup de Mer – Spaghetti in Sepia-Macchiato und Mandelschaum – Scholle Italienisch mit Tomaten und Oregano – Wraps mit Fisch vom Grill und Mango – Räuchermakrele auf Aprikosensalat mit Ziegenkäse – Orangen-Zwiebel-Salat mit Schwertfisch Fisch an oder in der Suppe: – Bunte Gemüsesuppen – Dreierlei Gemüsesüppchen mit Fisch – Fischsuppe mit Klößchen, wenn und aber!
15. 07. 2020 | Lukas Rathschlag Am Fenchel scheiden sich die Geister. Wie man das tolle Knollengemüse trotzdem richtig lecker im Ofen zubereiten kann, erfahrt ihr hier! Du willst heute ein Gericht, das nicht viel Arbeit macht? Dann bist du hier genau richtig, heute gibt es nämlich gratinierten Fenchel! Die leckere Knolle ist herrlich fett- und kalorienarm, darf also mit schön viel Käse kombiniert werden, ohne dass wir direkt Angst vor der Waage bekommen müssen. Außerdem ist der Geschmack von Fenchel einfach einzigartig und als Gratin eine richtige Offenbarung. Cremig und intensiver Geschmack: Gratinierter Fenchel. © Hofacker Es gibt viele Wege, Fenchel zuzubereiten. Man kann ihn kochen, dämpfen oder braten. Das Gratinieren ist dabei aber unsere liebste Zubereitungsart und passt perfekt zur frischen Knolle. Außerdem ist der Gratin unheimlich vielseitig einsetzbar. Entweder als eigenständige Hauptspeise, mit ein paar leckeren Salz- oder Pellkartoffeln oder als Beilage. Beispielsweise funktioniert der Geschmack des Fenchel super zu gebratenem oder gegrilltem Fisch.
Schnellzugriff-Links Startseite Direkt zur Hauptnavigation Direkt zum Inhalt Direkt zur Suche Startseite Hauptnavigation Rezepte & Kochideen Ernährung Schweizer Milch Servicenavigation Milchproduzenten Saisonkalender 177 Rezepte Die harte Knolle ist erstaunlich druckempfindlich: Vorsichtig transportieren und lagern. Rezepte suchen Hauptgänge Vegetarisch Max. 30 Minuten Zum Vorbereiten Salate Backen Suppen Wähen & Blechkuchen Apéro Klassiker Filter, was das Zeug hält. Saison Fenchelsuppe Aktiv 10min Gesamt 30min Vegetarisch Saison Fenchel-Gemüse Aktiv 25min Gesamt 25min Vegetarisch Podcast Folge 15 Algen als regionaler Superfood für Schweizer Kühe?
Die Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne die erste Portion Olivenöl (1) erhitzen. Fenchel, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei hoher Hitze unter häufigem Wenden 2 Minuten braten. Mit dem Pernod ablöschen, einmal auf- kochen und vom Herd ziehen. 3 Mit den Fingerspitzen über die Fisch- filets fahren und allfällige Gräten mit einer Pinzette vorsichtig herausziehen. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Den Backofen auf 200 Grad vor- heizen. 4−6 grosse Blätter Backpapier auf der Arbeitsfläche auslegen. 5 Den Fenchel in der Mitte der Backpapiere verteilen. Die Fischfilets darauflegen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und auf den Fischfilets verteilen. Die zweite Portion Olivenöl (2) darüber träufeln. Die Backpapiere zu Paketen verschliessen und nebeneinander auf ein Backblech legen. 6 Die Fischpakete im 200 Grad heissen Ofen aus der zweituntersten Rille etwa 20 Minuten backen.
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