[4] Der Kuchen wird auch im späten 18. Jahrhundert bei Johann Christoph Adelung erwähnt: " in einigen Gegenden, z. B. in Meißen und Thüringen, eine Art großer sehr dünner und hart gebackener Kuchen, von Mehl, Milch, Eyern und Butter, welche auf der Oberfläche gemeiniglich aufgelaufen sind. Der Grund der Benennung ist unbekannt. " [5] Da der Kuchen im Ofen Blasen wirft, also Huckel, Hügel bzw. Berge bildet, könnte das Sprichwort: "Wenn der Prophet nicht zum Berg kommt, kommt der Berg zum Propheten. " im Zusammenhang stehen. Da das Sprichwort aus dem arabischen Raum stammt, könnte dies ein Hinweis auf Ursprung des Rezept und des dazugehörende Name sein. [6] Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Rezepte, Esskultur & Küche der DDR | Ostdeutsch Kochen | DDR Rezept: Huckelkuchen (Prophetenkuchen). Abgerufen am 29. April 2022. Huckelkuchen - All you need is Heimatrezepte [Bloggernennung] – Lebkuchennest. ↑ APPENDIX || etliker Schönen/ Gewis=||sen vnde bewerden Arstedyen/|| des Lyues gesundtheit tho förderen vnd || tho beholden/ ser nütte vnd tröstlick... || vth Latinschen vnd Wel=||schen dürbaren Bökeren/ mit flyte Colli=||geret/ vnd yn den Drück gestellet/||(Kökerye/|| Effte beredinge etliker köstliker wolsme||ckender Spyse/ yn Miser lande vnd vp Heren || vnd Försten Hüsern gebrücklick... ||).
Entdecken Sie weitere köstliche Blechkuchen! Oder darf es ein russischer Apfelkuchen mit Nüssen, Kakao und einem Schuss Rum sein? Probieren Sie auch unsere leckeren Fast Food-Rezepte! weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Prophetenkuchen: schnelle Thüringer Spezialität Die Zeit des Wartens hat ein Ende. Jedenfalls für den Moment. Denn wo Sie normalerweise das eine oder andere Stündchen ausharren müssen, ehe aus den unterschiedlichsten Zutaten leckeres Gebäck geworden ist, benötigen Sie für unseren Prophetenkuchen nicht einmal 30 Minuten – zudem lediglich fünf Zutaten. Thüringer Prophetenkuchen: Huckelkuchen | Rezept - eat.de. Für die Thüringer Spezialität bereiten Sie einen dünnen Teig zu, der sich beim Backen leicht aufstellt – weshalb der Prophetenkuchen auch einen seiner Spitznamen trägt. Angesichts all der Wellen wird er auch Huckelkuchen genannt. Als Aufläufer, Kirmeskuchen oder Hugelkuchen ist das Gebäck ebenfalls bekannt.
Das Rezept ist schon ein paar hundert Jahre alt und hat sich kaum verändert. Ich habe es in der Rezeptkiste meiner Großmutter ausgegraben und bin zugegeben beim ersten Versuch etwas verzweifelt. Der Teig wurde eher wie ein Biskuit und wollte sich einfach weigern die typischen Wellen zu schlagen. So konnte ich ihn Euch unmöglich präsentieren, also ran an die Rührschüssel und nochmal alles auf Anfang. Beim zweiten Versuch habe ich mich dann getraut mit der Hitze hoch zu gehen und bin mit Argusaugen vorm Backofen sitzen geblieben. Die hohen Temperaturen sind notwendig, damit der Kuchen ohne Triebmittel wie Backpulver oder Natron seine Blasen wirft. Huckelkuchen Rezept für ein Blech 20cm x 20cm 5 Eigelb 5 EL Mehl 4 EL Rum 5 EL Rapsöl 1 Prise Salz 100g Butter 4 EL Vanillezucker 1) Das Rezept ist an sich so einfach und übersichtlich wie seine Zutatenliste – schlagt die Eier zusammen mit Zucker und Salz auf, bis ein standfester Schaum entstanden ist. Huckelkuchen ohne alkohol der. 2) Jetzt könnt Ihr nach und nach unter ständigem Rühren das Öl hineinträufeln – danach folgt tröpfechenweise der Rum.
3) Um aus der Masse noch einen richtigen Kuchenteig werden zu lassen, müsst Ihr jetzt das Mehl hineinsieben und untermengen. 4) In der Zwischenzeit heizt Ihr den Backofen auf 190°C Umluft vor – gießt den dickflüssigen Teig auf ein Blech mit Backpapier, um ihn darauf zu verstreichen. 5) Schiebt Euren Kuchen für 15-20 Minuten in den heißen Ofen und backt ihn bis er goldbraun ist. 6) Währenddessen schmelzt die Butter und pinselt sie direkt nach dem Backen über den noch heißen Kuchen, damit er sich ordentlich damit voll saugen kann – danach streut Ihr noch den Zucker darüber und dürft schon drauf los naschen. 7 Huckelkuchen Rezepte - kochbar.de. Bitte wundert Euch nicht wenn der Kuchen [ während Ihr vor dem Ofen sitzt und geduldig wartet, dass Ihr ihn heraus holen könnt], beginnt große Blasen zu werfen, oder sich hebt und senkt. Genau so soll es sein, denn daher hat das Backwerk auch seinen kuriosen Namen. Er bleibt eher wie ein dünne Pfannkuchen, wirft dafür aber wunderschöne Beulen und Wellen und erinnert beim späteren Portionieren an goldene Sanddünen, die nochmal mit einer extra Portion Zucker versüßt werden.
Den Ofen 7 Minuten vorheizen (200 Grad) In der Zwischenzeit Mehl, Öl, Eiweiß (ungeschlagen) und Schnäpse in eine Schüssel geben. 7 Min. gut durchrühren, bis der Teig keine Klümpchen mehr hat (bleibt etwas flüssig). Die Masse auf ein Blech geben (vorne, damit nix runterläuft, einen Streifen Alufolie hin) bei Umluft 7 Minuten backen (evtl. bis 10 Min. Huckelkuchen ohne alkohol u. ) Wenn der Kuchen voller "Huckel" ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen in einem Topf/Pfanne die Butter zergehen lassen (evtl. auch in der Mikrowelle) die flüssige Butter auf dem Kuchen verteilen (wenn es zwischen die Huckel läuft, das ist gewünscht) den Puderzucker drauf streuen (in den "Huckel "schmilzt er in der Butter, auf den Huckel bleibt er liegen). Fertig ist der Prophetenkuchen / Huckelkuchen. MAHLZEIT!!!! Diesen Huckelkuchen kann man gleich warm essen und ich finde, er passt nicht nur zu Halloween sondern auch in die Fastnacht.
Zutaten: Blech: 6 Eigelbe 1 ½ EL Zucker 6 EL Sonnenblumenöl 6 EL Mehl 6 EL Rum oder Weinbrand 75 g Butter 2 Päckchen Vanillezucker 75 g Puderzucker Zubereitung Schritt 1 Die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen bis sich die Menge verdoppelt hat und sie hellgelb sind. Öl unterrühren damit der Teig dick wird. Schritt 2 Mehl hineinsieben und unterheben. Rum vorsichtig hineingeben und unterrühren. Schritt 3 Ein Backblech gut einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Huckelkuchen ohne alkohol sa. Achtung: Der Teig ist sehr zähflüssig. Wundere dich also nicht, wenn das Verteilen etwas schwer fällt Schritt 4 Dein Teig bei 230°C Umluft für 5-7 Minuten backen bis der Teig Huckeln bildet. Achtung: Der Teig darf dabei nicht braun werden.! Bleibe aufmerksam in der Nähe. Schritt 5 Die Butter schmelzen und den noch heißen Teig mit der Butter bestreichen. Mit Puderzucker und Vanillezucker bestreuen. Durch den hochprozentigen Alkohol bekommt der Prophetenkuchen seine spezielle Form. Aber keine Angst, der Alkohol verfliegt beim Backen und man schmeckt ihn später nicht mehr.
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