Zutaten Portionen Für den Teig 2 Bananen braun 120 g Dinkelmehl glatt 1 TL SPAR Natur*pur Bio-Weinstein-Backpulver 50 Zucker Bourbonvanillepaste Ei 100 ml SPAR Natur*pur Bergbauern Bio-Vollmilch Für die Fertigstellung EL Sonnenblumenöl zum Ausbacken Glas SPAR Natur*pur Bio-Apfelmus 60 Heidelbeeren etwas Zitronenmelisse frisch Zubereitung Teig 01 Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer kräftig pürieren. Pancakes In einer großen, beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe etwas Öl erhitzen. 02 Je 1–2 EL Teig nebeneinander in die Pfanne geben und so ca. Vegane Pancakes mit Apfelmus | Fluffige Pancakes ohne Ei. 4–5 Pancakes gleichzeitig von beiden Seiten 3–4 Minuten goldbraun ausbacken. Zum Umdrehen der Pancakes am besten zwei Pfannenwender benutzen. 03 Pancakes entnehmen und aus dem restlichen Teig ebenfalls Pancakes ausbacken, bis der Teig aufgebraucht ist. 04 Die Pancakes mit den Beeren und etwas Zitronenmelisseblättern garnieren und mit Apfelmus servieren. TIPP Anstatt Dinkelmehl kannst du auch glattes Weizenmehl verwenden, den Braunen Zucker kannst du durch herkömmlichen weißen Kristallzucker austauschen.
In dieser könnt Ihr auf Öl verzichten und dennoch bleibt nichts am Pfannenboden haften. Bringt die Pfanne immer auf die richtige Temperatur bevor Ihr den Teig hineingebt, sonst werden die ersten Pfannkuchen zu trocken. Ich persönlich brate die fluffigen veganen Pancakes ohne Öl oder Margarine. Wenn Ihr auf eines der beiden nicht verzichten möchtet, solltet Ihr die Pfanne nur leicht damit auspinseln. Verwendet Ihr zu viel Fett fransen die Pancakes am Rand aus und werden obendrein zu fettig. Fluffige Pfannkuchen mit Apfelmus statt Ei schmecken am besten mit Ahornsirup Was isst man zu Pancakes? Da es sich bei den veganen Pancakes mit Apfelmus um ein süßes Pfannkuchen-Rezept handelt, empfehle ich Euch sie mit anderen süßen Zutaten zu kombinieren. Pancakes mit Apfelmus, das Geheimnis der Fluffigkeit.. Hier ein paar Ideen: ein kleines Stück Margarine/Butter Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft (pflanzlicher) Joghurt oder Quark Schokoaufstrich Obst (frisch, TK oder Konserve) Nussmus oder Nüsse Karamell-, Schoko- oder Vanillesauce (pflanzliche) Schlagsahne Fruchtmus oder Marmelade Zucker & Zimt Wie kann ich Pancakes warmhalten?
In ein Apfelmus gehört natürlich reichlich Zimt oder noch besser: Porridge-Gewürz. Diese vielseitig einsetzbare Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Anis, Nelken, Orangenschalen und Kardamom ist bei mir gerade der Renner – für Joghurt, Müsli und natürlich Porridge. Bald wird es in meiner Küche ohnehin nach Gewürzen duften … Eigensüßes, ungezuckertes Apfelmus (Apfelmark) im Glas gibt es nicht nur in Biomärkten, sondern mittlerweile auch in allen Supermärkten. Einfach Augen auf beim Kauf. Dattelsirup statt Ahornsirup Nach dem Stapeln der frisch gebackenen Pancakes kommt bei mir ein Klecks Skyr oder fettarmer Frischkäse auf den Pfannkuchen-Turm, darüber köstlicher Bio-Dattelsirup von Dattelbär. Naturbelassen, vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien ist Dattelsirup eine gesunde, kalorienarme Alternative zu Haushaltszucker und auch dem Ahornsirup weit überlegen. Pancakes mit apfelmus restaurant. Dattelsirup mit seinem malzigen Aroma verleiht den Pancakes eine angenehm karamellige Note. Zum leichteren und auch zurückhaltenden Portionieren fülle ich den Dattelsirup in eine kleine Dekorierflasche mit Stahltülle (zum Verzieren und Dekorieren mit Zuckerglasur).
100 g Dinkelmehl 630er (oder Weizenmehl 550er) 1 TL Backpulver 1 TL Vanillezucker 3 EL Apfelmark oder -mus 100 ml Milchalternative 0, 5 TL Apfelessig (siehe Anmerkungen) Das Mehl in einer Schüssel mit Backpulver und Vanillezucker vermengen. Dann das Apfelmus, die Milchalternative und das Apfelessig hinzugeben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig für 10 Minuten stehen lassen. Nun in einer Pfanne etwas Fett auf mittlerer Stufe erhitzen und pro Pancake 1-2 EL Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten und direkt mit Sirup, Marmelade etc. servieren. Das Apfelessig kann auch weggelassen werden – die Pancakes werden durch das Apfelessig etwas fluffiger. Bitte kein anderes Essig verwenden, denn dann würden die Pancakes zu doll nach Essig schmecken. Apfelmark ist Apfelmus ohne zusätzlichen Zucker. Haferflocken-Apfelmus Pancakes. Dadurch sind die Pancakes etwas gesünder. Aber natürlich kann herkömmliches Apfelmus verwendet werden. Dann verlinke mich gerne auf Instagram @useyourfood
Mit Ahornsirup und Butter geniessen! Falls du ein Rezept von mir nachmachst, freue ich mich, wenn du mich auf Social Media taggst. Möchtest du kein Rezept mehr verpassen? Dann geht es hier entlang zum Blog-Abo. Auch auf Instagram, Facebook oder Pinterest verpasst du keinen Beitrag mehr. Möchtest du dir das Rezept merken? Nutze diese Grafik für deinen Pin auf Pinterest!
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