Zunächst die frischen grünen Bohnen in einem Sieb abwaschen, trocken schütteln und putzen. Dabei bedeutet "Bohnen putzen" nicht, dass sie mit Scheuermilch oder Allzweckreiniger behandelt werden. Nein, es heißt schlichtweg beidseitig die Enden abschneiden, da die beim Kochen holzig werden. Nun die Bohnen halbieren und drei bis vier Minuten in brühendem Wasser angaren, also blanchieren. So bleiben sie schön bissfest. Danach kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Als Nächstes sind die Tomaten an der Reihe. Dabei wird als Erstes ihre Haut abgezogen. Das klappt prima, wenn sie vorher kurz mit kochendem Wasser übergossen werden. Ebenfalls wird der Stielansatz entfernt, dann werden die Tomaten in Würfel geschnitten. Pasta mit grünen bohnen italienische. Danach die Paprika waschen, aufschneiden, das Innere entfernen und ebenfalls würfeln. Der Thunfisch ist die einzige Zutat, die nicht großartig bearbeitet werden muss. Einfach gut abgießen und mit der Gabel etwas zerpflücken. Dafür brauchen Knoblauch und Zwiebeln deutlich mehr Aufwand.
Bohnen und Erbsen dazugeben, weitere 5 Minuten kochen. Nudeln abgießen und tropfnass zum Bohnen-Sugo geben. Die Hälfte des Parmesans unterheben. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Salbeiblätter abspülen, trocken tupfen, im Öl knusprig braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Nudeln in einer Schüssel mit dem restlichen Parmesan und den Salbeiblättern anrichten. Pasta mit grünen bohnen italienisch videos. Mit grobem Pfeffer bestreut servieren. Dieses Rezept ist in Heft 22/2019 erschienen.
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