Pflaumenmus ganz einfach, ohne Anbrennen: Man zerkleinert Pflaumen grob, mischt sie mit Zimt und etwas Zitrone und legt sie in den Römertopf. Aufpassen, nicht randvoll, sonst kocht es über. Bei 170°C 1 1/2 Stunden in den Backofen, dann durchrühren. Ohne Zucker, es ist süß genug. Ich tue wegen der besseren Haltbarkeit noch einen Löffel Alkohol - muss kein Pflaumenschnaps sein - daran. Pflaumenmus im römertopf. Danach in kochend heiß ausgespülte Schraubgläser füllen. Wenn das Mus erkaltet, wird es wieder fester.
1. Einen Teig aus 500 g Mehl, 40 g Hefe, 250 ml warmer Milch 10 Minuten gehen lassen, dann mit 4 Essloeffeln Butter, 4 Eiern und etwas Salz verruehren. 2. Wildschweingulasch aus dem Römertopf - Rezept | Frag Mutti. In den gewaesserten Roemertopf 125 ml Milch 5 Essloeffel Butterflocken, 1 Paeckchen Vanillezucker geben. Dampfnudeln formen, hineinsetzen, Topf fest zudecken und im Backofen bei 250 Grad dreiviertel Stunde garen. 3. Ergiebt etwa 13 Dampfnudeln (normalgrosser Roemertopf) 4. Zu den heissen Dampfnudeln passen Zimt und Zucker, Backobst oder kalte Vanillesosse.
Auch Agavendicksaft oder Ahornsirup geben eine angenehme Süße. Zubehör Aufgrund des hohen Zuckeranteils ist Pflaumenmus grundsätzlich lange haltbar. Zumindest wenn es heiß in sterile Gläser abgefüllt wird. So kann das Pflaumenmus bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Um die Gläser und Deckel steril zu kriegen, musst Du sie mit kochendem Wasser ausspülen. Damit keine Bakterien ins Glas kommen sollte das Glas jetzt nur noch außen angefasst werden. Nach dem abfüllen direkt verschließen und auf den Kopf stellen. Wenn das heiße Mus abkühlt, zieht sich die Luft im Glas zusammen und sorgt dafür, dass das Glas luftdicht und fest verschlossen wird. Zur Lagerung das Pflaumenmus bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort aufbewahren. Klassisches Pflaumenmus-Rezept Zwetschgenmus Alles klar? Super, dann kann es ja jetzt ans Eingemachte gehen. Pflaumenmus Im Römertopf Rezepte | Chefkoch. Da die Zubereitung auch immer etwas von der Zwetschgen- bzw. Pflaumenart, bzw. auch der Topfgröße und Kochzeit abhängt, sollte während des Kochprozesses regelmäßig nachgeschaut werden, damit nichts anbrennt und das Mus nicht zu zäh wird.
Den geschlossenen Römertopf für 90 Minuten bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) in den Backofen schieben. Ca. 15 Minuten vor der Garzeit nimmt man den Deckel ab, rührt alles durch und und lässt das Gulasch fertig garen, bzw. bräunen. Ich lasse das Fleisch in Buttermilch im Kühlschrank auftauen, da es dann besonders zart wird (muss man aber nicht machen). Wir essen dazu gerne Kartoffelklöße und Rosenkohl, sehr gut passen auch Spätzle. Als Dessert eignen sich z. B. Aromatisches Gulasch im Römertopf | SilverTravellers. Äpfel mit Calvados aber auch Birne mit Preiselbeeren. Voriges Rezept Rindergulasch mit Bandnudeln Nächstes Rezept Rindergulasch aus dem Backofen Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Jetzt bewerten 3, 7 von 5 Sternen auf der Grundlage von Rezept online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die 5 besten Tipps per E-Mail! Trage dich in unseren kostenlosen Newsletter ein, er wird von über 152.
Nährwertangaben: 100 g Pflaumenmus haben ca. 287 kcal und 1 g Fett, 2 TL Pflaumenmus ca. 70 kcal Verweis zu anderen Rezepten:
Eine schöne Kindheitserinnerung. Aber den Pflaumenbaum gibt es längst nicht mehr und heute muss es auch einfach schneller gehen. Was geblieben ist: ich liebe diesen aromatischen Geruch und Geschmack und mag immer noch Pflaumenmus selber machen. Mus oder Konfitüre? Pflaumenmus wird ohne Zugabe von Geliermittel und mit einem geringeren Zuckeranteil als Konfitüre hergestellt – und daher muss es auch wesentlich länger kochen. Wenn man es also sehr genau nimmt, ist das schnelle Pflaumenmus nach diesem Rezept eigentlich gar kein Mus, sondern eine Konfitüre. Egal. Es sieht aus wie Pflaumenmus, duftet wie Pflaumenmus und schmeckt ebenso gut – also läuft das bei mir auch unter der Überschrift > Pflaumenmus selber machen < Pflaume oder Zwetschge? Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaumen und eignen sich ganz besonders gut für Pflaumenmus, da sie nicht ganz soviel Saft enthalten und sehr aromatisch sind. Das Mus wird daher nicht so sehr flüssig und hat eine bessere Konsistenz. Zwetschgen sind daran zu erkennen, dass sie im Gegensatz zur eher runden Pflaume kleiner, länglich und an den Enden spitz zulaufend sind.
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