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Aus LECKER-Sonderheft 1/2018 Kräftige Kräuter, mageres Protein und viel freie zeit: denn Hähnchen und Linsen schmoren ein ganzes Weilchen im Ofen Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen Zweig/e Rosmarin 5 Stiel/e Thymian Salbeiblätter glatte Petersilie 1 Freilandhähnchen (à 1, 5–1, 8 kg) TL weiche Butter Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle EL Pflanzenöl 225 g rote Linsen ca. 750 ml Hühnerbrühe 1, 5 Bio-Zitronen Zubereitung 105 Minuten ganz einfach 1. Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Alle Kräuter waschen und trocken schütteln. Rosmarinnadeln fein hacken und Thymian zum Sträußchen binden. Hähnchen waschen und trocken tupfen, rundherum mit Butter einstreichen, salzen und pfeffern. 2. Eintopf mit Hähnchenbrustfilets, Möhrenblüten, Zwiebeln, Champignons und Nudeln - Rezept - kochbar.de. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Knoblauch und Rosmarin zugeben und weitere ca. 3 Minuten dünsten. Linsen, Brühe, Thymian und Salbeiblätter einrühren.
Die Entenbrüste so in mit Backpapier beschichteter Alufolie wickeln, dass die knusprige Speckseite zum größten Teil unbedeckt bleibt. Das dient dazu, dass die knusprige Haut erhalten bleibt. Jetzt kann man nach Wunsch auch noch eine Soße aus dem Bratenfond zubereiten. Dazu überflüssiges Fett abgießen, kann man auch in einer Tasse auffangen und nach dem Erkalten als leicht flüssiges Entenfett als Brotaufstrich, oder zum Verfeinern von Gemüse oder Suppen verwenden. In die heiße Pfanne etwas Brühe und Rotwein gießen, den Bratenfond loskochen. Hähnchen-Eintopf mit Frischkäse - Lydiasfoodblog. Anschließend aus dem Bratenfond und zusätzlichem Wasser nach eigenem Geschmack zusammen mit etwas Tomatenmark, Rotwein, Speisestärke, Mehl oder braunem Mehl in etwas Wasser angerührt, oder mit einem gekauften Päckchen beliebiger Bratensoße oder Soßenbinder, eine Soße zubereiten. Zum Servieren: Entenbrüste in Scheiben aufschneiden, zusammen mit Balsamico Linsen und einer beliebigen Beilage zu Tisch bringen. Nährwertangaben: Eine Portion Entenbrust mit Balsamico Linsen enthalten ca.
Entenbrustfilets kurz unter kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem scharfen Messer die fette Hautseite rautenförmig einschneiden, dabei mit dem Messer bis zum Beginn des mageren Fleisches die Fettschicht einschneiden. Eine Pfanne, ohne weitere Fettzugabe erhitzen. Eintopf mit hähnchenbrustfilet full. Die Entenbrust Filets mit der Hautseite nach unten bei großer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. Dazwischen die Pfanne mit den Filets im ausgetretenen Fett immer wieder etwas rütteln. Die Temperatur zurück schalten, die Entenbrüste nun noch etwa 6 – 7 Minuten langsam weiter braten lassen, dabei die Temperaturstufe im Auge behalten, dass die Speckseiten zwar braun und knusprig, aber nicht schwarz und hart werden. Von 2 Zweigen frischem Thymian die Blättchen abstreifen, es sollten etwa 2 TL voll Blättchen auf die Entenbrüste streuen, danach die Filets auf die fleischige Seite umdrehen und bei gleicher Heizstufe noch weitere 5 – 6 Minuten langsam fertig braten.