In meinem letzten Blogpost hatte ich euch ein Rezept für Spargel mit Thunfischsoße vorgestellt. Mit dem Reisen in nahe und ferne Länder war's das ja leider vorerst erstmal, zumindest für mich. Nun bleiben wir also im Lande und machen uns es so schmackhaft wie möglich. Heute gibt es ein Rezept für Pasta mit Artischocken - aber lest doch einfach selbst … Spargel mit Thunfischsoße Casarecce mit Artischocken Die Suche Und immer bin ich auf der Suche – heute nach einer Pastavariante: Die Capunti Casarecce! Geliebt und typisch italienisch, das kann ja wohl selbsterklärend nur Pasta sein. So einfallsreich wie die Namen seien mögen, so unendlich vielen Pastavariationen gibt es. Ob längliche, kurze, platte, breite, lange, große oder kleine - die Vielfalt ist immens. Sie lassen sich vortrefflich mit unterschiedlichsten, auch vegetarischen Komponenten kombinieren. Capunti Casarecce Casarecce heißt übersetzt die Hausgemachten und diese stammen aus Sizilien. Ihr Name erinnert an die traditionelle häusliche Pastaproduktion durch Tanten und Großmütter.
Ich weiß es nicht und wahrscheinlich schlägt bei diesen Worten jeder Profi-Koch die Hände über dem Kopf zusammen. Einfach, schnell und gut: Pasta mit Artischocken Ich habe die Buchhandlung also ohne Kochbuch, dafür aber mit knurrendem Magen und dem dringenden Wunsch nach einem schnellen und leckerem Essen verlassen. Ein gut gefüllter Vorratsschrank ist da sehr hilfreich und bietet nicht selten die beste Inspiration. Beim Öffnen der Tür fällt mir ein Glas Artischocken entgegen, das ich gerade noch auffange, bevor es auf dem Boden landet. Glück gehabt und eindeutig ein Zeichen, wie ich finde. Es gesellen sich noch Tagliatelle, eine rote Chilischote, Zitrone und Petersilie dazu und somit ist klar was es gibt: eine schnelle Pasta mit Artischocken! Während die Nudeln kochen, dünste ich Knoblauch und Chili in Olivenöl an. Es folgen etwas Zitronenabrieb und die Artischocken, sowie die al dente gegarten Nudeln samt etwas Nudelkochwasser. Salz, Pfeffer und frisch gehackte Petersilie dazu – fertig.
Aber auch bei Zimmertemperatur von 18 °C bis 20 °C geht die Saat auf der hellen Fensterbank in der Regel binnen zwei bis drei Wochen auf. Wenn die Sämlinge etwa 10 cm groß sind und sich die ersten Blätter bilden, pikierst du sie in einzelne Töpfe. Die kräftigsten Jungpflanzen pflanzt du im Mai nach den Eisheiligen ins Freiland. Achte dabei auf einen Abstand von etwa 1 m zwischen den Pflanzen. Tipp: Das sonnige Hochbeet bietet sich besonders für die Artischocke an, die Mittelmeerklima gewohnt ist. Wenn du die Artischocke in einem großen Kübel kultivierst, den du auf einen Pflanzenroller stellst, erleichterst du dir den Umzug ins Winterquartier. Im Spätsommer, ab August oder September, sind dann die ersten Artischocken erntereif. In wärmeren Regionen kannst du Artischocken ab Mitte April auch direkt aussäen. Gartenpflege leicht gemacht – mit dem Pflegekalender Der Pflegekalender in der heyOBI App versorgt dich das ganze Jahr über mit individuellen Erinnerungen, Tipps und Tricks. Zum Pflegekalender in heyOBI Mischkultur Mit ihren prächtigen Blütenköpfen können Artischocken eigentlich für sich alleine stehen.
Bavette und Nudelwasser zu den Artischocken geben, gut mischen, sofort servieren.
Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Inzwischen Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Petersilie und Artischockengemüse zu den Nudeln geben, untermischen und anrichten. Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 570 kcal 18 g Eiweiß 18 g Fett 81 g Kohlenhydrate
Das aus Ligurien stammende Artischocken-Rührei ist nicht nur eine schnell gekochte Speise, sondern die Verbindung von Ei, Artischocken und Käse ist zudem sehr lecker. Carciofi in imbrogliata Artischocken-Rührei 175 g Artischocken geputzt 3 Eier 25 g Parmesan 2 EL Milch 2 EL Olivenöl 15 g Butter 0. 5 Zitronensaft von einer halben Zitrone Salz Pfeffer Artischocken putzen und in dünne Scheiben oder Achtel geschnitten in Zitronenwasser legen. Öl in einer Pfanne auf mittlere Wärme erhitzen und die abgetropften Artischocken darin ca. 5 Minuten anbraten. Leicht salzen und pfeffern. Eier mit Milch und geriebenem Parmesan verquirlen und ebenfalls leicht salzen und pfeffern. Butter zu den Artischocken hinzufügen und die verquirlten Eier darüber in die Pfanne gießen. Leicht stocken lassen und dann mit einem Kochlöffel zu einem Rührei verarbeiten. Kalorien: 392 kcal | Kohlenhydrate: 6 g | Protein: 18 g | Fett (gesamt): 33 g | ges. Fettsäuren: 11 g | mehrfach unges. Fettsäuren: 3 g | einfach unges.
Wir finden, dass Spaghetti eine sehr gute Wahl sind. Eine nicht alltägliche Pasta, die bestens ohne Fleisch auskommt Genießt es. And may the taste be with you. Zutaten (für 2 Personen): 4 Artischocken 1 Zitrone 1 mittelgroße Kartoffel 200 g Champignons 1 Knoblauchzehe 1 getrocknete Chilischote 100 – 150 g Parmigiano Reggiano Etwas Petersilie 240 – 300 g getrocknete Pasta (oder 380 g frische Pasta) Ein wenig Olivenöl und (optional) Butter
Die Butter sollte richtig schön kalt sein. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen. Der letzte Schliff Der vegetarische Zwiebelkuchen kann nach dem Backen auch noch mit frischen Kräutern bestreut werden. Probier's mal mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch und verleih' deinem Zwiebelkuchen sowohl optisch als auch geschmacklich den letzten Schliff. Vegetarisch geht auch bei Flammkuchen sehr gut. Hier haben wir dir die Crème de la Crème zusammengestellt. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für Zwiebelkuchen vegetarisch Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm) So wird's gemacht: Für den Hefeteig Butter schmelzen. Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Schwäbischer Zwiebelkuchen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Hefe in die Mulde bröseln und lauwarme Milche dazugießen. Mit den Fingern verquirlen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mit flüssiger Butter zu einem feuchten Teig verkneten. Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca.
Zubereitung: Bei diesem Rezept schwäbischer Zwiebelkuchen aus den oben genannten Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Dazu 2 - 3 EL Milch in einer Tasse handwarm erwärmen. Die frische Hefe und 1 Tl Zucker dazugeben, gut miteinander verrühren, mit etwas Mehl überstäuben und die Hefemilch für ca. 15 Minuten in der warmen Küche stehen lassen. Trockenhefe nach Anleitung zubereiten, dabei braucht man keinen Vorteig machen, sondern die Trockenhefe gleich mit dem Mehl vermischen. Das Mehl in eine Backschüssel füllen, die restliche Milch erwärmen, die zimmerwarme Butter zur Milch hinzugeben und in der warmen Milch etwas schmelzen lassen. Das Mehl mit einer Prise Salz der Hefemilch, Butter und einem Ei zu einem etwas festerem Hefeteig verkneten. Den Hefeteig mit einem Küchentuch abgedeckt, an einem warmen Ort bis zum doppelten Teigvolumen aufgehen lassen. Vegetarischer zwiebelkuchen rezeptfrei. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das in kleine Würfel geschnittene Rauchfleisch in einer Pfanne etwas ausbraten, aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
Als Teig haben wir einen Hefeteig aus Dinkelmehl geknetet und gut ruhen lassen. Es ist aber genauso ein Mürbeteig als Basis möglich. Dazu brauchst du nur 250 g Mehl, 150 g Butter, 1 Ei und 1 TL Salz. Alles zu einem Teig verkneten und in Folie gewickelt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Und wenn es mal schnell gehen soll, dann ist auch ein fertiger Frischteig in Ordnung. Schwäbischer Zwiebelkuchen vegetarisch Da wir gerade in Schwaben wohnen, haben wir einen schwäbischen Zwiebelkuchen mit Hefeteig gebacken. Vegetarischer zwiebelkuchen rezeption. Statt einem Würfel Hefe haben wir die praktische Trockenhefe verwendet. Den Kümmel haben wir allerdings weggelassen. Kümmel kommt bei uns einfach nicht in die Küche und keiner vermisst ihn;-). Solltest du ein großer Kümmel-Fan sein, dann gib gerne einen Teelöffel davon hinzu. Als Würze haben wir die Champignons kräftig mit etwas Sojasauce angebraten und außerdem Kala Namak verwendet. Das "schwarze Salz" hat einen starken Schwefelgeruch und gibt eine leichte Ei-Note, die ganz passend ist.
Zwiebelkuchen ohne Speck – mit viel Käse Ein klassischer Zwiebelkuchen vom Bäcker kommt leider meistens mit Speck daher, der geschmacklich aber überhaupt nicht nötig ist. Für unseren vegetarischen Zwiebelkuchen haben wir ein halbes Kilo Zwiebeln verwendet und geschmacklich mit Lauch und kräftig angebratenen Champignons abgerundet. Alternativ sind auch kleine Räuchertofu-Würfel perfekt für das herzhafte Gebäck. Die Füllung aus Zwiebeln und Lauch lasst ihr mindestens 10 Minuten dünsten, damit die Zwiebeln weich und süß werden. Wir haben normale gelbe Zwiebeln verwendet, aber auch mit den milderen roten Zwiebel wird der Belag lecker. Wer Angst davor hat, beim Würfeln von 500 g Zwiebeln zu weinen, dem empfehlen wir einen Schluck Wasser in den Mund zu nehmen – es funktioniert wirklich! Durch die Cashews und die Crème fraîche wird der Belag geschmacklich schön harmonisch und nehmen der gedünsteten Zwiebel den Schrecken. Vegetarischer zwiebelkuchen rezepte. Mit ordentlich Reibekäse bestreut wird er sicher auch bei euch blitzschnell weggeputzt sein.