Der Slowcooker ist, wie viele schon wissen, eines meiner liebsten Geräte in meiner Küche. Bereits im letzten Jahr habe ich euch davon erzählt und Gabi hat uns das Rezept für ihre leckere vegetarische Bolognese verraten. Jetzt möchte ich euch Gabis neues Buch Langsam kocht besser: Das neue Grundkochbuch für Slowcooker und Schongarer* vorstellen und eins meiner Lieblingskochbücher zur Zeit. Ein Slowcooker ist ein Schongarer. 8 Langsam kocht besser-Ideen | langsam kocht besser, rezepte slow cooker, slow cooking. Er arbeitet also auf Niedrigtemperaturbasis in zwei einstellbaren Heizstufen. Low und High. Durch den Keramikeinsatz lässt sich das Essen zum nachbräunen oder Überbacken noch kurz im Backofen übergrillen, was besonders bei Krustenbraten oder Lasagne Sinn machen kann. Warum langsam, wenn's auch schnell geht? Mittlerweile haben sogar moderne Backöfen die Schongar-Funktion, doch der Aufpreis ist enorm und ehrlich gesagt würde ich einen laufenden Backofen nie allein lassen. Das ist bei dem Slowcooker (er wird auch Crockpot genannt) anders. Er bereitet mir Gemüse, Fleisch und Suppen in der Schongarmethode zu und das während ich mit den Kindern spiele oder im Büro bin.
Nach 8 Stunden in unserem WUNDERKESSEL Slow Cooker waren die Linsen noch gut bissfest und das Gemüse fast knackig. Wer die Linsen etwas weicher mag, sollte diese vorab etwas länger einweichen oder die Garzeit verlängern.
Dazu gibt es praktische Tipps und Tricks zu Zutaten und Kochtechnik, aber auch Umrechnungstabellen herkömmliches Kochen – Kochen im Slowcooker. Zur Rezeptauswahl und den Rezepten Nicht in meinen kühnsten Träumen hätte ich damit gerechnet, dass es Slowcooker-KöchInnen gibt, die nicht nur eins, sondern mehrere meiner Bücher kaufen. Und dass es somit ein Problem werden könnte, wenn ich das weiße Chili mit Huhn nicht nur ins Grundkochbuch sondern auch ins Suppenbuch packe. Tscha, falsch gedacht 🙂 Als Konsequenz habe ich jetzt viele Rezepte, die auch im Veggie- und im Suppenbuch vorkommen, aus LKB2 heraus genommen. Stattdessen gibt es 30 neue und ganz aktuelle Rezepte, zum Beispiel Pulled Pork, den polnischen Schokokuchen, Butter Chicken, Vitello Tonnato (siehe unten). Der Anteil der vegetarischen Gerichte ist dabei etwas geringer geworden, nicht zuletzt, weil es ja auch noch das separate Veggie-Kochbuch mit 80 Rezepten gibt. Grundsätzlich beibehalten wollte ich die große kulinarische Bandbreite des Grundkochbuches: Ihr findet darin sowohl deutsche Klassiker (Grünkohl, Rinderrouladen, Krustenbraten, Königsberger Klopse) als auch internationale Gerichte (BBQ-Rippchen, Zitronen-Knoblauch-Huhn, Sauce Bolognese, Paella-Pfanne, Burritos).
1 Bio Hähnchen (1600g) 250 g geschälte Tomaten (klein geschnitten) 3 Zwiebeln ½ Knoblauchknolle 100 ml trockenen Weißwein 50 ml Madeira Salz etwas Zitronenschale 1 TL schwarze Pfefferkörner ½ TL schwarze Senfkörner ¼ TL Kreuzkümmelsamen ¼ TL Kurkuma ½ TL Korianderkörner 2 TL scharfes Paprikapulver 1 walnussgroßes Stück Ingwer Öl zu Braten frische Blattpetersilie Hähnchen muss man nicht immer grillen, oder braten. Ich habe es diesmal in einem Bräter (Link zu Amazon) geschmort. Der Vorteil ist, man hat gleichzeitig eine schmackhafte und sehr leckere Sauce. Ganzes Hähnchen Schmoren Rezepte | Chefkoch. Ich habe mein Hähnchen zuerst unter fließendem kaltem Wasser innen und außen gewaschen, getrocknet und dann mit einer Geflügelschere in Teile zerteilt, das heißt in Keulen, Flügeln, dem Brust-und Rückenstück. Dann habe ich von den Teilen bis auf die Flügel die Haut vorsichtig abgezogen. Denn durch das Schmoren im geschlossenen Topf wird die Haut nicht knusprig und außerdem mag ich keine Hä vor dem Braten habe ich die Hähnchenteile mit Salz gewürzt.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Arbeitszeit von 15 Min. oder weniger. Hähnchen im schmortopf zubereiten schuhbeck. Filter übernehmen Festlich Sommer raffiniert oder preiswert Herbst Europa Schmoren Braten Kartoffeln Schwein Frankreich Pilze gekocht Hülsenfrüchte Ei Winter Deutschland Portugal Marokko warm Vorspeise kalorienarm Afrika einfach 11 Ergebnisse 3, 33/5 (1) Huhn in Rotweinsoße Coq au Vin, mit marinierten Hähnchenschenkeln, aus dem Schmortopf 60 Min. normal 3, 75/5 (2) Coq au vin Französischer Schmortopf mit Hähnchenschenkeln 45 Min. normal 3, 75/5 (2) Hähnchen-Linsen-Schmortopf würzig und gut vorzubereiten, frisch aus dem Ofen 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Bierhuhn im Schmortopf mit Schwarzbier und entweder ganzem Hühnchen oder Teilen davon 25 Min.
pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Gemüse-Quiche à la Ratatouille Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Italienisches Pizza-Zupfbrot Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan