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#1 Habe Königsberger Klopse mit Kapernsoße selbstgekocht und eingefroren. Heute hab ich die aufgetaut und die Soße ist echt.......???? ?, wie soll ich sagen, flockig, abgesetzt, irgendwie wie in einzelne Bestandteile "zerlegt". Geschmacklich war es auch nicht mehr der Hit. Dasliegt ja dann am einfrieren (vorher waren die lecker! :tasty). Kann ich was tun, das das nicht mehr passiert? Oder eignet sich sowas gar nicht zum einfrieren? #2 Kann dir leider nicht helfen, ich hab keine Ahnung was Königsberger Klpse sind.? ( Naja und Kapernsoße:uebel Hoffe das Du nen Tip bekommst!! #3 Königsberger Klopse sind Hackfleischklösschen in heller Soße, also eine Art Mehlschwitzensoße mit Kapern und das lecker abgeschmeckt - kennt das Gericht echt niemand????? Ich lad Euch mal zum Essen ein! :-D:rofl #4 Doch ich kenn es und find es total lecker, aber warum es beim Einfrieren Probleme gab, kann ich dir leider nicht sagen! Ilona Moderator Teammitglied #5:sabber Königsberger Klopse lecker. ich weis nur das mien Vater die immer in Massen amcht udn auch einfrieert mit dem geschmack der Soße gibt es da nie Probleme aber auch mit der Konsitenz, ich glaube da kann man gar nichts gegen machen.
Für die Klopse: 1 Gemüsezwiebel 3 Sardellen 500 g Hackfleisch, gemischt 2 Eier 3 EL Paniermehl 400 ml Rinderbrühe 4 Pr. Salz 8 Pr. JS Fleisch und Braten Gewürz Für die Soße: 1 kg kleine Kartoffeln 60 g Butter 2 EL Mehl 200 g Kochsahne kleines Glas Kapern Bio Zitrone 1 Bund Petersilie 1 EL Für die Klopse Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Danach die Sardellen fein hacken und alles zusammen mit dem Hackfleisch und den Eiern in eine Schüssel geben. Anschließend das Paniermehl hinzugeben, alles einmal gut vermischen und mit 4 Pr. Fleisch und Braten Gewürz und Salz würzen. Aus der Masse gleich große Klopsen formen und während dessen die Rinderbrühe zum Kochen bringen und mit Fleisch und Braten Gewürz würzen. Sobald die Brühe kocht, die Klopsen hineingeben und bei leichter Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach den 10 Minuten herausnehmen und zur Seite stellen. (Wichtig: Die Rinderbrühe für die Soße aufheben) In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser bissfest kochen und anschließend abgießen.