Dass ich möglichst viel selbst mache, habe ich ja schon das ein oder andere Mal erwähnt. Das letzte gelungene Experiment in dieser Hinsicht war die selbstgemachte Harissa-Paste. Davon beflügelt habe ich mich gleich an das nächste Experiment gemacht: marinierte geröstete Paprika im Glas! Da ärgere ich mich nämlich jedes Mal darüber, dass etwas eigentlich so einfaches im Supermarkt pro Glas 4 Euro oder noch mehr kostet. Das Rezept zum Selbermachen hatte ich schon vor einem Jahr bei Peter vom Blog "Genussbereit" gefunden und sofort auf meine Nachkochliste gesetzt. Die Zubereitung ist eigentlich ganz simpel. Das einzig etwas Knifflige ist das Häuten der Paprika. Das hat bei mir am Anfang nicht so gut geklappt, bis ich noch mal im Netz nach Tipps und Tricks gegoogelt habe. Für euch habe ich gleich die prima funktionierende Methode im Rezept aufgeschrieben: Paprika vierteln, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen, unter dem Backofengrill rösten und anschließend mit einem feuchten Tuch bedecken.
3, 75/5 (2) Mediterrane Reis-Hackpfanne mit gerösteter Paprika 15 Min. simpel 4, 12/5 (39) Paprika-Hummus passt zu jedem Gericht - egal ob als Aufstrich oder zu Fisch oder Fleisch 35 Min. simpel 4, 08/5 (11) Paprika-Walnuss-Dip vegan 25 Min. normal 4, 2/5 (39) Mangold und geröstete Paprika-Frittata alternative Frühstücksomlett oder zum Brunch 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Piedmont geröstete Paprika 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Paprika-Kräuterkartoffeln aus dem Backofen 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Wurstbällchenauflauf mit Paprika herzhaft und lecker 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Hähnchenspieße mit Paprika-Walnuss-Sauce vom Kugelgrill Die Sauce schmeckt auch sehr gut zu Brot oder anderen Fleischspießen 20 Min. normal 3/5 (2) Streichcreme mit Paprika und Chili leckerer Brotaufstrich 20 Min. simpel (0) schnuckis Makkaroni mit Paprikasoße und Basilikum schnell, lecker und preiswert 20 Min. simpel 4, 55/5 (31) Mojo rojo zu Kartoffelspalten Würziger Paprika-Chili-Dip zu Ofenkartoffeln 10 Min.
Montags ist hier immer ein recht hektischer Tag. Aufwendige Koch-Experimente wage ich an diesem Tag nicht mehr - oft ist mir wegen Zeitmangel und Stress etwas daneben gegangen. Ich koche an diesem Tag oft etwas aus der Kategorie "Lieblingsgerichte". Oder ich probiere etwas, bei dem ich weiß, dass es ziemlich sicher klappt und lecker werden muss, z. B. ein Risotto. Diesmal habe ich mir ein Risotto mit Paprikaschoten überlegt. Angelehnt an die cremige Paprikasoße zu Pasta von vor ein paar Wochen, dachte ich, dass sowas doch als Risotto auch sehr lecker sein müsste. Gegrillte Paprikaschoten gibt es im Glas zu kaufen, z. von der Eigenmarke Rewe in ca. 280 g und beim Edeka habe ich sie als geröstete Paprikaschoten in der Größe 340 g AW entdeckt. Nehmt das, was ihr bekommt. Es macht keinen Sinn, Gläser nicht komplett aufzubrauchen, wenn ihr jetzt nur das große Glas bekommt und dann keine weitere Verwendung dafür hättet. Hier kommt das Rezept:
Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen. Du hast das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich riesig über Kommentare oder Fotos Eurer Werke auf Instagram (am besten mit #fernwehküche und @fernwehkueche taggen, damit ich es auch nicht übersehe). Auf der Suche nach weiterer Inspiration? Muhammara schmeckt auch wunderbar zu gegrilltem Gemüse oder zu gefüllten Wein- oder Kohlrabiblättern. Mein Rezept für mit Hackfleisch und Reis gefüllte Kohlrabiblätter findest du hier auf dem Blog. Gefüllte Kohlrabiblätter mit Muhammara Falls du das Rezept für das Muhammara für später pinnen möchtest, kannst du eines der folgenden Bilder verwenden:
Gläser im Wasser abkühlen lassen. Wenn man ein angebrochenes Glas einmal nicht gleich ganz verbraucht: Inhalt wieder mit einer Schicht Olivenöl bedecken und das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Zur Haltbarkeit habe ich noch keine Erfahrungswerte, aber durch das Sterilisieren sollten fest verschlossene Gläser mindestens 6 Monate haltbar sein. Und was kann man mit den gerösteten Paprika alles machen, außer sie pur als Antipasti zu genießen? Empfehlen kann ich euch folgende erprobte Rezepte:
→ et ici, en français Willkommen bei Maître Philippe & Filles. Maître Philippe & Filles Berlin bringt Frankreich und Portugal nach Deutschland … zumindest kulinarisch. Das Berliner Feinkostgeschäft mit seiner extravaganten und liebevollen Auswahl an Käse, Wein, französischer Feinkost und vielen bunten Fischkonserven gibt es seit 1994 und ist inzwischen zu einem richtigen Familienunternehmen geworden. Gegründet von Philippe Causse, wird Maître Philippe zunehmend von den beiden Töchtern Anaïs und Noémie geführt. Die nötige Unterstützung kommt von einem kleinen, begeisterten und kompetenten Team. Die Geschichte von Maître Philippe & Filles. Philippe, der über Umwege aus Marseille nach Berlin kam und der Liebe wegen blieb, kann auf eine lange Erfahrung in der Weinbranche zurückblicken und hat ein Händchen für gute Tropfen. Französische lebensmittel berlin | Galeries Lafayette Berlin. Seit Januar 2010 ist Anaïs, die ältere Tochter, mit an Bord. Seit 2013 ist auch die jüngere Tochter Noémie mit dabei. Sie betreut das Online-Geschäft. Die Enkelin Rosalie, Anaïs' Tochter, hat ihre ersten Gehversuche im Laden gemacht, genau wie einst ihre Mutter und Tante in einem der Vorgänger-Geschäfte, die Philippe in seiner Berliner Anfangszeit bereits hatte.
Fachhandel für Olivenöl, Kern- und Saatenöl, Balsamico, Frucht- und Weinessig, Salz.. Zusätzlich bietet die Ölmühle Produkte...
Von frischem Obst und Gemüse, Brot, Eingelegtem, verschiedene Öle, Salze und Gewürze bis hin zu einer großen Käsetheke, dazu Wurst und Fleisch und obendrauf süße Köstlichkeiten: Egal, ob ihr nur für einen kurzen Feierabendeinkauf vorbei schneien oder fürs Festmenü groß aufkochen wollt, hier findet ihr alle Zutaten von Apéritif bis Zitronentörtchen. © Ilona Hartmann © Ilona Hartmann Außerdem bekommt ihr eine große Auswahl an Weinen, Sekt und Hochprozentigem. Der Lieblingswein von Jean-Michel ist der Coudoulet de Beaucastel aus der Region Côtes du Rhône und für Silvester gibt es für ihn auch nur eine Wahl im Sektglas: Crémant. Der ist aus der gleichen Traube wie Champagner, darf sich aber nicht so nennen, weil er nicht aus der Region Champagne kommt. Französische lebensmittel berlin wall. Das Ergebnis: Schmeckt und perlt genauso edel, kostet aber nur einen Bruchteil. Magnifique! Und die gute Nachricht für Rotwein-Notfälle und lange Arbeitstage: von Montag bis Samstag ist bis 22 Uhr geöffnet. © Ilona Hartmann Unbedingt probieren: der Trüffelhonig war wahnsinnig toll und die Käsetheke ist natürlich ein Paradies Veggie: Wie in jedem anderen Lebensmittelladen auch, werden hier sowohl Vegetarier wie Veganer ganz sicher fündig Preis: ungefähr wie die günstigeren unter den Bioläden Beste Zeit: immer, wenn der Kühlschrank oder Magen leer ist L'épicerie | Brunnenstraße 49, 10115 Berlin-Mitte | Montag – Samstag: 10–22 Uhr | mehr Info
Spezialitäten aus Frankreich
Vielleicht wird sie eines Tages auch einsteigen...? Die Philosophie. Die Philosophie von Maître Philippe & Filles ist einfach: Verkauft werden nur Produkte, von denen wir selbst begeistert sind. Egal ob Camembert, Crémant oder Cotriade, wir verköstigen alles und entscheiden uns für rigoros nur das Beste. Für das Käsesortiment arbeiten wir von Anfang an mit dem bekannten Lyoner Affineur Christian Janier, der grauen Eminenz des Käses, zusammen. Dies schlägt sich in einem überzeugenden Sortiment nieder, von dem unsere Kunden begeistert sind. Und auch Wein und Konserven beziehen wir nur von Herstellern, die wir persönlich kennen. Das Sortiment. Französische lebensmittel berlin city. Da wir unsere Fühler immer nach neuen Köstlichkeiten ausstrecken, hat sich unser Sortiment inzwischen um allerlei weitere feine Produkte aus Frankreich und Portugal erweitert. So finden Sie neben Käse und Wein bei Maître Philippe & Filles auch eingelegte Oliven und frische Wurstwaren, traditionell zubereitete Pasteten und Terrinen, fruchtige Konfitüren, verschiedene Honigsorten, Öl, Essig, Karamellbonbons mit salziger Butter und Kleingebäck...
Daraus zaubern die französischen Experten des Traditionshauses Valrhôna… Post navigation