Die Serie heißt " Lecker an Bord ". Die Geschichte zum Rezept geht so: Björn Freitag ist mit seinem Homie Frank Buchholz, beide sind zufällig Köche, auf einem Schiff gefangen. Der Kapitän, dessen Name sich kein Schwein merken kann, sschleppt die beiden auf seinem Kutter über die Wasserstraßen von NRW. Björn und Frank schmieden unterwegs Pläne. Der Kapitän lässt seine Mannschaft immer irgendwo in der westfälischen Wildnis von Bord … und die müssen dann Nahrung suchen. Tesla. Damit das ganze spannender wird macht der Kapitän die beiden Smutjes nach dem Anlegen immer direkt so'n bisschen besoffen und setzt die dann auf ihre Drahtesel. In der hier zugrunde liegenden Folge erzählt Björn Freitag viel von seiner Kindheit bei Frikatösen und Kartoffelstampf. Nach einer schier endlosen Reise durch das westfälische Hinterland kommt die Mannschaft wieder an Bord und wird dann direkt in der Kombüse eingesperrt. Was die dort genau machen kriegt man leider nur bruchstückhaft zu sehen. Was dabei raus kam … kann sich dann aber auf jeden Fall sehen lassen.
3 oder 4 oder 5? Seht ihr! Es ist völlig unmöglich, das abzuschätzen und eigentlich macht man sowieso immer zu wenige davon. Gottseidank schmecken sie auch am nächsten Tag noch großartig, am Liebsten in Scheiben geschnitten auf einem mit Senf bestrichenen Brot mit etwas Ketchup oben drauf. Yummi! Das Rezept für den Kartoffel-Möhren-Stampf stammt übrigens aus dem Kochbuch Kochen mit den Küchenchefs und der Stampf enthält jede Menge Nussbutter, also braune Butter und wird mit Creme Fraiche angemacht. Ich liebe braune Butter und Creme Fraiche, das war also ein Selbstläufer! Kartoffel möhren stampf mit frikadellen. Jetzt habe ich so viel über Frikadellen geschrieben, da komme ich nicht daran vorbei euch nach eurem Lieblingsrezept zu fragen? Wie macht ihr eure Frikkos und was ist euch dabei besonders wichtig? Bitte postet mit doch eure Rezepte als Kommentar, gerne auch mit Link zu eurem Blog, falls vorhanden und lasst mich mal in eure Töpfe und Pfannen gucken. 🙂 Hausmannskost wie sie schöner nicht sein kann! Mit saftigen, kleinen Frikadellchen, die mit einem Kartoffel-Möhren-Stampf serviert werden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, fein würfeln und in 2 EL Olivenöl bei kleiner Hitze glasig andünsten. beiseite stellen und leicht abkühlen lassen. Die Petersilie und den Majoran fein hacken. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die Eier, Senf, Ketchup, Petersilie, Majoran, die Zwiebeln zufügen. Die Toastbrotwürfel ausdrücken und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Kartoffel Möhren Stampf Rezepte | Chefkoch. Die Masse salzen (fange mal mit einem TL Salz an) und pfeffern. Mit angefeuchteten Händen aus der Hackfleischmasse eine kleine Probefrikadelle formen und in etwas Olivenöl in kleiner Hitze raten. Probieren und bei Bedarf noch mit Salz, Pfeffer, Senf und Ketchup abschmecken. Es ist deine Frikadelle, also entscheidet beim Abschmecken dein persönlicher Geschmack! Passt die Würze, aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen und die Frikadellen portionsweise in Olivenöl oder Butterschmalz braten. Im Ofen bei 60 Grad warm halten und mit dem Kartoffel-Möhrenstampf servieren. Kartoffel-Möhren-Stampf: Die Kartoffeln und Möhren schälen und in große Würfel schneiden.
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