Willkommen zum Tag des Gugelhupfs. Jedes Jahr am 15. November wird der beliebte Kuchen gefeiert. Oder sollte ich besser sagen, die beliebte Form? Da sind wir auch schon an einem Knackpunkt. Was ist denn nun eigentlich ein Gugelhupf? Ein Hefeteig-Kuchen mit Rosinen oder gilt als Gugelhupf, was die Form eines Gugelhupfes hat? F ür mich ist das ganz einfach: was nach Gugelhupf aussieht, ist auch Gugelhupf. Aber, ich wollte es etwas genauer wissen, also habe ich etwas nachgelesen. Gugelhupf mit trockenfrüchten in english. Ähnlich wie bei der Sachertorte ranken sich auch um den Gugelhupf verschiedenste Legenden. Die Heiligen Drei Könige sollen auf ihrem Rückweg von Bethlehem Rast im Elsass gemacht habe und zum Dank für die dortige Gastfreundschaft einen Kuchen gebacken haben, der an die Form ihrer Turbane erinnert. Frankreich: im Örtchen Ribeauvillé soll der Gugelhupf seinen Ursprung haben, schließlich feiert man dort jeden zweiten Sonntag im Juni ein Festival zu Ehren des Gugelhupfs. Österreich: Marie Antoinette soll den Gugelhupf aus dem Alpenland an den Hof von Versailles gebracht haben.
ZUTATEN 200 g Trockenfrüchte (trockene Cranberrys, Aprikosen, Ananas, Pflaumen, Rosinen) 100 ml Fruchtsaft 25 g Butter 100 g fein gemahlene Mandeln (Mandelmehl) 100 g Kokosraspeln 2 EL Rum (kann weggelassen werden) 2-3 EL Honig nach Geschmack Kokosraspeln zum Wälzen Trockenobst klein schneiden, mit Wasser abspülen, Fruchtsaft sowie Rum dazugeben und das ganze mehrere Stunden (am besten über Nacht) ruhen lassen. Falls die Kugeln auch Kinder essen werden, den Rum weglassen. Die Obststücke zu einem feinen Brei zermixen. Die fein gemahlenen Mandeln (Mandelmehl) und Kokosraspeln in eine Schüssel geben. Weicher und saftiger Gugelhupf mit Trockenfrüchten! Einfacher Nachtisch. - YouTube. Honig, Butter und die pürierten Trockenfrüchte dazugeben und von Hand zu einem weichen Teig verkneten. Wenn der Teig zu dünnflüssig ist, mehr Mandelmehl hinzufügen, und wenn er wiederum zu dickflüssig ist, gebe ich löffelweise mehr Saft dazu. Den Teig eine Stunde kalt stellen, danach lässt er sich besser formen. Mit einem Löffel gleichgroße Stücke von der Masse abschneiden und zu kleinen Kugeln (2 cm Durchmesser) formen.
Zubereitungsschritte 1. Aprikosen waschen, trocken tupfen und sehr klein würfeln, dann mit Rum beträufeln. 2. Eier trennen. Butter mit der Hälfte des Zuckers, dem Vanillezucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Die Eigelbe nach und nach einrühren. 3. Die Belegkirschen kleiner schneiden. Eingeweichte Aprikosen trocken tupfen, mit ca. 25 g Mehl bestäuben. Omas Klassiker: Hefe-Gugelhupf mit Trockenfrüchten - Kochliebe. Das übrige Mehl mit dem Backpulver, den gemahlenen Mandeln, den Belegkirschen sowie den bemehlten Aprikosen mischen. Eiweiße mit dem übrigen Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen. Ca. die Hälfte davon unter die Zucker-Butter-Creme rühren. Den übrigen Eischnee und die Mehl-Mandel-Mischung darauf setzen und mit einem Schneebesen unterziehen. 4. Den Teig in die gefettete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 1 Std. backen. 5. Aus ca. 100 g Puderzucker und Zitronensaft einen dünnen Zuckerguss rühren, den Kuchen damit überziehen, antrocknen lassen. Dann den Kuchen dünn mit Puderzucker bestäuben; nach Belieben mit Marzipanherzen dekorieren.
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