Ofenkartoffeln mit Kräuter Tzatziki Für die Kräuter Tzatziki: 150 g Joghurt (3, 5%) 250 g Quark (20%) 2 gestr. TL Salz 1 gestr. TL Pfeffer schwarz 2 Mini Gurken 1 Knoblauchzehe Abrieb einer 1/4 Zitrone 1 Karton Kresse 1 Bund Peterislie (ca. 15 g) Für das Bacon Topping: 100 g Bacon 100 g Zwiebeln Für die Ofenkartoffeln: 600 g Kartoffeln Alufolie Die angegebene Menge ergibt 2 Portionen. Ofenkartoffeln zubereiten Kartoffeln in Alufolie einwickeln und bei 200°C Umluft für ca. 90 Minuten garen. Kräuter Tzatziki zubereiten Die Gurken reiben und die Flüssigkeit etwas ausdrücken. Die Knoblauchzehe ebenfalls reiben und zu den Gurken geben. Kartoffeln mit Zaziki - bildderfrau.de. Die Kräuter fein hacken und alle Zutaten für die Kräuter Tzatziki miteinander verrühren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern. Bacon Topping zubereiten Bacon in der Pfanne ohne zusätzliches Öl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln im Bacon Fett in der Pfanne knsuprig braten. Anrichten Ofenkartoffeln mit Kräuter Tzatziki füllen und mit Bacon und Zwiebeln belegen.
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Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad etwa eine Stunde lang garen. 2. Schritt In der Zwischenzeit kannst du das Zaziki vorbereiten: Schäle dazu die halbe Gurke und schneide sie in feine Scheiben. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Mische in einer Schüssel den (Soja-)Joghurt mit dem Speisequark. Gib einen Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Essig dazu. Rühre dann die Gurkenscheiben und den Knoblauch unter und schmecke das Zaziki mit Salz und Pfeffer ab. Ofenkartoffeln mit tzatziki die. 3. Schritt Jetzt geht es an die "Speck"bohnen. Schneide dazu den Räuchertofu in kleine Würfel. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Würfel darin scharf an. Wenden nicht vergessen. Schmecke die Tofuwürfel mit Salz und Pfeffer ab. Die Bohnen kannst du derweil waschen und etwa 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Anschließend gut abtropfen lassen. Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl, schneide die Zwiebel in kleine Würfel und brate diese kurz in der Pfanne an. Dann die Bohnen dazu geben und für wenige Minuten mitbraten.
Am Ende alles mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. 4. Schritt Sobald die Ofenkartoffeln fertig sind, aus dem Backofen und der Folie nehmen und zusammen mit den Bohnen, den "Speck"würfeln und dem Zaziki auf Tellern anrichten. Guten Appetit! Tipp: Für die vegane Variante des Rezepts lässt sich der Magerquark durch eine vegane Quarkalternative ersetzen.
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