zurück zum Kochbuch Figurbewusst genießen mit Gemüse Durchschnitt: 4. 7 ( 6 Bewertungen) (6 Bewertungen) Rezept bewerten Schnelle Fischsuppe - Leichter Genuss auf Gourmet-Niveau Schwierigkeit: ganz einfach Schwierigkeit Minimaler Fett- und Kaloriengehalt, maximale Nährstoffversorgung: Das feine Fischsüppchen bringt pro Portion immerhin die Hälfte des täglich benötigten, wichtigen Spurenelements Jod und dazu dank der Paprikaschote rund 40 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C. Statt Schellfischfilet eignet sich auch anderes festes Fischfilet. Aber Achtung: Wählen Sie eine ebenfalls sehr fettarme Art wie z. Schwedische Fischsuppe Rezept | LECKER. B. Schollen-, Kabeljau-, Seelachs- oder Zanderfilet.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten für Rezept Schnelle Fischsuppe: 2 Moehren 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln, mittelgroß 2 Knoblauchzehen 5 El. Olivenoel (evtl. mehr) 3 Glaeser Fischfond à 400 cl 1 l Weißwein, trocken 1 Tl. Fenchelsamen (ersatzweise 1 Tl. Pastis) 1 Lorbeerblatt 5 Faeden Safran (evtl. mehr) 1 Orange (unbehandelt) Salz Pfeffer 1 Baguette 800 g Fischfilet, z. B. Rotbarsch, Kabeljau oder andere - fragen Sie den Fischhaendler nach festkochenden Sorten Möhren und Lauch putzen, Zwiebeln und eine Knoblauchzehe pellen, alles in kleine Wuerfel schneiden. Schnelle fischsuppe biolek rezepte. Die Gemuesewuerfel in einem Topf in heißem Olivenöl unter Ruehren etwa 10 Minuten duensten. Fischfond und Weißwein dazugießen, Fenchelsamen, das Lorbeerblatt und den Safran zugeben. Von der Orange ein Stueck Schale, so etwa zwei mal vier Zentimeter groß, duenn abschälen und zur Suppe geben. Alles ohne Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen den Backofen auf 100°C vorheizen und darin in Scheiben geschnittenes Baguette leicht anrösten, eher trocknen.
Rezepte von Alfred Biolek aus alfredissimo!
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