Und wenn ich die Zutatenliste der Bio-Bäckerei Kaiser aus Mainz lese, wird mir ganz blümerant. Rezepte Im Word Wide Web findet man etliche Rezepte für rheinisches Vollkornbrot, eher selten jedoch solche für die niederrheinische Variante. Recht dicht dran scheint mir das Rezept für niederrheinisches Schwarzbrot auf, wobei mich der Einsatz von Hefe etwas wundert. Allerdings habe ich auch noch nicht versucht, ein niederrheinisches Schwarzbrot selbst zu backen. Schwarzbrot rheinische Art – Schlundis. Kelzenberger Bäckerei Hanns-Martin-Schleyer-Straße 43, 41199 Mönchengladbach-Güdderath 02166 1305253 Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 2, Durchschnitt: 4. 5] Beitrags-Navigation
Servus miteinander hier im Forum. Endlich, ich habe das Brot, nachdem ich wirklich sehr lange gesucht, und vielfach mit diversen Rezeptvorgaben einschlägiger Foren experimentiert habe, für mich gefunden. Daher nehme ich für mich nicht in Anspruch, dieses Rezept alleine zusammengestellt zu haben und danke den anderen Autoren für die Hilfestellungen und Anregung mit ihren Rezepturen. (Ketex) Mein Rheinisches Schwarzbrot, gebacken aus Roggenschrot mit Saaten. Rheinisches schwarzbrot selber backend. Die Herstellung ist nicht ganz ohne Aufwand, aber dennoch machbar. Ich möchte der Community dieses Ergebnis und die Rezeptur nicht vorenthalten sondern in diesem Beitrag mitteilen. Ein kerniges, dennoch saftiges Schwarzbrot mit echtem, vollem Getreidekorn. Die Rheinländer hier in diesem Forum wissen wovon ich spreche. Dieses Schwarzbrot wird viel im Aachener-Köllner-Düsseldorfer Raum von den Bäckereien, mit individuellen Varianten angeboten und erfreut sich großer Beliebtheit. Rezept für 1 Brot in Kastenform 24 x 12 x 10 cm: Sauerteig •400 g Roggenvollkornschrot grob •400 g Wasser •28 g Roggenanstellgut Alles gut verrühren und bei Raumtemperatur 16 – 18 Stunden reifen lassen.
Guten Appetit! Tipps Wichtig! Ausreichend lange auskühlen lassen. NICHT für den Backrahmen geeignet – nur Kastenform!!!!!! Das Brot läßt sich auch gut in Weckgläsern backen…. 4 x 0, 5 Ltr. – Glas bei 200 Grad in den Backofen, ca. 70 Minuten backen, dann 10 Minuten auf dem Gitter ohne Glas, bei 170 Grad nachknuspern/trockenbacken. Schwarzbrot nach rheinischer Art: ein deftiger Klassiker. Das Brot wurde von einer Freundin (Ingrid Holz) im Weckglas getestet. Fotos siehe unten! Variante im Glas
Die Oberfläche glatt streichen und ggf. mit Getreideflocken zur "Deko" bestreuen.. Den Teig in der Kastenform 60 Minuten zur Gare stellen. Eine Temperatur von 32° wäre gut. Bei Raumtemperatur geht der Teig mindestens 75 – 90 Minuten. Im Vorgeheiztem Backofen bei 240° Ober und Unterhitze für 15 Minuten anbacken, danach herunter stellen auf 180° und weitere 75 Minuten fertig backen. •Wichtig! nach dem Backen die Form mit einem Deckel verschließen oder in Alufolie einwickeln und bis zum Anschnitt am nächsten Tag gut auskühlen lassen!!! Rheinisches schwarzbrot selber bac en candidat libre. (Wenn man es denn schafft und nicht vorher nascht) Dieses kräftige Roggenschrotbrot schmeckt nicht nur hervorragend mit Wurst und Schinkenbelag und zum Räucherfisch, sondern auch mit süssem Brotaufstrich. Schöne Grüsse aus dem Berchtesgadener Land Pirschstock Zuletzt geändert von SteMa am So 21. Jun 2015, 22:12, insgesamt 1-mal geändert. Grund: Eintrag in den Rezeptindex Altes Brot ist nicht hart... kein Brot zu haben, das ist hart!
Bewertung von Luisa aus Markt Erlbach am 17. 07. 2008 Zum Lachen, zum Weinen, zum in sich reinschmunzeln, zum seufzen schön! Wenn man dachte, besser als die bisherigen Bücher gehts nicht, dem wird mit diesem Buch das Gegenteil bewiesen. Cecilia Ahern schafft es, sich jedes mal wieder zu übertreffen, sodass ich mich persönlich nicht entscheiden kann, welches Buch mir jetzt am Besten gefallen hat. Immer wieder schön, immer wieder Cecilia Ahern pur … mehr Dieses Buch ist mir durch einen Zufall in die Hände gefallen. Ich habe vorher noch keines der Bücher von Cecilia Ahern gelesen. Und ich muss sagen, ich war begeistert. Wunderschön geschrieben, lustig, romantisch und man hat das Gefühl, man ist mittendrin im Geschehen. Ich werde ihre anderen Bücher auch noch lesen und freue mich besonders auf ihr neues Buch Zeit des Lebens. Ich hab dich im Gefühl - Cecelia Ahern (ISBN 9783839890356). Der Schreibstil der … mehr Dieses Buch ist mir durch einen Zufall in die Hände gefallen. Der Schreibstil der Autoin gefällt mir ausgenommen gut. Kann ich nur weiterempfehlen!
Bewertung von Linda aus Neumarkt am 12. 08. 2008 Ein wunderschönes Buch Ich dachte eigentlich das P. S. Ich Liebe Dich nicht getopt werden sie hat es geschafft Auf der einen Seite ist es Lustig und auf der anderen Seite ist es Traurig.... Dieses Buch ist ein einen schon nach den 1. Seiten fesselt Eine wunderbare Geschichte die wieder einmal mit viel humor und gefühl geschrieben wurde. Eine sehr gute Mischung aus Gefühl und Humor ist wären der ganzen Geschichte dabei. Man kann dieses Buch kaum zur Seite legen, da es sehr interessant geschrieben ist. Einfach fantastisch. Wieder einamal eine großartige Arbeit von Cecelia Ahern. Ich kann dieses Buch nur weiter empfehlen! … mehr Eine wunderbare Geschichte die wieder einmal mit viel humor und gefühl geschrieben wurde. Ich kann dieses Buch nur weiter empfehlen! Ich hab dich im gefühl 7. Bewertung von Nicole aus Darmstadt am 25. 2008 Ich finde dieses Buch grandios! Es ist zum lachen, zum weinen, zum träumen und zum schmunzeln. Selten habe ich eine so wundervolle Liebesgeschichte gelesen, mit so viel Gefühl.
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