Bei diesem Rezept Quarkstrudel handelt es sich um ein Familienrezept eines ungarischen Topfenstrudels, wie ich es von meiner Mutter kenne und auf diese Weise hergestellt immer gelingt. Zutaten: für 4 - 6 Personen 1 Rezept Strudelteig, siehe unter Strudelteig 500 g Magerquark 1 EL saure Sahne 2 Eier getrennt 3 gehäufte EL Zucker geriebene Schale einer ungespritzten Zitrone oder 1/2 Päckchen geriebene Zitronenschale 50 g Rosinen 1 gehäufter EL Grieß 1 zerquirltes Eigelb flüssige Butter zum Bestreichen des Strudels Zubereitung: Quark zusammen mit saurer Sahne, Zitronenschale, Zucker, Rosinen, Grieß und 2 Eigelb in einer Schüssel zu einer geschmeidigen Masse vermischen. Das zur Seite gestellte übrige Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und unmittelbar vor dem Füllen des Strudels unter die Quarkmasse heben. Apfelstrudel mit Quark Rezept | EAT SMARTER. Strudelteig nach Rezept - Anleitung auf einem, mit etwas Mehl bestäubten Tischtuch, dünn ausziehen. In der Mitte der Teigfläche, auf einem Dritte der Fläche, die Quarkmasse aufstreichen, dabei an den Seiten 10 - 15 cm Rand unbedeckt stehen lassen.
Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen Den Teig auf dem Geschirrtuch so dünn wie möglich ausrollen. Handrücken unter den Teig schieben und diesen vorsichtig zu einem Rechteck (ca. 70 x 40 cm) ziehen, bis dieser so dünn ist, dass man das Geschirrtuch durchsehen kann. Teigränder dünn mit etwas von der übrigen, flüssigen Butter bestreichen. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das ist der Geheimtrick Mit dem perforierten Backblech von Zenker wird dein Strudel dank optimaler Wärmeleitung rundherum gleichmäßig gebacken - so genial! Quarkmasse als einen Strang auf der kurzen Seite verstreichen. Links und rechts den Rand etwas einklappen und den Strudel von der kurzen Seite her aufrollen. Mit dem Verschluss nach unten auf das vorbereitete Backblech geben. Mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. Rosinen Quark Strudel Rezepte | Chefkoch. 30 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. So bleibt dein Strudel frisch Du kannst den Topfenstrudel für 2-3 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
simpel 4/5 (10) ergibt 2 Strudel 40 Min. normal 4/5 (5) Apfelstrudel à la Oma 60 Min. normal 4/5 (4) 45 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Erdbeer-Quark-Strudel Rezept | tegut.... Jetzt nachmachen und genießen. Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen Bunte Maultaschen-Pfanne Spaghetti alla Carbonara Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Kartoffel-Gnocchi-Wurst-Pfanne Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Nächste Seite Startseite Rezepte
Beeren vorsichtig unterheben. Ein feuchtes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen und darauf 4 Teigblätter so ausbreiten, dass ein Quadrat in der Größe von 50 x 50 cm entsteht. Darauf die geschmolzene Butter pinseln und mit einer weiteren Teigblatt-Schicht aus 4 Blättern abdecken. Eine weitere dünne Schicht Butter aufpinseln und die letzten zwei Blätter Teig darauf legen. Mit einer letzten Schicht Butter und 2 EL Paniermehl schließen. Quarkmasse auf dem Teig verteilen. Dafür nach vorne hin einen Rand von ca. 2 cm und zu den Seiten ca. 7 cm lassen. Der Streifen Quarkmasse sollte ungefähr eine Dicke von ca. 8 cm haben. Seiten zur Mitte einklappen, so dass die Quarkmasse nicht herausquillt. Mit Hilfe des Geschirrtuchs den Strudel einrollen und dabei auch die Seiten einklappen. Quarkstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Butter bepinseln und bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen. Vor dem Servieren mit Butter bestreichen und mit Puderzucker und frischen Beeren garnieren.
Zubereitungsschritte 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit 1 TL Zucker bestreuen und mit 2-3 EL lauwarmer Milch verrühren. Mit etwas Mehl bestauben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen lassen. 2. Die Rosinen mit dem Rum beträufeln. Übrige lauwarme Milch, restlichen Zucker, das Ei, die Butter, Salz und Zitronenabrieb zum Vorteig geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Falls nötig noch etwas Milch oder Mehl ergänzen, bis der Teig die richtige Beschaffenheit hat. Nochmals abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen. 3. Anschließend die abgetropften Rosinen zum Teig geben und gleichmäßig unterkneten. Den Teig zur Rolle formen und in 12 gleichgroße Stücke formen. Jeweils zu runden Kugeln formen. Die Butter zum Bestreichen in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Den Zucker mit dem Zimt mischen und auf einen Teller streuen. Die Rohrnudeln mit der Butter bepinseln, im Zucker wälzen und in einen ausgebutterten Bräter setzen.
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