Wie in jeder Branche gibt es auch in der Hotellerie Kennzahlen, die helfen einen Hotelbetrieb erfolgreich zu führen oder in den Griff zu bekommen. Für Branchenfremde, die das erste Mal mit dem Thema Hotel innerhalb ihres Portfolio konfrontiert werden, haben wir die wichtigsten Kennzahlen aufgelistet. Diese geben Ihnen im Gespräch mit dem Hotelberater oder Hotelbetreiber eine erste Grundlage zum Verständnis der Bewertung von Umsätzen, Produktivität und Kosten: Zimmerdurchschnittsrate Die Zimmerdurchschnittsrate ist eine der am öftesten zitierten Kennzahlen in der Hotellerie. Es ist die durchschnittliche erziele Zimmerrate eines Hotels an einem bestimmten Tag. Laut dem Hotelverband Deutschland (IHA) konnte für die ersten sechs Monate in 2012 in Deutschland eine durchschnittliche Zimmerrate von €95 erreicht werden. Dies entspricht einem Wachstum von 3, 2% gegenüber dem Vorjahr. Dabei rangieren die derzeit die Raten von €79 in kleineren Städten bis zu €101 in größeren Städten. Über die einzelnen Kategorien hinweg können je nach Lage zwischen durchschnittlich €60 in der 1 Sterne Kategorie und €142 EUR in der 5 Sterne Kategorie erwartet werden.
Wertvolle Informationen für Umbauentscheidungen können hier herausgelesen und getroffen werden. Kosten im Verhältnis zum Umsatz Erklärung: Kein Umsatz ohne Aufwand. Mitarbeiterkosten, Wareneinsatz, Sachkosten, Marketing und mehr sollte man immer im Verhältnis zum Umsatz betrachten. Es ist ein Frühwarnsystem bei exakter Beobachtung. Im 4 Sterne Bereich in Österreich sehen die Kosten pro Umsatz laut der ÖHT so aus: MA 30 -35%; WE 12-15%; SK 23-27%, Marketing 2-3%* REVPar (Revenue per available room) Erklärung: Bei dieser Kennzahl werden die Logiserlöse /(Zimmeranzahl*Öffnungstage) berechnet. Eine Kennzahl, die nicht nur etwas darüber aussagt, wie hoch der Durchschnittspreis des Zimmers ist, sondern auch wie hoch die Auslastung ist. Es ist eine sehr wichtige Kennzahl, mit der man ausgezeichnete Vergleiche anstellen kann und die sowohl Investitionsentscheidungen, als auch die Verkaufsstrategie beeinflussen kann. Vergleichswerte in Österreich im 4 Sterne Bereich liegen zwischen 97 und 144. * Preisuntergrenze Erklärung: hier sprechen wir von der langfristigen Preisuntergrenze, da die kurzfristige Preisuntergrenze nur die fixen Kosten berücksichtigt und somit unterdeckend wäre.
Key Performance Indicators Die Key Performance Indicators (KPI) sind betriebswirtschaftliche Schlüsselkennzahlen, die sowohl die positiven als auch die negativen unternehmerischen Leistungen darstellen. Anhand der KPI wird der Fortschritt oder der Erfüllungsgrad hinsichtlich wichtiger Zielsetzungen gemessen. In der Hotellerie sind das z. B. der RevPAR, oder die durchschnittliche Belegung und Zimmerpreis. Um Erfolge messbar zu machen, ist es hilfreich, dass alle Prozesse innerhalb des Unternehmens zunächst bewertet und anhand von Zielsetzungen mit Benchmarks versehen werden, da dadurch Abweichungen schnell erkannt werden können und ggf. eingegriffen werden kann. Die KPI ermöglichen betriebswirtschaftliche und komplexe Prozesse und Sachverhalte vereinfacht darzustellen, um diese miteinander vergleichen zu können. Die generelle Kritik bei Kennzahlen besteht in der einseitigen Fokussierung, Fehlinterpretation und Förderung unerwünschter Verhaltensweisen. Der Gefahr einseitiger Fokussierung kann durch die gleichzeitige Beurteilung mehrerer Kennzahlen, eingebettet in eine Kennzahlenhierarchie, begegnet werden.
* Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen MwSt; Mindestlaufzeit 12 Monate Statistiken zum Thema: " Wintertourismus " Weitere Inhalte: Das könnte Sie auch interessieren Statista-Accounts: Erfahren Sie mehr über unseren Corporate Account Alle Inhalte, alle Funktionen. Veröffentlichungsrecht inklusive.
4 Zutaten Mürbeteig: 250 g Mehl 1 Teel. Backpulver 80 g Zucker 1 Ei 125 g Butter Pudding: 1 Päck. Vanillepudding 2 Becher Schmand Zimthaube: 1 Becher Schmand 2 Eßl. Zucker 1 Teel. Zimt 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Für den Mürbeteig alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 40Sek. /ST5. Danach eine 26er Kuchenform einfetten und 3/4 des Teiges darin flach ausrollen. Mit dem Rest des Teiges ringsrum einen Rand herstellen und anschließend in den Kühlschrank stellen. Als nächstes wird der Pudding gekocht. Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver in den "Mixtopf geschlossen" geben und 6. 30min. /100C/ST3 kochen. Den Pudding kurz abkühlen lassen und danach 2 Becher Schmand unterheben. Nun die Vanillecreme auf den Mürbeteig geben und bei 180C 40-45 Minuten backen. Wenn der Kuchen noch lauwarm ist, sollte man die Haut die sich darauf gebildet hat, vorsichtig mit einer Gabel abziehen. Heidelbeer - Schmand - Kuchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. ( im lauwarmen Zustand geht es einfach besser! ) Ist der Kuchen abgekühlt kommt die Zimthaube dran.
> Heidelbeer-Kuchen mit Schmandcreme, einfach und köstlich! Blaubeerkuchen - YouTube
Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
4 Zutaten 0 Stück Heidelbeer Schmand Kuchen 300 g Mehl 2, 5 gestr. TL Weinstein-Backpulver 200 g Weiße schoko 300 g Heidelbeeren 100 g Butter 2 Eier 2 gestr. TL Vanillezucker 200 g Schmand 80 g Zucker 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Mirabellenkuchen mit Schmand mit dem Thermomix® | ZAUBERTOPF. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Heidelbeer Schmand Kuchen Die Schokolade auf Stufe 8 zerkleinern und Umfüllen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier 1 Minute Stufe 3 schaumig schlagen. Schmand und Schokolade hinzu und 30 Sekunden Stufe 2 vermengen. Mehl und Backpulver 1 Minute Stufe 2 dazu. In eine gefettete Springform und die Heidelbeeren darauf verteilen.
Foto: Désirée Peikert Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.
Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 20 Min Gesamtzeit 2 Std. Portionen 20 Stücke Zutaten 5 Eier 280 g Zucker 1 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht 230 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten 520 g Mehl 2 TL Backpulver Weichweizengrieß zum Ausstreuen 1000 g Heidelbeeren (siehe Tipp) Prise Salz Nährwerte pro 1 Stück Brennwert 1146 kJ / 274 kcal Eiweiß 5 g Kohlenhydrate 36 g Fett 12 g Ballaststoffe 4 g Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 83 000 andere warten auf dich! Kostenlos registrieren Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich. Weitere Informationen