Hauptanbaugebiet ist dabei das Alte Land im Norden von Niedersachsen. Und genau daher kommt der Jonagold Apfel, den ich für diesen leckeren Apfelkuchen verwendet habe. Es gibt aber auch viele andere Apfelsorten aus meiner Region, wie zum Beispiel die beliebte Sorte Elstar. Du musst für dieses Rezept nicht genau diese Apfelsorte verwenden. Am besten richtest du dich danach, welche Sorten es in deiner Region gibt. Die richtige Sorte für Apfelkuchen Während es weltweit zehntausende Apfelsorten gibt, findest du im Supermarkt zum Glück nur eine Auswahl von ein paar Dutzend. Altländer apfelkuchen rezept von. Aber auch das ist schon eine kleine Herausforderung. Für Kuchen eignen sich besonders die Sorten Jonagold, Gala Royal, Cox Orange, Boskoop oder Elstar. Für den Altländer Apfelkuchen habe ich die Sorte Jonagold verwendet. Diese Apfelsorte zerfällt beim Backen nicht direkt und behält noch gut Form und Biss. Außerdem lässt sich der Apfel durch die härtere Konsistenz gut einschneiden, ohne auseinanderzufallen. Auf den Bildern könnt ihr auch schön sehen, wie selbst nach dem Backen noch die eingeschnittenen Äpfel gut zu erkennen sind.
Altländer Apfelkuchen - eine Schlemmerei mit Tradition Einer der beliebtesten und bekanntesten Kuchen in Deutschland ist der Altländer Apfelkuchen, und das nicht ohne Grund.
Aus LECKER 9/2009 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten Fett und Mehl für die Form 6 säuerliche Äpfel (à ca. 125 g; z. B. Elstar) 2 EL Zitronensaft 125 g weiche Butter 100 Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker Salz Eier (Gr. M) 175 Mehl 1/2 Backpulver Aprikosen-Konfitüre Mandelblättchen Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung 90 Minuten ganz einfach 1. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die Wölbung der Apfelhälften mehrmals einschneiden. Äpfel sofort mit Zitronensaft beträufeln. 2. Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 3–4 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 3. Mehl und Backpulver darübersieben, kurz unterrühren. 4. Teig in der Form glatt streichen, Apfelhälften mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen. Altländer apfelkuchen rezept. Im heißen Ofen 40–45 Minuten backen. 5. Konfitüre glatt rühren. Die Äpfel auf dem Kuchen ca. 10 Minuten vor Backzeitende damit bestreichen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Ausgekühlten Kuchen aus der Form lösen und mit Mandeln bestreuen. Dazu schmeckt angeschlagene Sahne 4. Wartezeit ca. 2 Stunden Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 270 kcal 1130 kJ 4 g Eiweiß 14 g Fett 33 g Kohlenhydrate Foto: Pankrath, Tobias Rund ums Rezept Im Winter
ZUBEREITUNG 1. SCHRITT 200g Butter, 200g Zucker, Vanillezucker, Eier, 400g Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem Rührteig verarbeiten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausbreiten. Die geschälten und entkernten Äpfel klein schneiden und auf dem Teig verteilen. 2. Für die Streusel restlichen Zucker, Butter, Mehl und Kokosraspel miteinander verrühren, auf den Teig geben und bei 175 °C 40–50 Minuten backen. Tipp: Mit einer leichten Zimtnote schmeckt Apfelkuchen besonders lecker. Einfach Zimt darüberstreuen und genießen. Dieser Kuchen schmeckt auch mit anderen Obstsorten, wie zum Beispiel Pflaumen oder Aprikosen sehr lecker. ZUTATEN FÜR 20 PORTIONEN Allgemein: 1. 5 kg Apfel (entkernt) 380 g Butter Zucker (fein) 1 PK Vanillezucker 3 Ei 600 g Mehl 0. Altländer Apfelkuchen Rezepte | Chefkoch. 5 PK Backpulver etwas Margarine (zum Ausfetten) 80 g Kokosnussraspel
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