Das Steak nehme ich aus dem Ofen und schneide es quer zur Faser in Streifen. Ich richte auf etwas Basmatireis zunächst das Gemüse an, gebe die Steakstreifen darauf und garniere mit ein paar Korianderblättchen.
Aus kochen & genießen 5/2016 Ist die Zeit knapp, empfiehlt sich grüner Spargel, der nicht geschält werden muss. Dann am besten braten wie in dieser schnellen Asiapfanne, die mit Sojasoße, Koriander und Limette herrlich abgeschmeckt wird Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kg grüner Spargel Bund Lauchzwiebeln 5 Stiel/e Koriander 200 g Kirschtomaten 600 Rumpsteak 2 EL Öl Salz Pfeffer 100 Erdnusskerne ml Sojasoße Msp. Speisestärke Saft von Limette Zucker (z. B. brauner) Röstzwiebeln Zubereitung 25 Minuten ganz einfach 1. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Tomaten waschen. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2. Für die Steakstreifen Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Spargel aus dem wok mit steakstreifen full. Fleisch darin rundherum ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. 3. Spargel im heißen Bratfett 5–8 Minuten kräftig anbraten.
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