Dieses Steak ist sozusagen das "Must-Grill" in der BBQ-Szene. Und: Das Auge ist immer mit – besonders beim Tomahawk Steak. Und es stimmt, den Knochen zahlt man mit. Aber es ist natürlich schon was dran am Knochen, also nicht nur das leckere Fleisch, nein, der Knochen bringt Geschmack und gewährleistet, dass das Fleisch besonders saftig bleibt. Der Knochen spielt nämlich eine große Rolle bei der Reifung des Fleisches. Aber auch darauf werden wir noch speziell eingehen. Und ja, ansonsten sieht so ein Tomahawk Steak einfach verdammt gut aus. Kennst Du schon die 14-tägige Kolumne von Grillweltmeister Oliver Sievers hier in unserem Magazin? Jetzt abonnieren & nichts mehr verpassen… Wie kann man sich die Dimension vom Tomahawk Steak vorstellen? Das ist ganz schnell beschrieben. Tomahawk steak im ofen real. Man stelle sich ein über ein Kilo schweres, um die fünf bis sechs Zentimeter dickes, Fleischstück mit extra langem Knochen vor. Das wirft doch für manchen gleich die nächste Frage auf: wie passt es in meine Pfanne? Es gibt natürlich auch Exemplare bei denen der Knochen gekürzt wurde.
Das Ruhen bewirkt, dass sich die Fasern des Fleisches entspannen und sich der Fleischsaft wieder gleichmäßig verteilen kann. Zudem gart das Tomahawk Steak noch um ein bis zwei Grad nach. Somit ist die perfekte Kerntemperatur für "medium" erreicht. Sofortiges Anschneiden würde dazu führen, dass zu viel Fleischsaft austritt und verloren geht. Um die Kerntemperatur vom Tomahawk Steak zu überprüfen und um sicherzustellen, dass man es nicht zu früh aber auch nicht zu spät zum Ruhen legt, sollte man ein Kerntemperaturthermometer verwenden. Tomahawk steak im ofen 2017. Wie gelingt's in der Küche? Tomahawk Steak in der Küche zubereiten geht vom Prinzip her wie die Zubereitung am Grill von statten. Wie bereits beschrieben, sollte der lange Knochen abgeschnitten sein. So dass man das Steak auch gleichmäßig braten kann und der Knochen nicht über die Pfanne ragt und das Steak somit anhebt. Außer man ist natürlich in Besitz einer dementsprechend großen Pfanne und einer passend großen Herdplatte. Für die Zubereitung von Tomahawk Steak in der Pfanne wird zuerst etwas Bratfett erhitzt.
Erwähnen @bake_it_with_love oder tag #bake_it_with_love! Kurs Rindfleischgerichte, Abendessen Rezepte, Hauptgericht Küche amerikanisch Diät Glutenfrei Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!