Matjes mit Kartoffeln und Frühlingsquark - Katha-kocht! | Matjes, Lebensmittel essen, Matjes rezepte
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Zutaten Für 2 Portionen 1 Zwiebel Apfel El Zitronensaft 100 g Schmand saure Sahne 3 Schlagsahne Weißweinessig Salz Pfeffer Tl Zucker 4 Matjesfilets Bund Dill 500 Kartoffeln Zur Einkaufsliste Zubereitung 1 Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 1 Apfel schälen, vierteln, entkernen, in feine Scheiben schneiden und mit 1 El Zitronensaft mischen. 4 Matjesfilets in 2 cm große Stücke schneiden. 1 Bund Dill hacken. 100 g Schmand mit 100 g saurer Sahne, 3 El Schlagsahne und 1 El Weißweinessig verrühren. Mit 1 Prise Salz, Pfeffer und 1 Tl Zucker würzen. Zwiebel, Apfel, Matjes und Dill untermischen. Hausfrauensauce mind. 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Sauce evtl. mit etwas Salz nachwürzen. 500 g Kartoffeln mit Schale in Salzwasser aufkochen und 20 Min. garen. Kartoffeln abgießen, pellen und zum Matjes Hausfrauen Art servieren.
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Dieses Gericht war einst ein Armeleuteessen. Heute ist es von keiner Speisekarte der Restaurants im Spreewald wegzudenken. Leinöl wird im Spreewald auch als natürliches Hausmittel verwendet. Da Leinöl keine Kohlenhydrate enthält, können auch Diabetiker ihr Essen mit reichlich Leinöl verfeinern. Bei Heiserkeit und Reizhusten hilft warmes Leinöl als Getränk. BuchTipp "fit, gesund und schön mit Leinöl" Fit, gesund und schön mit Leinöl In diesem Büchlein erfahren Sie Wissenswertes zur Leinenpflanze und zur Herstellung des goldgelben Öls, sowie zu Anwendungen mit Leinöl für die Gesundheit. Mit insgesamt 18 leichten Rezepten am Heftende sollte das Büchlein "Fit, gesund und schön mit Leinöl" nicht in Ihrer Küche fehlen. Format: A6 mit 32 Seiten BuchTipp "Das gute Kartoffelkochbuch" Das gute Kartoffelkochbuch Im Rezeptbuch "Das gute Kartoffelbuch" werden über 100 Kartoffelrezepte vorgestellt. Auf insgesamt 96 Seiten geht es rund um die Knolle aus dem Spreewald und der Lausitz. Leider gibt es zu den Rezepten keine Fotos, wie sonst üblich in Kochbüchern.
Beim Kartoffeln kochen wird der giftige Stoff zwar ins Kochwasser abgegeben, es empfiehlt sich dennoch, Pellkartoffeln zu pellen und die Schale nicht mitzuessen. Heutzutage enthält eine Kartoffel in der Regel aber nur noch geringe Anteile an Solanin, da es neue Züchtungen gibt. #Themen Kartoffel Beilage Einfache Rezepte