Das funktioniert wie bei Tomaten: Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und zehn bis 20 Sekunden darin liegen lassen. Danach die Früchte einmal mit kaltem Wasser abspülen und die Schale abziehen. Nun das Fruchtfleisch vom Stein schneiden: Für Pfirsichhälften die Frucht an der "Naht" vom Stängelansatz beginnend einmal rundherum einschneiden. Danach die Hälften mit einer vorsichtigen Drehbewegung teilen. Kuchen Aus Frischen Pfirsichen Rezepte | Chefkoch. Alternativ könnt ihr das Fleisch auch in Spalten vom Stein schneiden. Hier gibt es noch mehr Rezepte für Obstkuchen und unsere leckere Pfirsichtorte für euch. Außerdem erfahrt ihr, wie ihr Pfirsichmarmelade selber machen könnt. Fotos: Thomas Neckermann
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