Viel Spaß und carry on cooking! Rezept drucken Selbstgemachte Hefeklöße mit Heidelbeersauce Anleitungen Die Hefe in ein kleines Gefäß bröckeln und mit dem Zucker vermischen. Dieses Gemisch für ca. 10 Minuten mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Milch in der Mikrowelle etwas erwärmen und die Butter in Stücken hineingeben, damit sie schmilzt. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen und das Ei hineinschlagen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Die Hefe-Zucker-Mischung sollte sich jetzt verflüssigt haben. Diese nun in die Butter-Milch-Ei- Mischung geben, umrühren und dann mit dem Mehl zu einem elastischen Teig kneten. Den Teig mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde gehen lassen. Das Volumen des Teiges soll sich in dieser Zeit mindestens verdoppeln. In der Zwischenzeit die Heidelbeeren waschen und mit dem Wasser bei mittlerer Hitze in einem Topf zum köcheln bringen. Sobald die Heidelbeeren etwas zusammengefallen sind, die Speisestärke sowie den Zucker einrühren und alles noch einmal aufkochen lassen.
Mehl, Eier, weiche Butter (am besten zerlaufen und danach abkühlen lassen) und Salz zusammen mit dem Milch-Hefe-Gemisch zu einem Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Danach 12 Kugeln aus dem Teig kneten und noch einmal abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. Etwas Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, ein Geschirrtuch über den Topf spannen und am besten mit einem Gummi befestigen. Oder ein Dämpfsieb in den Topf stellen und darauf dann das Tuch legen. Das Wasser wieder zum Kochen bringen und die Hefeklöße auf das Tuch legen. Muss man wahrscheinlich öfter machen – auf meinen Topf passten genau vier Klöße. Die Klöße von jeder Seite 5 Minuten dämpfen lassen. Heidelbeersoße für Hefeklöße Für die Heidelbeersoße 500g Heidelbeeren mit Wasser aufkochen und mit 2-3 EL Zucker süßen. Oder einfach die Heidelbeeren aus dem Glas in einem Topf erhitzen. Eine Packung Puddingpulver hinzugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Noch einmal alles aufkochen lassen und die Hefeklöße zusammen mit der Heidelbeersoße servieren.
4 Zutaten 8 Stück 20 g Butter 100 g Milch 1/2 Würfel Hefe 1 Salz 1 Glas Heidelbeeren, mit 580 ml Inhalt 100 g Dinkelmehl 170 g Weizenmehl 1 Ei 1 gestr. TL BTM (Backtrennmittel), Rezept von pinos Mama hier in der Rezeptwelt 1 gehäufter Esslöffel Speisestärke, bei Bedarf! Hefeklöße mit Heidelbeere komplett 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Hefezeig zubereiten 1. Milch in den "Mixtopf geschlossen" geben und auf 1 Min. /37°/St. 1 erwärmen 2. Hefe in die warme Milch bröseln und 30 sec/St. 3 verrühren 3. Mehl, Ei, Butter und Salz zufügen und 1 Min.
Mhhh…. Die muss ich auch mal wieder machen. Ich lebe inzwischen in den USA und meine ganze Familie und Freundeskreis sind davon begeistert. Es hat sich zu einem Wett-essen ausgedehnt! Bei uns gab es die Blaubeeren immer dazu, aber auf die Kloesse kamen ausgebratene Speckwuerfel mit einem bischen fett. @Anni: Ich denke, mit Backpulver wird es nix. Hefeklöße sollen schon über die Hefe aufgehen, da ist Backpulver nicht das richtige. Ansonsten ist es schon richtig, dass die Klöße nach nicht so viel schmecken – die Beilage macht's dann! Naja ich hab es mal genauso ausprobiert mit einer Packung Backpulver. Soo dann schäumte es richtig dolle, dann fügte ich ein wenig Milch hinzu und es schmeckt einfach nur süß, einfach nur eklig nach backpulver. Was habe ich falsch gemacht? […] Hefeklöße mit Heidelbeeren Mareen steuert zu diesem Fremdkochen ein Rezept bei, das in ihrer Familie schon über Generationen Tradition hat: Hefeklöße mit Heidelbeeren. Fremdgekocht: […] @ Johanna: Ja, stimmt, da verfärbt sich alles immer…ist mir diesmal gar nicht so aufgefallen.
Erklärung zum BTM: es ist eine Art Antihaftmittel, daurch klebt der Teig nicht am Varoma oder am Deckel fest. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Vielleicht kann man sie auch als Nachmittagssnack essen, wenn man ein spätes Abendessen plant und zwischendurch was Süßes will. @ Buntköchin: Hab noch welche eingefroren. Schicke sie los, dann sind sie gut, wenn sie bei Dir sind. Haha. :-) Die sind bestimmt sehr lecker. Da würde ich schon gern mal eins probieren. Oh. Ich habe sie GELIEBT, bei meiner Mama! Ist was ganz neues für mich (bin ja auch nicht sehr lange in Deutschland). Ist es als Nachspeise gedacht oder isst ihr das mehr zum Vesper? Bin neugierig wie es schmeckt. Sieht sehr lecker aus, aber bei Hefeklößen bläht sich mir der Bauch immer schon fast vom Ansehen, essen geht irgendwie gar nicht mehr. Ich leide sonst tagelang… Hmm lecker, wollte ich als Kind jeden Tag essen lol:) schein etwas aus der Dampfnudeltradition zu sein, muss ich auch mal ausprobieren. Ich bin Mareen, Ernährungsberaterin aus Berlin und blogge hier Rezepte und Tipps und Tricks rund um gesunde Ernährung, die Spaß macht und schmeckt! Mehr über mich… NUR NOCH EINMAL ABNEHMEN MIT MEAL PREP FACEBOOK GRUPPE - SEI DABEI!