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Das Ei mit 20 ml zimmerwarmem Wasser verquirlen, den Teig damit bestreichen und mit den Schwarzkümmelsamen bestreuen. Das Brot 15 Minuten backen, bis es leicht bräunt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. TIPP Für eine mediterrane Variante kneten Sie klein geschnittene Oliven oder getrocknete Tomaten unter den Teig.
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