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Den Pudding direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Den inzwischen aufgegangenen Hefeteig aus der Schüssel nehmen, in sieben gleich große Stücke einteilen (circa 70 Gramm pro Stück) und zu Kugeln rollen. Jede Kugel mit den Händen auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die circa 1, 5 Zentimeter dicken Kreise mittig mit je 1 – 1, 5 TL Kirschfüllung belegen und verschließen. Mit der verschlossenen Seite nach unten auf die bemehlte Arbeitsfläche legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen. 6 In einer hohen, beschichteten Pfanne Wasser, Salz und Öl zum köcheln bringen. Die aufgegangenen Germknödel mit Hilfe eines Pfannenwenders in die Pfanne legen. Den Deckel verschließen und 18 bis 20 Minuten lang auf mittelhoher Stufe dämpfen. Germknödel Rezepte | Chefkoch. In der letzten Minute bildet sich die Salzkruste. 7 Die Germknödel mit Vanillesoße servieren. Blaumohn mit Puderzucker vermengen und auf die Vanillesoße streuen. Das könnte Sie auch interessieren
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 ml Milch 500 g Mehl 1/2 Würfel (20 g) Hefe 5 EL Zucker 150 Butter 1 Ei (Größe M) Salz abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 8 TL Pflaumenmus 50 gemahlener Mohn Mehl und Butter für die Backbleche Zubereitung 150 Minuten leicht 1. Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 Esslöffel Zucker und 100 ml lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen 50 g Butter schmelzen, abkühlen lassen und mit der restlichen Milch mischen. Mit dem Ei, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und Zitronenschale zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Jedes Stück flach drücken und jeweils 1 Teelöffel Pflaumenmus in die Mitte geben. Teig darüber zusammendrücken und zu Knödeln formen.
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