zurück zum Kochbuch Smarter Klassiker mit Zitronengras, Ingwer und Sternanis Durchschnitt: 5 ( 3 Bewertungen) (3 Bewertungen) Rezept bewerten Eingelegter Blumenkohl - Mixed Pickles ganz exotisch in würzig-feuriger Version Eine perfekte Beilage für die schlanke Linie: kein Fett, kaum Kalorien und dafür Stoffe aus Chili und Ingwer, die den Stoffwechsel auf Touren bringen. Blumenkohl einkochen » Rezepte, Tipps und Hinweise. Zusätzlich unterstützt Blumenkohl mit reichlich Vitamin C die Immunabwehr und stärkt mit Kalium die Arbeit von Herz, Nerven und Muskeln. Um den optimalen Geschmack zu erreichen, braucht der eingelegte Blumenkohl mindestens 3 Wochen zum Durchziehen. Er passt super zu Kurzgebratenem, Gegrilltem, Fisch, kaltem Braten oder zu Sushi. Verschlossen, kühl und dunkel gelagert hält sich der Blumenkohl etwa 6 Monate.
1. Ein ganzer Blumenkohl ist immer zu viel für zwei Leutchen - so habe ich mir angewöhnt, eine Hälfte als Gemüse aufzutischen und aus dem Rest auch einmal einen herzhaft gewürzten Salat herzustellen. 2. Hier das Rezept: den Kohl in kleine mundgerechte Röschen teilen. Das Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, die Röschen hineingeben und mit Deckel 5 Minuten sanft köcheln lassen; dann abgießen (den Sud aber auffangen) und das Gemüse sofort kalt abschrecken. 3. Während der Garzeit die Zwiebel halbieren, in Streifen schneiden und etwas zerpflückt in eine Schüssel legen - den abgetropften Blumenkohl dazugeben. Eingelegter blumenkohl sauer watches. 4. Den Sud noch einmal bis zum Siedepunkt erhitzen, mit Zucker, Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl kräftig würzen und über den Blumenkohl gießen. Ein paar Chiliringe drüberpriseln und den Salat erkalten lassen. Anschließend zum Durchkühlen in den Kühlschrank setzen.
1 Schraub- oder Einweckglas (800 ml Inhalt) samt Deckel mit kochendem Wasser ausspülen und umgedreht auf einem Küchentuch trocknen lassen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen zerteilen. 2. Maiskolben abspülen, abtropfen lassen und gegebenenfalls putzen. Knoblauch und Perlzwiebeln schälen. 3. Chilischoten waschen und trocken tupfen. Basilikum waschen, gut trocken schütteln und Blätter abzupfen. 4. Zitronengras von den harten Außenblättern befreien und so in Stücke schneiden, dass sie in das Glas passen. Blumenkohl Sauer Rezepte | Chefkoch. Ingwer gründlich waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. 5. In einem Topf 500 ml Wasser mit Salz, Zucker und Essig zum Kochen bringen. Blumenkohl, Mais, Knoblauch, Zwiebeln und Zitronengras nacheinander jeweils 5 Minuten darin kochen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Essigsud vom Herd nehmen und aufbewahren. 6. Alle gegarten Gemüse abwechselnd mit Basilikumblättern und Chilischoten in das vorbereitete Glas schichten. 7. Essigsud abmessen und wenn nötig mit etwas Wasser auf 450 ml ergänzen.
Abgießen und dicht in Weckgläser schichten. Es sollten nach oben hin etwa zwei Zentimeter Platz verbleiben. Wasser mit Balsamico, Zucker und den Gewürzen aufkochen. Flüssigkeit heiß über den Blumenkohl geben. Mit einem Löffelstiel eventuelle Bläschen im Glas lösen. Glasrand abwischen, Gummiring und Deckel auflegen und die Klammer aufsetzen. Auf einen Rost in den Einkochtopf stellen. So viel Wasser einfüllen, dass die Gläser zu drei Vierteln im Wasserbad stehen. 90 Minuten bei 100 Grad einkochen. Gläser erkalten lassen, Klammern abnehmen. Tipps Eingekochtes ist auch ein tolles Geschenk für liebe Menschen. Ausgesprochen hübsch sieht es aus, wenn Sie statt ausschließlich Blumenkohl abwechselnd Blumenkohl und Brokkoli einschichten. Sauer eingelegter blumenkohl. Alle weiteren Arbeitsschritte entsprechen jenen im obigen Rezept. Text: Artikelbild: KarinaKlachuk/Shutterstock
Blumenkohl Mit Blumenkohl können Sie ein pflegeleichtes Gemüse sehr gut im heimischen Gewächshaus oder Gemüsebeet anbauen. Blumenkohl ist sehr reich an Vitamin C und enthält viele weitere Mineralstoffe. Für den optimalen Anbau wird ein sehr kalkreicher und lockerer Boden empfohlen. Pflanzen Damit der Blumenkohl optimal wächst und nicht von Schnecken angefressen wird, sollte er vorgezogen werden. Die Vorkultur braucht bis zum pflanzfertigen Setzling etwa 30 bis 45 Tage. Die Samen sollten zuerst mit zwei Millimetern Erde bedeckt werden, nach der Bildung der ersten Blätter können Sie den Setzling in einen kleinen Topf umpflanzen. Etwa vier bis sechs Wochen später ist dieser reif und kann mit einem Abstand von 50 cm in das Beet gesetzt werden. Allerdings frühestens im März – Frost verträgt er nämlich nicht sehr gut. Eingelegter blumenkohl sauer non wiki resource. Um ihn vor dem Frost zu bewahren, können Sie zudem auf eine Folienabdeckung zurück greifen. TIPP Knicken Sie zur Schattierung 2-3 Blätter nach innen ab und legen Sie diese über die Blume.