Dann solltest du unbedingt schwarze Johannisbeeren probieren. Die Sorte ist deutlich milder und trotzdem sehr aromatisch. Viele kennen sie auch unter dem Namen "Cassis". Wir haben eine feine, kernlose Marmelade mit den leckeren Beeren entwickelt.
zurück zum Kochbuch EatSmarter Exklusiv-Rezept Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten Gelee aus schwarzen Johannisbeeren - Ganz klassisch - und das ist gut so! Zubereitung: fertig in 6 h 20 min Fertig Prall gefüllt mit Vitaminen – mehr Vitamin C pro 100 Gramm als in Orangen! – ist sie, die schwarze Johannisbeere. Auch viel Kalium und im Vergleich zu anderem Obst nennenswerte Mengen an Kalzium und Eisen finden sich in ihr; am bedeutendsten sind die sekundären Pflanzenstoffe, die z. B. vor den schädlichen Auswirkungen durch Sonnenstrahlen schützen können. Wer einen Dampf-Entsafter hat, der kann den Johannisbeersaft natürlich auch damit gewinnen.
Gelee in die Gläser füllen und sorgfältig verschließen. 10 Minuten umgekehrt auf den Deckel stellen. Dann wenden und vollständig abkühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren.
Beeren und Apfelsaft in einen Topf geben und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und Saft austritt. Beeren durch ein feines Sieb oder sauberes Tuch passieren. Tuch gründlich ausdrücken. Saft abmessen und mit Wasser auf ca. 900 ml Flüssigkeit aufgießen. Saft und Gelierzucker in einem Topf aufkochen, den entstehenden Schaum abschöpfen und erneut 2–3 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen und Johannisbeergelee in heiß ausgespülte, saubere Gläser füllen. Gläser mit Deckel fest verschließen und vollständig auskühlen lassen. Kühl und dunkel lagern. Muss ich die Gläser nicht auf den Kopf stellen? Nein, das ist heute nicht mehr zwingend notwendig! Warum und wieso, erklären wir dir in unserer Einmach-Checkliste. Extra-Tipp: Unser Rezept funktioniert auch super mit eingefrorenen Johannisbeeren. Wie lange ist Johannisbeergelee haltbar? Selbst gemachtes Johannisbeergelee hält sich bei dunkler, trockener und kühler Lagerung ungeöffnet mindestens 4 bis 6 Monate. Ein geöffnetes Glas solltest du am besten im Kühlschrank aufbewahren, und das Gelee immer mit einem sauberen Löffel herausnehmen.
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