Ein Döner ist ein Fleischspieß, der zu mindestens 60 Prozent aus Scheibenfleisch besteht, der Rest ist aus Hackfleisch und Gewürzen. Auch als normaler Kunde kann man sehen, ob der Dönerspieß aus verschiedenen Scheiben besteht. Wer sich nicht an diese Vorgabe hält, darf das Wort Döner nicht benutzen und beispielsweise als Drehspieß bezeichnen. Aber in der Praxis sind die Dönerläden da sehr kreativ. " Jetzt schon keine Lust mehr auf Döner? So lecker sieht Streetfood aus: Klassische hausgemachte Cocktailsoße besteht aus Aioli und Tomatenmark. Was mischt der Dönermann rein? Döner Kebab Grosshandel Fleischhandel Dönerproduktion Dönerfleisch Dönerspiesse Kebap Döner Grosshandel Drehspieß. "Die ist einfach nur halb Curryketchup halb Mayo. " "Unsere Cocktailsoße besteht wirklich nur aus Ketchup und Mayo. Manchmal ist noch Yoghurt mit drin. " "Es gibt eine Verkehrsauffassung, wie bestimmte Soßen herzustellen sind – zum Beispiel für die Currysoße und die Grillsoße. Zur Cocktailsoße gibt es aber eine große Rezepturfreiheit. " Woran erkenne ich gutes Fleisch? "Gutes Fleisch erkennt man daran, ob das Fett noch tropft.
Deniz Sahin vor seiner Imbiss Ecke in der Färberstraße 13 in Villingen. Foto: Schölzel Wer Lust auf ein schnelles Mahl unterwegs hat, muss an Imbissen immer tiefer in den Geldbeutel greifen. Denn auch bei Schnellrestaurants steigen die Preise. Der Döner müsste eigentlich 7, 30 Euro kosten – in der Doppelstadt sind die Fladenbrote zwar noch günstiger, zu kämpfen haben die Imbisse aber trotzdem. Villingen-Schwenningen - 3, 50 Euro kostete er mal – ein Döner bei Hacis Grill in der Wieselsbergstraße 1/1 in Villingen. Was kostet ein dönerspieß im großhandel. Doch das gehört der Vergangenheit an, jetzt kostet er 4, 50 Euro. "Alles wird teurer", seufzt Inhaber Kocak Haci. Tomatensoße, Gurken, Salat... Vor allem das Brot mache dem Imbiss-Inhaber derzeit Probleme. Der Großhandel, von dem er seine Produkte bezieht, habe immer weniger Ware. Brotbestellungen müssen daher gut geplant und getaktet sein. Anfangs habe er sich gesträubt, den Preis für seinen Döner zu erhöhen. Es waren seine Kunden, die ihn fragten, wann es denn bei ihm auch endlich teurer werden würde.
Seitdem akzeptiere seine Kundschaft zwar den gestiegenen Preis, die Frequenz sei aber immer noch nicht so, wie vor der Pandemie. "Viele sind ja noch im Home-Office", sagt Haci. "Man kämpft. " Angebot wählen und weiterlesen. Unsere Abo-Empfehlung: Alle Artikel lesen. 4 Wochen kostenlos Danach nur 6, 99 € mtl. * Jederzeit kündbar *Monatspreis nach 12 Monaten: 9, 99€ Jahresabo Basis 69, 00 € * Alle Artikel lesen. Tillmans - Gyros-Spieß im Test ~ Sarahs bunte Welt. Ein Jahr zum Vorteilspreis Danach jederzeit kündbar *Monatspreis nach 12 Monaten: 9, 99€ Bereits Abonnent? Einloggen
"Aber wenn der Döner tatsächlich sechs oder sieben Euro kosten würde, dann muss man sich das gerade als Student schon überlegen", sagt er. Er will dieses Statement jedoch nicht am Döner festmachen. "Das hätte Signalwirkung. Denn alles wird teurer. Wir werden daher alle unsere Konsumgewohnheiten überdenken müssen", so Taresch.
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