Zutaten Für 4 Portionen 2 Salatgurken 600 g Tomaten (sonnenreif, ersatzweise 1 Dose geschälte Tomaten) 3 rote Paprikaschoten 1 gelbe Paprikaschote grüne Paprikaschote Knoblauchzehen 300 ml Gemüsebrühe Salz Zucker Pfeffer (frisch gemahlen) Cayennepfeffer Zimt El Sherryessig (ersatzweise Weinessig) 5 gutes Olivenöl Bund frisches Basilikum Scheibe Scheiben Toastbrot Olivenöl (zum Braten) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Salatgurken schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Für die Tomaten Wasser kochen, Tomaten blanchieren, abschrecken und häuten. Die Paprikaschoten vierteln, putzen und waschen. Die grüne, gelbe und eine halbe rote Paprikaschote sowie eine halbe Gurke in sehr feine Brunoise (kleine Würfel von 1-2mm Größe) schneiden und beiseite stellen. Die gehäuteten Tomaten vierteln und entkernen. Spanische kalte gemüsesuppe gazpacho rezept mit. Das restliche Gemüse grob würfeln. Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Tomaten und das Gemüse mit der Gemüsebrühe, etwas Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, eine Prise Zucker und den Basilikumblättern in einem Mixer fein pürieren.
Wenn die Konsistenz nicht flüssig genug ist, etwas kaltes Wasser dazugeben. 3. Gemüsesuppe mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie völlig durchgewühlt ist. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Honig abschmecken, in Schalen verteilen, mit dem fein gewürfelten Gemüse und den Oreganoblättchen garnieren und sofort servieren. Dazu passt frisch gebackenes Weißbrot. Auf einen Blick: Brot selber backen ist gerade stark im Trend. Kalte Spanische Gemüsesuppe Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Egal ob Weißbrot, Baguette, Dinkelbrot oder eine Scheibe selbst gebackenes Roggenbrot, zu der kalten Gemüsesuppe schmeckt alles. Wissenswertes zum Thema Gazpacho: Die kalte Gemüsesuppe stammt ursprünglich aus der Küche der Mauren und wurde schnell von den Spaniern und Portugiesen ins Rezept-Repertoire aufgenommen. Man kann sie in zahlreichen Variationen zubereiten, mit oder ohne Paprika, mit Wasser statt Tomatensaft und sogar ganz ohne Tomaten wird sie in Spanien gerne als eine Art kalte Gurkensuppe gegessen. Hier gehts direkt zu unseren spanischen Rezepten!
Mut zur Farbe: Grün, gelb, rot – Gazpacho steht fast jede Farbe und ist eine echte Quelle der Inspiration. Frisches gutes Gemüse und Obst, einen Pürierstab und etwas Fantasie – mehr braucht man nicht – oder doch? Heiß sollte es da draussen sein – Gazpacho ist "das" Sommergericht für heiße Tage und Nächte!
zurück zum Kochbuch Figurbewusst genießen Durchschnitt: 4 ( 2 Bewertungen) (2 Bewertungen) Rezept bewerten Kalte spanische Gemüsesuppe (Gazpacho) - Klassiker aus Andalusien! Zubereitung: fertig in 1 h 30 min Fertig Gazpacho ohne Gurke ist unvorstellbar und dies ist auch gut so, denn das Gemüse steckt voller gesunder Inhaltsstoffe wie zum Beispiel Fistein, welches die Gehirnleistung unterstützt. Bitterstoffe aktivieren Verdauungssäfte und Enzyme der Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse. Die kalte spanische Gemüsesuppe ist besonders an heißen Tagen ein beliebtes, leichtes Mittagessen. Spanische kalte gemüsesuppe gazpacho rezept chefkoch. Servieren Sie die Suppe zusammen mit geröstetem Brot als Hauptgericht oder als leckere Vorspeise, dann ist das Rezept für etwas 6 Personen ausreichend. Übrigens ist Gazpacho ganz nebenbei auch für Veganer geeignet.