In der Gemüsebrühe die klein gewürfelte Karotte und Kartoffel ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze weich kochen. Die vorgekochten und geschälten Maronen und den Zimt dazugeben und weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die klein gewürfelte Zwiebel und den gewürfelten Schinkenspeck ca. 5 Minuten scharf anbraten. Die Zwiebel darf braun und knusprig werden. In ein Gefäß geben und beiseite stellen. In derselben Pfanne sofort mit etwas Butter die sehr fein gehackten Pilze ca. 10 Minuten unter häufigem Rühren auf mittlerer Hitze anbraten und danach auf der abgeschalteten Platte noch etwas ziehen lassen. Steinpilz Maronen Suppe – Brot und Rueben. Die halbe Zimtstange aus der Brühe entfernen. Die Pilze und den Becher ungeschlagene Sahne hinzugeben und mit dem Pürierstab aufmixen, bis eine sämige Masse daraus geworden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein wenig von dem angebratenen Zwiebel-Speck-Mix in eine Suppentasse oder auf einen Suppenteller geben. Die Suppe vorsichtig darüber gießen. Sofort mit einem geschlagenen Sahnehäubchen oder einem TL saurer Sahne und darüber gestreuter frisch gehackter Petersilie servieren.
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Kastanienmehl allein ist nicht backfähig, da es kein Gluten enthält. Maroni, Marronen, Marroni? Die Früchte der Esskastanie werden je nach Dialekt unterschiedlich bezeichnet: Marone bzw. Maroni (Pl. ) ist die korrekte Schreibweise in Deutschland und Österreich. In der Schweiz und in Italien werden sie Marroni geschrieben. Gesunde Rezept- und Ernährungstipps direkt per Mail erhalten. Mein Salz, mein Geschmack! Herbamare schmeckt gut, weil es mit frischen Kräutern und Gemüse gemacht ist. Mehr erfahren Wie sich gesund ernähren? Für Alfred Vogel war Ernährung, als die Basis für unsere Gesundheit, schon immer essentiell. Doch was ist gesunde Ernährung? Gesunde Ernährung nach Natürliche und nachhaltige Ernährung Gesundheits-Nachrichten Zehnmal im Jahr die besten Tipps rund um natürliche Gesundheit. Zur aktuellen Ausgabe Buch-Tipps Nützliche Ratgeber für eine natürlich gesunde Ernährung. Zum Buch-Shop
Nachdem die Saison für Herbstpilze zuende ist, koche ich gerne meine leckere, herbstlich-winterliche Steinpilzsuppe mit nussigen Esskastanien. Aus getrockneten Steinpilzen, mit Knoblauch und getrockneter Tomate. Erdig und lecker. Gestern im Wald fand ich gerade mal noch genügend Maronenröhrlinge für eine Ravioli-Füllung. Als Vorspeise habe ich dazu diese leckere Suppe gekocht. Die getrockneten Steinpilze kann man fertig im Supermarkt kaufen. Ich bevorzuge es allerdings, sie nach erntereichen Tagen selbst zu trocken. Zumal die getrockneten Steinpilze aus Supermärkten oft wurmstichig sind. Meine Steinpilzsuppe mutet zwar recht vornehm an, ist aber sehr einfach zu kochen. Da diese Suppe recht leicht ist, ist sie perfekt als Vorsuppe für Herbst- und Wintergerichte geeignet. Saisonal und regional. Aus getrockneten Steinpilzen, selbst gesammelt Als Topping: getrocknete Tomate und Lauchzwiebel Vorspeise eines leckeren Menüs Steinpilzsuppe, herbstlich lecker mit Maronen Mit nussigen Esskastanien in der Suppe In köstlicher Pilzbrühe Perfekt im Herbst und Winter Mit Lauchzwiebel und getrockneter Tomate Steinpilzsuppe mit Maronen Zutaten für ca.
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