Spargel-Erdbeer-Coucous Ausprobiert, Fleischfrei 4 Portionen 350 Gramm REWE Bio Couscous 1 kg Grüner Spargel 250 Gramm Erdbeeren 1 Bund Minze Meersalz 8 Essl. REWE Bio Olivenöl 2-3 Essl. Weißweinessig DAZU BRAUCHT MAN Grillpfanne Frisch gemahlener Pfeffer QUELLE Rewe Deine Küche 02/2019 1. Couscous nach Packungsanweisung mit etwas Salz und 1 EL Olivenöl zubereiten. 2. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Grillpfanne erhitzen und mit 2 EL Öl ausstreichen. Spargel darin rundherum ca. 8 Minuten bissfest grillen. 3. Couscous grüner spargel erdbeeren pasta. Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Minze waschen, trocken schütteln und hacken. 4. Restliches Olivenöl mit Essig, Salz und Pfeffer verschlagen. Couscous mit der Vinaigrette, bis auf 2 EL, mischen. Gegrillten Spargel und Erdbeeren darauf anrichten und mit restlicher Vinaigrette beträufeln. Anmerkung: ***!
Couscous mit Rosinen mischen und nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. 2. Inzwischen für die Omelettstreifen Seidentofu in einer Schüssel mit Sojadrink, Hefeflocken, Kichererbsenmehl, Tahini-Paste, Kurkuma und 1 Prise Salz gut verrühren. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Masse hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 1–2 Minuten goldbraun braten. Wenden und in weiteren 1–2 Minuten goldbraun fertig braten. Aus der Pfanne nehmen, leicht abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden. 3. Couscoussalat mit Erdbeeren Rezept | EAT SMARTER. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. 4. Für das Dressing Limettensaft mit Honig und restlichem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous mit einer Gabel auflockern und mit dem Dressing vermengen. 5. Couscous auf einer Platte verteilen, Erdbeeren und Rucola daraufgeben und Omelett und Minze darauf verteilen. Mit Mandeln bestreuen.
Neugierige Geister tauschen die Zitrone gegen Limette aus und fügen noch etwas frische Minze hinzu. Und wenn die Spargelsaison vorbei ist, machen sich TK-Erbsen sicher auch nicht schlecht in unserem Lieblingsgericht.