Zutaten: Portionen: 500 g Kartoffeln, festkochend 4 Eier 2 EL Butter 2 EL Mehl 200 ml Gemüsebrühe 2 EL Senf 2 EL Weißweinessig 1 ½ EL Zucker Petersilie & Schnittlauch & Dill Salz & Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Die Kartoffeln mit Schale kochen und anschließend pellen. Die Eier ca. 8 Minuten kochen und danach schälen. Schritt 2 Dann Butter im Topf auslassen und Mehl einrühren. Senfsoße - Rezept | Frag Mutti. Mit Brühe auffüllen und glatt rühren. Soße mit Senf, Essig und Zucker würzen. Bei Bedarf Wasser dazugeben, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Die Senfsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 3 Danach Kräuter fein hacken und unterrühren. Eier halbieren und 5 Minuten in der Soße ziehen lassen. Schritt 4 Senfsoße und Ei mit Kartoffeln anrichten und servieren!
1. Zwiebel ungeschält halbieren und in Alufolie auf der heißen Herdplatte gut bräunen - je schwärzer desto besser. Tafelspitz mit kaltem Wasser bedeckt einmal aufkochen. Kochwasser weggießen und das Fleisch gründlich abspülen. Fleisch mit der Gemüsebrühe aufsetzen, die gebräunte Zwiebel und die Lorbeerblätter dazugeben und alles 1 1/2 Stunden leise köcheln. 2. Nach 1 1/4 Stunden 2 Tassen Brühe entnehmen und abkühlen lassen. Die 2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mehl im heißen Öl unter ständigem Rühren bräunen, dann die Zwiebel dazugeben und mit braten. Den Senf dazugeben und mit der abgekühlten Brühe ablöschen. Unter Rühren etwas reduzieren. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten. 3. Dazu esse ich Salzkartoffeln. Senfsoße Mit Brühe Und Weißwein Rezepte | Chefkoch. Die Brühe kann man als Vorspeise mit Nudeln, Reis oder Frittaten/Flädle essen.
Je nach Größe 20-30 Minuten. Nach der Kochzeit das Wasser abgießen, die Milch und etwas Butter in den Topf geben und zu Püree stampfen. Die Eier hart kochen. Nach der Kochzeit abschrecken und schälen. In einem Messbecher Milch und Brühe verrühren. Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzu geben und ca. eine Minute anrösten. Nun nach und nach mit der Flüssigkeit ablöschen und dabei mit dem Schneebesen konstant rühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Sahne hinzugeben und die Soße für ca. 5 min einkochen lassen. Am Ende die beiden Senfsorten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und nicht mehr aufkochen. Kartoffelpüree, Eier und Soße auf einem Teller servieren und mit etwas Petersilie garnieren. Ich ess dazu sehr gerne auch Rote Bete aus dem Glas. Das passt super dazu. Ich wünsche Euch eine tolle Woche. Senfsoße und Ei nach DDR-Rezept | Rezept - eat.de. Hier kommt die Sonne wieder langsam raus und ich werd nachher wohl mal wieder ein paar Schritte um den Block gehen und das Licht aufsaugen. Oder vielleicht fang ich mal an, den Balkon zu schrubben und esse heute Mittag in der Daunenjacke draussen.
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