": 1 kg Rote Bete 250 g Zwiebeln 500 g säuerliche Äpfel Saft von 2 Orangen 2 EL Orangenschale 700 ml Essig 250 ml Wasser 500 g Zucker 150 g Rosinen Zutaten würfeln und aufkochen lassen Schälen Sie die Rote Bete und würfeln Sie das Wintergemüse fein – dann denselben Arbeitsschritt mit den Zwiebeln wiederholen. Tipp: Möchten Sie Zeit sparen, können Sie auch schon bereits gekochte, ungewürzte Rote Bete in vielen Supermärkten kaufen und diese mit dem Sud einkochen.
1. Rote Beete in den Topf geben, Frucht muss voll bedeckt sein mit Wasser + 1 Teel Salz. Je nach Größe zwischen 25 - 40 Min. garen. ( Messerpobe) 2. unter fließendem kaltem Wasser schälen, dazu aber unbedingt Einweghandschuhe anziehen. Abkühlen lassen. 3. Rote Beete nun in Scheiben schneiden oder hobeln. 4. Zwiebel + Ingwer schälen. Ingwer in Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe. In Einweckgläser füllen. Sud: 5. Wasser mit Salz, Zucker + Vanilleschote zum kochen bringen. 6. Frucht übergießen, Gummi aufziehen, schließen. Vor ersten Verzehr 2-3 Tage ziehen lassen. Haltbar 3 Monate. 7. Gut zu verwenden am Salat, als Vorspeise. Rote Bete sind sehr gesund, man sagt sie fördern die Blutbildung.
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