Mit Weißwein, Sahne und 250 ml Wasser ablöschen. Thymian dazugeben und alles 20 Minuten zugedeckt kochen lassen. Thymian entfernen, die Kartoffeln mit dem Sud fein pürieren und mit 1 Prise Paprikapulver und etwas Salz würzen. Für die Croûtons das Baguette erst in 1 cm breite Scheiben, dann in 1 cm große Würfel schneiden. Chorizo Grünkohl Rezepte | Chefkoch. Im heißen Olivenöl in der Pfanne unter Wenden goldbraun braten. Zuletzt mit 1 Prise Paprikapulver würzen. Croûtons heraus- heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen, Paprikaöl aufbewahren. Grünkohl mit Chorizo und Mettbällchen auf einer Platte anrichten, mit heißer Kartoffelsauce servieren und mit etwas Paprikaöl beträufeln. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Zutaten Für 6 Portionen 1 kg Grünkohl (frisch) 300 g Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen rote Pfefferschote Ring milde Chorizo (225 g, span. Paprikawurst) 3 El Schweineschmalz 0. 5 rosenscharfes Paprikapulver Pfeffer Salz 400 ml Rinderfond rote Paprikaschoten 30 Pinienkerne grüne Pfefferschote Frittierte Kartoffelspalten festkochende Kartoffeln Öl (zum Frittieren) Meersalz (zum Bestreuen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Grünkohlblätter von den Stielen streifen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Grünkohl portionsweise 2-3 Minuten in einem großen Topf blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen, ausdrücken und grob hacken. Zwiebel mittelfein würfeln. Knoblauch fein hacken. Grünkohl mit chorizo youtube. Pfefferschoten längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Pfefferschoten und Chorizo hineingeben und unter Wenden andünsten. Den Grünkohl unterheben, kurz mitdünsten und mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz herzhaft würzen.
Dann abtropfen lassen und in reichlich kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen. Anschließend abschrecken und sorgfältig auspressen. Die Zwiebeln für den Grünkohl fein würfeln, den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem großen breiten Topf erhitzen, Chorizo hinein- geben und pro Seite 2-3 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln, Knoblauch und gewürfelten Speck im Bratfett kurz andünsten, den vorbereiteten Grünkohl dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Kalbsfond und 100 ml Wasser ablöschen. Scharfe Weihnachten: Grünkohl mit Chorizo-Wurst und Kartoffeln | InTouch. Kartoffeln schälen, fein reiben und unter den Grünkohl heben. Zugedeckt bei milder Hitze 45-50 Minuten garen, dabei öfter umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Chorizo und Mettbällchen auf den Grünkohl legen, alles zugedeckt zu Ende garen. Inzwischen für die Kartoffelsauce die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch kurz darin andünsten.
Grünkohl ist eines der vitaminreichsten Wintergemüse und extrem vielseitig zuzubereiten. Ich habe heute eine scharf-süßliche Variante zubereitet. Die Kombination von Grünkohl, scharfer Chorizo, getrockneten Aprikosen mit Nudeln serviert klingt zugegeben etwas ungewöhnlich, ist aber sowas von lecker:-). Grünkohl wird im Norden ja mit großen Mengen "Pinkel", einer mettwurstartigen, geräucherten Grützwurst zubereitet und ist nicht gerade als Diätgericht bekannt. Hier nenn man den winterharten Kohl auch liebevoll "Friesenpalme" 😉. Eine vegane Variante habe ich bereits hier veröffentlicht, jetzt gibt es ihn mit einer Kombi aus scharfer, spanischer Chorizo und Früchten. Auch wenn Grünkohl schon eine gute Portion Fett benötigt und verträgt, muss man es damit aber nicht übertreiben. Grünkohl mit chorizo den. Viel wichtiger als Unmengen von Fett ist, dass das Gericht mindestens zwei Stunden, besser noch über Nacht durchziehen kann, Das ist wichtig, damit sich die vielfältigen Aromen verbinden können. Wenn du keinen Fond zur Verfügung hast, nimmst du einfach Wasser, denn die Aromen der Zutaten sind kräftig und kommen auch ohne ganz gut aus.
1. Den frischen Grünkohl waschen und trocken schütteln. Grünkohlblätter am Stunk entlang abschneiden und die Blätter feine Stücke schneiden. Schalotte abziehen und grob einem Topf das Öl erhitzen, Schalotten und Grünkohl darin andüsten der Gemüsebrühe angießen und 45 Min. köcheln lassen. 2. Die Chorizowurst in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett darin von beiden Seiten kross anbraten. 3. Rezept: Grünkohl Eintopf mit gebratener Chorizo | DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auf einen Teller geben. 4. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen und tropfnass unter den Grünkohl geben und untermischen mit Salz, Pfeffer und 1Prise Zucker wü Tellern verteilen mit Chorizo und Mandelstiften belegt servieren.
Kreuzkümmel 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Anleitung Die kleingeschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl anschwitzen, mit dem Kreuzkümmel würzen. Die in Scheiben geschnittene Chorizo dazu und mitbraten. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen, kurz anrösten. Die Hühnerbrühe zugießen, den Zucker hinzugeben und zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Anschließend den in Streifen geschnittenen Grünkohl zufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Schließlich noch die Garnelen hinzugeben und nochmals bei weiterhin geschlossenem Deckel für 5 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Die Piri Piri klein hacken und mit 4 EL Olivenöl und dem Abrieb einer halben Zitrone vermischen. Grünkohl mit chorizo images. Zum Abschluss die Pinienkerne unterheben und die Piri Piri -Mischung hinzufügen. Offen noch kurz kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teile auf sozialen Netzwerken © 2022 von Der portugiesischer Grünkohl Eintopf ist nicht meine Erfindung. Ihr findet dazu einige Varianten im Internet, aber ich hoffe das euch meine zusagt.