ZUTATEN Für den Teig: 500 g Mehl 180 g Puderzucker 250 g Butter 5 St. Eigelb 1 Pck. Backpulver Für die Baiserhaube: 5 St. Eiweiß 250 g Puderzucker Außerdem: 1 kg Johannisbeeren Mehl, Zucker, Eigelbe, Butter und Backpulver in einer Schüssel vermischen und zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den Teig auf einem gefetteten und bemehlten Backblech verteilen. Beim Verteilen sollte man mit den Fingern auch genug Teig am Rand hochdrücken, damit später der Saft nicht ausläuft. Anschließend die Johannisbeeren auf den Teig geben, alles in den Ofen schieben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Währenddessen kann man mit einem Rührgerät das Eiweiß mit Zucker über einem Wasserbad steif schlagen. Den Kuchen nach 25 Minuten aus dem Ofen holen und den Eischnee darauf verteilen. Anschließend noch weitere 15 Minuten backen. Weihnachtlicher Apfelkuchen mit Baiserhaube | Baking, Bakery, Desserts. Man muss dabei aber aufpassen, dass die Baiserhaube nicht anbrennt. Ich habe sie etwas dunkler gebacken, aber ich mag es so. Wer das nicht mag, nimmt den Kuchen am besten früher raus.
Die Quarkfüllung auf den Teig geben und gut darin verteilen. Die Apfelspalten über die Quarkmasse überlappend auflegen. Den Apfelkuchen für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Baiser Das Eiweiß in einer Schüssel schaumig aufschlagen, beginnend mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Dann die Geschwindigkeit erhöhen und nach und nach den Zucker hinzu streuen. Alles zu einem glänzenden und luftigen Baiser schlagen. Weihnachtlicher Apfelkuchen mit Baiserhaube » Rezept & Anleitung. Den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und den Baiser auf den heißen Kuchen verteilen. Den Apfelkuchen für weitere 10-15 Minuten in den Ofen stellen. Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Nährwerte für 1 Portion* Natrium: 715 mg Kalzium: 180 mg Vitamin C: 4 mg Vitamin A: 1277 IU Zucker: 62 g Ballaststoffe: 4 g Kalium: 293 mg Cholesterin: 239 mg Kalorien: 851 kcal Gesättigte Fettsäuren: 22 g Fett: 38 g Eiweiß: 19 g Kohlenhydrate: 112 g Iron: 3 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Wann sollte man Apfelkuchen einfrieren? Selbstgebackenen Apfelkuchen frierst Du am besten ein, nachdem er komplett ausgekühlt ist. Warte aber nicht zu lange, damit der Kuchen nicht austrocknet. Rohen Apfelkuchen kannst Du am besten direkt nach der Zubereitung einfrieren. Du kannst auch nur die Kuchenfüllung in der Gefriertruhe portionsweise aufbewahren und diese mit frisch gemachtem Teig kombinieren, um köstlichen Apfelkuchen zu backen. Kann man warmen Apfelkuchen einfrieren? Apfelkuchen mit baiserhaube der. Frierst Du Apfelkuchen ein, solange er noch warm ist, riskierst Du, dass dieser beim Auftauen matschig wird und seine Form verliert. Daher solltest Du vor dem Einfrieren warten, bis der Kuchen vollständig erkaltet ist. Was passiert, wenn man Apfelkuchen einfriert? Wenn man Lebensmittel wie Apfelkuchen in der eigenen Gefriertruhe einfriert, bilden sich vor allem in den flüssigeren Anteilen Eiskristalle. Bei der industriellen Herstellung sind diese relativ klein, da die Lebensmittel bei sehr niedrigen Temperaturen "schockgefrostet" werden.