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1676: In einer das Nachbarhaus (heute Gelbinger Gasse 80) betreffenden Inventur wird der Brunnenknecht Michel Dierolf als Anwohner genannt, allerdings ohne in den Beetlisten (Bürgersteuerlisten) erwähnt zu werden; wahrscheinlich hatte er kein Bürgerrecht. vor 1689: Wahrscheinlich ist das Haus aus dem Vorbesitz der Anna Hartmann geb. Alt Hall in Schwäbisch Hall ⇒ in Das Örtliche. Wolf, zweite Ehefrau und Witwe des Leonhard Hartmann, Beisitzer und Taglöhner, an Georg Friedrich Seybold (1649-1724), Pfarrer zu Orlach, verkauft worden. In der 1689 nach dem Tod der Anna Hartmann angelegten Inventur wird bei den Vermögenswerten der Verstorbenen eine aus dem Verkauf des Hauses resultierende, restliche Schuld Seybolds von 30 Gulden genannt. 1696: Georg Friedrich Seybold, Pfarrer zu Orlach, verkauft sein in der Gelbinger Gasse zwischen dem Käufer und Thomas Dürr gelegenes Haus am 16. April 1696 für 40 Gulden an Augustin Röger, Bürger und Grabenreiter des Amtes Schlicht. 1704: Nach dem Tod der Anna Catharina Röger, Ehefrau des Augustin Röger, Grabenreiter in der Schlicht, zuvor Witwe des Christian Beeg, Grabenreiter, wird das Haus neben dem Bürgerarbeiter Friedrich Mehrer und der Gasse (heute Gelbinger Gasse 84) sowie das anstoßende Nebenhaus (heute Gelbinger Gasse 82) aus dem Nachlass an den Witwer verkauft.
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Gemeinsam reifen – das ist unser Ziel! Wir sind überzeugt von dem, was wir tun. Im achtsamen Umgang mit Natur und Mensch möchten wir richtig gutes Brot backen. In Handarbeit, frisch, lecker und kontrolliert biologisch. Ein aktives Unternehmen, in dem nicht nur die Produkte, sondern vor allem die Menschen in ihrer Unterschiedlichkeit und Vielfalt wertgeschätzt werden. Für unsere Kunden heißt das: Täglich frische Vielfalt in bester Bio-Qualität, mit transparenter Herkunft und zu fairen Preisen. Ist gut. Gebäudeverzeichnis – Stadt Schwäbisch Hall. Schmeckt gut. Tut gut Brot, das mit Liebe, Zeit und Hingabe gebacken wird, kann man nicht nur schmecken. Man kann es fühlen und riechen. Und es macht in vieler Weise Sinn. Unsere tollen Backwaren sind jeden Tag ein kleines bisschen anders. Zum Glück. Denn das ist das sichtbare Ergebnis von Backen ohne High-Tech-Enzyme, Emulgatoren, Stabilisatoren und vielen weiterer Zusätze, die in Deutschland zugelassen sind. Wir arbeiten stattdessen mit Brüh– und Kochstücken, lang geführten Vorteigen und vielen anderen natürlichen Backverfahren, die uns frische und aromatische Backwaren schenken.