Tomaten aus dem Ofen sind eine delikate Vorspeise, machen sich auf jedem Vorspeisen-Büffet ausgezeichnet und auch beim Picknick werden Sie Ihre Freude damit haben. Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen Zubereitung Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (ohne Vorheizen: Umluft 180 Grad). Die Tomaten waschen, quer durchschneiden. Aus der oberen Hälfte den Stielansatz mit der Messerspitze rausschneiden. Tomaten mit Salz und Pfeffer bestreuen und nebeneinander in eine feuerfeste Form legen – mit den Schnittflächen nach oben. Petersilie waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen, fein schneiden und vom Brett in eine kleine Schüssel streifen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Semmelbrösel, Käse und Öl dazurühren. Bröselmischung auf die Tomaten verteilen und leicht andrücken. Tomaten etwa 30 Minuten backen, bis die Haube schön braun ist. Vorm Essen abkühlen lassen.
Ofen auf 200° C Umluft vorheizen. Den Käse, die getrockneten Tomaten und etwas Öl, die Kapern, die Petersilie, den Knoblauch und den Saft sowie Abrieb einer unbehandelten Zitrone in eine Küchenmaschine oder einen Blitzhacker geben und alles gut miteinander vermischen und fein hacken. Die Masse zu dem bereits gekochten Quinoa geben, erneut alles miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Die "Tomaten-Innereien" fein pürieren, durch ein Sieb geben und den aufgefangenen Tomatensaft mit 400 ml Gemüsebrühe vermengen. Die Tomaten mit der Masse füllen, den Deckel draufsetzen, mit Olivenöl einpinseln, in eine Auflaufform setzen, die Tomatensaft-Gemüseflüssigkeit angießen und vorsichtig in den Ofen schieben. Bei 200° Grad Umluft abgedeckt 15 Minuten schmoren lassen und dann noch mal ohne Abdeckung für weitere 10 Minuten. Die Tomaten sollen sichtlich geschmort aussehen, ggf. Backzeit nochmals erhömaten aus dem Ofen holen, optional mit den Walnüssen garnieren und sofort servieren.
Würde theoretisch sogar 6 Monate lang halten. Praktisch aber eher nicht. Wenn es in so einem Moment dann mal schneller gehen muss, habe ich noch drei weitere Rezepttipps für dich: die schnelle, pure Tomatensoße, die würzige Puttanesca oder die richtig cremige Tomaten-Mozzarella-Soßen. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine Tomatensoße aus dem Ofen So wird's gemacht: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Tomaten achteln. Kräuter waschen und mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl vermischen. Tomatenmischung auf einem tiefen Backblech verteilen und im heißen Ofen 40–50 Minuten garen. Tomatenmasse in eine Schüssel umfüllen und pürieren. Noch heiß in sterilisierte Gläser oder Flaschen füllen, fest verschließen und kurze Zeit auf den Kopf stellen. Flaschen kühl und dunkel aufbewahren. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
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Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln über die Pasta verteilen und alles mit geriebenem Parmesan bestreuen. Nudeln in ca. 15 Minuten fertig backen, sodass sie bissfest sind. Herausnehmen, leicht mit Pfeffer übermahlen und servieren.