Der Blätterteig ist ein ganz besonderes Gebäck. Beim Blätterteig selber machen werden durch mehrfaches Ausrollen und Falten viele Schichten gebildet, die den Blätterteig so luftig werden lassen. Dazu legt man zuerst die Butter auf einen Grundteig, umwickelt sie mit diesem und rollt mit dem Nudelholz vorsichtig aus. Anschließend wir der Teig immer wieder eingeschlagen, also gefaltet und wieder ausgerollt. Diese Technik nennt man Tourieren, und genau das verleiht dem Blätterteig seine Schichten. Das klingt kompliziert? Deshalb verstehe ich, wenn jemand dankend ablehnt und lieber zur Fertigpackung Blätterteig aus dem Kühlregal greifen will. Doch halt! Es gibt eine Methode, wie Blätterteig selber machen noch etwas einfacher gelingt. Kann man blätterteig grille point de croix. Und diese möchte ich euch heute vorstellen. Natürlich ist es hier auch notwendig zu falten und auszurollen aber in einer etwas vereinfachten Form. Hierbei wird die kalte Butter nämlich nur grob unter den Grundteig geknetet. Und das Ergebnis ist ein Traum von einem Blätterteig.
Dabei wird zimmerwarme Ziehbutter (mit Mehl vermischte Butter – so wird die Butter beim Verarbeiten nicht zu flüssig) zu einem Rechteck geformt und in den ebenfalls rechteckig ausgerollten Teig eingefalten. Das Teig-Butter-Paket wird anschließend mit einem Nudelholz ausgerollt. In mehreren Touren wird der gebutterte Teig gefalten und wieder ausgerollt. Zwischen den einzelnen Touren sollte der Teig unbedingt eine Viertelstunde rasten, damit er nicht wild treibt. Das bedeutet, dass die einzelnen Teigschichten beim Backen unterschiedlich hoch aufgehen. Der fertige Blätterteig besteht zum Schluss aus 144 Schichten, die beim Backen knusprig-luftig aufgehen. Weil Blätterteig wirklich aufwendig in der Herstellung ist, greifen auch viele Küchenchefs lieber auf fertigen Teig zurück. Wie kann ich meinen Blätterteig belegen und füllen? Das wirklich tolle an Blätterteig ist, dass du ihn beinahe unbegrenzt einsetzen kannst. Kann man blätterteig grille de programme. Du kannst ihn als … … Pizzaboden genauso verwenden, wie als … … Strudelhülle, als … … Quicheteig oder … … als Tortenboden und –deckel.
Beim Grillen von Fisch ist es ratsam, den Rost höher zu stellen, damit der Fisch auch von innen optimal garen kann. Schritt 5: Garzeiten & Gartest Auch das Timing spielt beim Grillen von Fisch eine wichtige Rolle. Blätterteig-Bacon-Zopf BBQ Style von Pit-Blog | Chefkoch. Damit du hier alles richtig machst, haben wir für dich die wichtigsten Zeiten aufgelistet: Filet (1 cm dick): 3–4 Minuten pro Seite Filets (2 cm dick): 4–5 Minuten pro Seite Ganzer Fisch (2, 5 cm): 5 Minuten pro Seite Ganzer Fische (4 cm): 6–8 Minuten pro Seite Ganzer Fische (5–6 cm): 8–10 Minuten pro Seite Große Garnelen (mit Schale): 2–3 Minuten Große Garnelen (ohne Schale): 3-4 Minuten Anschließend ist es Zeit für den Gartest. Du kannst vorsichtig in den Fisch hineinstechen und anhand der Farbe und Konsistenz prüfen, ob er gegart ist. Ob der Fisch gar ist, erkennst du daran, dass sein Fleisch innen nicht mehr glasig ist und es sich leicht von den Gräten lösen lässt. Gewürze zum Grillen von Fisch Fisch kannst du ruhig etwas kräftiger würzen, um für ein tolles Geschmackserlebnis mit dem Grill zu sorgen.
"Bibliographische Angaben" Titel Vorstadt im Föhn Untertitel Gedichtinterpretation ISBN / Bestellnummer GM00175 Artikelnummer Klasse 9, 10, 11, 12, 13 Reihe Königs Erläuterungen Spezial Verlag C. Bange Verlag Autor Trakl, Georg Schultyp Gesamtschule, Gymnasium, berufliches Gymnasium Autoren im Buch Matzkowski, Bernd Sprache Deutsch Erscheinungstermin 01. 01. 2011 Produkt Typ PDF
aus Wikisource, der freien Quellensammlung Zur Navigation springen Zur Suche springen Textdaten <<< >>> Autor: Illustrator: {{{ILLUSTRATOR}}} Titel: Vorstadt im Föhn Untertitel: aus: Gedichte, S. 43 Herausgeber: Auflage: 1. Auflage Entstehungsdatum: Erscheinungsdatum: 1913 Verlag: Kurt Wolff Verlag Drucker: {{{DRUCKER}}} Erscheinungsort: Leipzig Übersetzer: Originaltitel: Originalsubtitel: Originalherkunft: Quelle: Der Jüngste Tag. Die Bücherei einer Epoche. Herausgegeben von Heinz Schöffler. Faksimile-Ausgabe. Band 1. Frankfurt am Main: Societäts-Verlag 1981. Scans auf Commons Kurzbeschreibung: Erstveröffentlichung in: Der Brenner. Halbmonatsschrift herausgegeben von Ludwig von Ficker. II. Jahr. Heft 23. Innsbruck: Brenner Verlag, 1. Mai 1912. S. 841 Artikel in der Wikipedia Eintrag in der GND: {{{GND}}} Bild [[Bild:|250px]] Bearbeitungsstand fertig Fertig! Dieser Text wurde zweimal anhand der Quelle Korrektur gelesen. Die Schreibweise folgt dem Originaltext. Um eine Seite zu bearbeiten, brauchst du nur auf die entsprechende [Seitenzahl] zu klicken.
VORSTADT IM FÖHN Am Abend liegt die Stätte öd und braun, Die Luft von gräulichem Gestank durchzogen. Das Donnern eines Zugs vom Brückenbogen — Und Spatzen flattern über Busch und Zaun. Geduckte Hütten, Pfade wirr verstreut, In Gärten Durcheinander und Bewegung, Bisweilen schwillt Geheul aus dumpfer Regung, In einer Kinderschar fliegt rot ein Kleid. Am Kehricht pfeift verliebt ein Rattenchor. In Körben tragen Frauen Eingeweide, Ein ekelhafter Zug voll Schmutz und Räude, Kommen sie aus der Dämmerung hervor. Und ein Kanal speit plötzlich feistes Blut Vom Schlachthaus in den stillen Fluß hinunter. Die Föhne färben karge Stauden bunter Und langsam kriecht die Röte durch die Flut. Ein Flüstern, das in trübem Schlaf ertrinkt. Gebilde gaukeln auf aus Wassergräben, Vielleicht Erinnerung an ein früheres Leben, Die mit den warmen Winden steigt und sinkt. Aus Wolken tauchen schimmernde Alleen, Erfüllt von schönen Wägen, kühnen Reitern. Dann sieht man auch ein Schiff auf Klippen scheitern Und manchmal rosenfarbene Moscheen.
Details Die Gedichtinterpretation zum Gedicht "Vorstadt im Föhn" aus dem Band Trakl. Das lyrische Schaffen aus der Reihe Königs Erläuterungen Spezial ist eine verlässliche und bewährte Interpretationshilfe für Schüler und weiterführende Informationsquelle für Lehrkräfte und andere Interessierte: verständlich, übersichtlich und prägnant.
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