Inzwischen längst in Rente, führen die beiden das Geschäft heute eigentlich mehr als Hobby. "Wir produzieren ja auch nicht mehr", sagt der 80-Jährige, dem seine Bottroper Herkunft noch immer anzuhören ist. "Wie jot, dat et üch no jitt" Eine Kundin betritt das Geschäft, während draußen das Taxi wartet. Pferdemetzgerei köln ehrenfeld mitglieder. "Wie jot, dat et üch no jitt", sagt die Frau, bevor sie ihre Bestellung aufgibt: ein Kilo Pferdefilet, Mettwürstchen, Salami, Leberwurst, Rauchfleisch und schließlich mehrere Dosen Pferdegulasch sowie Sauerbraten, den Bernhard Horst seit ehedem nach Rezept des Firmengründers Weber herstellt. "Allerdings nicht mit Rosinen und Pumpernickel, sondern die klassische rheinische Variante. Unsere alten Kunden machen den Sauerbraten noch selber. Aber die Jungen, die können das ja alle nicht mehr", meint die Metzgersfrau, während sie Salami abwiegt. "Aber die Konserven schmecken auch jungen Leuten. " Eine weitere Kundengruppe sorgt dafür, dass sich die Horsts noch nicht in den Ruhestand verabschieden können: Hundehalter.
"Köln ist dafür offenbar kein gutes Pflaster", meint er. Nur wenige Fleischereien haben die Spezialität als Ergänzung ihres Angebots im Programm, auf einigen Wochenmärkten wird es von meist ortsfremden Metzgern angeboten. Und das trotz des Rheinischen Sauerbratens, der traditionell aus Pferdefleisch besteht. Und den die echten Kenner auch nicht anders wollen. Die "Kleine Glocke" in der Glockengasse gehört zu einer Hand voll Kölner Gaststätten, die das heimische Gericht noch mit Fleisch vom Ross zubereiten. "Viele Gäste, Kölner wie auch Touristen, kommen extra deshalb zu uns", sagt die Inhaberin Stephanie Rommerskirch. Pferdefleisch unterscheidet sich von Schwein oder Rind nicht nur durch seine ganz eigene Geschmacksnote, die von den Liebhabern oft als leicht süßlich beschrieben wird, es gilt auch als besonders arm an Fett und reich an Eiweiß. Pferdemetzgerei köln ehrenfeld bahnhof. Es enthält die Vitamine B3, B6 und B12, elf verschiedene Aminosäuren, viel Calcium und noch mehr Eisen. Und die Herkunft sei überaus sorgfältig dokumentiert, berichtet Horst.
"Seitdem das mit den Allergien bei Tieren immer schlimmer wird, verkaufen wir Pferdefleisch auch als Hundefutter", berichtet Gertrud Horst. "Die Tiere jucken sich plötzlich nicht mehr und erholen sich wieder. " Manche Kunden kämen sogar auf Empfehlung vom Tierarzt, ergänzt der Metzger. Er glaubt, das ganze Theater wegen des Pferdefleisches sei im Grunde "nur wegen der Türken entstanden, weil die kein Fleisch von Nutztieren und somit auch nicht von Pferden essen dürfen. " Dabei sei es wegen seiner Eigenwürze viel leckerer als anderes Fleisch. "Aber erzählen sie das mal einem 14- oder 15-jährigen Mädchen, das reitet. "Da können Sie was erleben! " Bernhard Horsts Enkelkinder sind da anders. "Die essen nur das Fleisch, das der Papa zubereitet. Die 3 Besten für Kinderturnen in Köln Ehrenfeld 2022 bei Kölner Branchen. " Der Schwiegersohn sei Pferdemetzger in Leverkusen, sein Sohn in Münster. Und Tochter Christiane Bürger verkauft jeden Donnerstag und Samstag Pferdefleisch auf dem Wochenmarkt am Wiener Platz.
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83 cm 78. 95 cm 27. 05 cm Ohne Ständer Bildschirmform Eben Farben Black 20. 6 Kg 122. 8 cm 73. 9 cm 6. 7 cm Rahmenlos Stand Abnehmbarer Ständer Standform VESA VESA Größe 300 x 300 mm Einzelkabel Umgebungsmodus Nein
Zwei Jahre hat die Audiowelt auf den Neustart gewartet. >> Mehr erfahren Dipl. -Phys. Guido Randerath Ressort Heimkino und Car Hifi Heimkino 3/2022 Die neue Ausgabe der HEIMKINO ist ab sofort als Print-Magazin im gut sortierten Zeitschriftenhandel sowie online als ePaper über zahlreiche Kanäle verfügbar. Loewe Bild 3 55" · 4K · Bild 3.55 OLED Technische Daten, Loewe Bild 3 55" Preis, Meinungen, Review, Vergleiche - DeviceHD. >> Alles lesen Elmar Michels Ressort Car Hifi Car&Hifi 3/2022 Sonnenschein und Frühling? Genau passend dazu gibt es hier die CAR&HIFI 3/2022 mit unserem alljährlichen Frühjahrs-Spezial. Auf 15 Extraseiten präsentieren wir die spannenden Highlights der Saison. Bereits im Test haben wir in dieser Ausgabe drei DSP-Endstufen und einen High-End-DSP für Klangfreaks. Also sofort runterladen und lesen! Holger Barske Ressort High-End LP 3/2022 Jetzt on- und offline über alle bekannten Kanäle verfügbar: Die Ausgabe 03/22 der LP, unserem Magazin für die analogen Belange des Musikhörens. Thomas Schmidt Ressort Hifi HiFi Test TV HiFi 3/2022 Allen Krisen zum Trotz - und man spürt förmlich den Willen und die Energie, die dahinter steckt - will die Branche wieder ans Licht, im wahrsten Sinne des Wortes.