In diesem Artikel konzentrieren wir uns daher auf die Vermarktung von Gourmet-Konserven, auch bekannt als Premium-Konserven, Feinschmecker-Konserven oder Delikatessenkonserven, die in unseren Autoklaven eingekocht, pasteurisiert oder sterilisiert werden. Gourmet-Konserven als Geschäftsmöglichkeit Der Begriff Gourmet kommt aus dem Französischen und das Wörterbuch definiert den Begriff als eine Person mit exquisitem Geschmack in Sachen Essen und Trinken. SteriRay – Autoklaven zur Sterilisation von Konserven, Lebensmittel. Und als Adjektiv wäre es etwas Feinschmeckerhaftes, wie ein Gourmetgericht oder eine Gourmetkonserve. Aus dieser Definition können wir also ableiten, dass Gourmet-Konserven für den Mann oder die Frau mit einem erlesenen Gaumen bestimmt sind. Voraussetzungen für eine Konserve, die als Gourmet-Konserve eingestuft wird Tatsache ist, dass Konserven eine Reihe von Anforderungen erfüllen müssen, um sich mit dem Adjektiv Gourmet, Premium oder Delikatesse schmücken zu dürfen: Hochwertige Grundzutaten Herkunft. Bei Gourmet-Konserven wird die Herkunft des Produkts hervorgehoben und detailliert angegeben, da sie eine Besonderheit des Produkts darstellt.
…heute möchten wir mal etwas aus der Produktion berichten… Sicherlich hat sich der Eine oder Andere schon gefragt, was ist das, ein Autoklav, und wie werden die Gläser dort eigentlich haltbar gemacht. Nun, hier nur eine kleine Erläuterung. Wer es ganz genau wissen will kann sich ja im Internet schlau machen, alles Andere würde hier den Rahmen sprengen. Ein Autoklav ist im Prinzip ein großer Schnellkochtopf. Er dient in der Lebensmitteltechnik zum Sterilisieren der Einkochgläser und deren Inhalt. Am Ende steht das Ziel, die Suppen, Eintöpfe etc. ohne Kühlung lange haltbar zu machen. Man sterilisiert bei 115 bis 135° C, dieses wird nur durch einen Überdruck von 1, 6 bis 1, 8 bar erreicht, wenn der pH Wert des Produktes über 4, 5 liegt. In diesem Bereich können noch Botulinusbakterien keimen. Um Sterilität zu erreichen müssen die Waren luftdicht umschlossen sein, z. B. Konserven oder wie bei uns Gläser.
Im Allgemeinen ist der Algorithmus für die Verwendung dieser Instrumente wie folgt: Vorbereitung von Dosen mit angemessenem Volumen (0, 5 oder 1 Liter). Füllen Sie den Behälter mit den notwendigen Zutaten (es gibt eine Vielzahl von Rezepten für den Autoklav). Das Befüllen von gefüllten Dosen mit Metallkappen (um ein Aufblähen und Abreißen der Deckel zu vermeiden, sollten die Produkte den Rand des Halses nicht um 2-3 cm erreichen). Auf dem Boden des Autoklaven eine dichte Stoffpolsterung oder Holzgitter legen (zum Schutz der Dosen empfiehlt es sich, einen Stoff zwischen die Wände zu legen). Beladung des Containers in den Haushaltsautoklaven in mehrere "Etagen". Füllen Sie den Wassertank mit der in der Anleitung angegebenen Kapazität. Schließen Sie den Autoklav und erzeugen Sie mit einer Pumpe den Anfangsdruck (vergewissern Sie sich, dass das Gerät dicht ist und die Luft nicht vergiftet). Das Gerät wird auf den erforderlichen Druck aufgeheizt (die Bedienungsanleitung sollte eine Tabelle der Temperaturabhängigkeit des Drucks enthalten).
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