Das ist wichtig, da Babys einen erhöhten Eisenbedarf haben. Es fördert die Produktion von roten Blutkörperchen, versorgt verschiedene Körperteile mit Sauerstoff und hilft auch bei der Entwicklung des Gehirns deines Babys. Außerdem ist Rote Beete eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure – was sie auch zu einem echten Powerfood für Schwangere macht – und enthält noch dazu viel Kalium und wichtige Ballaststoffe. Die wirken sich positiv auf die Darmtätigkeit aus, beugen Verstopfung vor und können den Cholesterinspiegel senken. Das ideale Gemüse für Babys, die mit Blähungen und Verstopfung zu kämpfen haben. Allerdings enthält Rote Beete auch relativ viel Nitrat, dass besonders für Säuglinge gefährlich werden kann. Deshalb ist sie für sehr junge Babys nicht geeignet, und auch später solltest du sie deinem Kind nur in Maßen anbieten. Die Nährwerte der Roten Beete Nährwerte pro 100 g Rote Beete Brennwert: 180 kJ / 41 kcal Kohlenhydrate: 8, 4 g Eiweiß: 1, 5 g Fett: 0, 1 g Ballaststoffe: 2, 8 g 3.
Kocht immer nur soviel, wie ihr für eine Mahlzeit braucht. Weil Rote Beete den hartnäckigen roten Farbstoff Betanin enthält, empfehle ich euch beim Verarbeiten immer Handschuhe zu tragen. Zutaten für Babybrei mit Roter Bete 50 g Kartoffel 2 EL Orangensaft (100%) 1 TL Rapsöl 100 g rote Beete aus biologischem Anbau Zubereitung Für den Babybrei mit roter Beete zieht ihr euch am besten zuerst Handschuhe an, bevor ihr die rote Beete schält und in kleine Würfel schneidet. Würfelt ebenso die Kartoffel und gebt sie dann mit der roten Beete in einen kleinen Topf. Jetzt gebt ihr den Orangensaft und soviel Wasser dazu, dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Nun kocht ihr den Rote Beete Babybrei für etwa 10 Minuten auf mittlerer Stufe und püriert ihn anschließend fein mit einem guten Pürierstab. Jetzt müsst ihr den Babybrei nur noch etwas abkühlen lassen, einen Esslöffel Rapsöl zugeben und schon ist er fertig zum Verfüttern. © Übrigens wird der rote Farbstoff der roten Beete wieder über Urin und Stuhlgang ausgeschieden.
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